Salad Caprese dengan Es Krim Basil

Percikan segera meledak ketika mozzarella melihat tomat di kejauhan. Ini datang bersama dan menjadi pasangan yang sempurna, mereka bergabung menjadi satu pelukan untuk tidak pernah berpisah lagi. Sejak hari itu caprese yang sekarang terkenal lahir, hari ini telah menjadi hidangan pembuka atau hidangan tunggal yang sangat cocok untuk hari-hari musim panas. Hari ini saya ingin membuat perubahan pada hidangan yang luar biasa ini, menyertai kombinasi tomat mozzarella dengan basil yang tidak biasa es krim. apa itu.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 151 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk salad caprese

  • 250 g mozzarella susu sapi atau mozzarella kerbau
  • 300 g tomat tembaga atau tomat ceri
  • sejumput garam
  • q.s. lada
  • 1 sendok teh oregano
  • taburan glasir cuka balsamic

  Untuk es krim basil

  • 20 g kacang pinus
  • 20 ml minyak zaitun extra virgin
  • 100 g krim segar
  • 4 gram garam
  • 35 gr keju Parmesan parut
  • 35 g daun kemangi
  • 150 ml susu
  • opsional: 2 g Aglumix

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mixer perendaman
  • Pembuat es krim
  • Coppapasta
  • Pisau tajam
  • talenan makanan
  • Mangkuk kecil
  • Piring

  Persiapan

  1. Cuci daun kemangi dengan hati-hati dan keringkan dengan kain bersih.
  2. Panggang kacang pinus dalam wajan, tanpa menambahkan minyak atau bumbu lainnya: operasi ini penting untuk meningkatkan aroma kacang pinus.
  3. Jadi siapkan bahan dasar es krim kemangi dengan menuangkan susu, krim segar, daun kemangi, garam, kacang pinus panggang, minyak dan parutan parmesan dalam wadah dengan sisi tinggi.Jika mau, Anda juga bisa tambahkan ke massa 2 g Aglumix®: itu adalah bubuk yang terdiri dari propilen glikol ester asam lemak, mono dan digliserida asam lemak, gom biji carob dan gom guar, yang mampu bertindak sebagai penstabil dan pengental es krim. untuk massa, produk ini meningkatkan krim dan struktur es krim, mencegah pembentukan kristal beku.

  Ide yang tepat
  Untuk meningkatkan warna hijau es krim kemangi, beberapa tetes klorofil atau pewarna alami lainnya dapat ditambahkan ke dalam campuran.

  4. Benamkan mixer dalam cairan dan campur semuanya sampai Anda mendapatkan krim.
  5. Tuang campuran ke dalam pembuat es krim dan teruskan krim sampai diperoleh konsistensi yang tepat: kira-kira akan memakan waktu 15-20 menit.
  6. Sementara itu, cuci tomat (atau tomat ceri), keringkan dan potong dadu. Tuang semuanya ke dalam mangkuk, bumbui dengan gerimis minyak zaitun extra virgin, garam, merica, dan oregano.
  7. Potong mozzarella menjadi irisan setebal satu sentimeter dan, dengan pemotong kue, buat cakram yang sempurna.
  8. Masukkan disc mozzarella ke dalam pastry ring, tutup dengan tomat cincang dan lanjutkan dengan cara ini secara bergantian mozzarella dan tomat sampai ke tepi cetakan.
  9. Lepaskan cincin kue dengan lembut: Anda akan mendapatkan "salad caprese" yang berbeda dari biasanya dan sangat mengundang secara estetika.
  10. Hiasi sesuai keinginan dengan glasir balsamic.
  11. Saat es krim sudah siap, siapkan beberapa bola (mungkin dengan menggunakan pembuat es krim) dan temani dengan salad caprese.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Kelezatan dan kesegaran dengan sentuhan keanggunan adalah tiga elemen yang menjadi ciri khas caprese yang aneh ini, dibuat lebih segar dengan kombinasi cerdas dengan es krim basil Sajikan untuk tamu Anda: mereka akan terpesona.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Salad caprese dengan es krim basil adalah hidangan yang dapat dimakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai hidangan (sebagai hidangan tunggal akan mengakibatkan ketidakseimbangan nutrisi).kalori sedang.Menyediakan protein bernilai biologis tinggi, lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dan rendah karbohidrat, kolesterol sedang Porsi rata-rata salad Caprese dengan es krim basil adalah sekitar 100-200g (150-300kkal), tergantung pada peran yang dikaitkan dengannya.