Untuk sepenuhnya menghargai rasa makanan, yang ideal adalah memanfaatkan musim indah yang sedang mekar untuk membuat resep dengan sayuran yang ditawarkan Alam! Musim semi adalah musim asparagus, jadi saya mengusulkan pasta dengan saus khusus: lakukan jangan lewatkan pasta krim dengan asparagus dan ricotta yang dibumbui!
Video Resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
-
bahan
- 280 gram pasta
- 500 gram asparagus putih
- 1 siung bawang putih
- Setengah gelas anggur putih kering
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 1 tangkai peterseli
- 30 g ricotta yang sudah dibumbui
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
Persiapan
- Pertama, mengabdikan diri untuk membersihkan asparagus. Cuci asparagus (putih atau hijau) dan buang bagian dasarnya yang keras dan berkayu. Buang ujung asparagus dan potong bagian batang yang tersisa menjadi beberapa bagian. Blender potongan batang (mentah) sampai Anda mendapatkan krim.
- Tuangkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam panci dan bumbui dengan satu siung bawang putih. Saat minyaknya harum, tambahkan krim asparagus mentah, bumbui dengan garam dan merica dan deglaze dengan anggur putih. Besarkan api untuk menguapkan alkohol anggur, lalu tutup panci dengan tutupnya dan masak selama sepuluh menit.
- Sementara itu, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
- Saat air mendidih, tambahkan garam dan tambahkan pasta semolina, masak selama waktu yang disarankan dalam paket (7 menit, dalam kasus kami).
- Pada saat yang sama, tambahkan ujung asparagus ke dalam krim, dan masak sampai pasta siap.
Varian yang tepat
Sebagai alternatif asparagus putih, Anda bisa menggunakan asparagus hijau. Jika asparagus sangat tipis, Anda dapat menghindari pengelupasan dengan mencampurkannya langsung dengan kulitnya, setelah dicuci dengan air dan soda kue.
Dalam resep ini kami menggunakan pasta berwarna, tetapi juga memungkinkan untuk menggunakan pasta bebas gluten atau pasta gandum.- Tiriskan pasta al dente dan bumbui dengan saus asparagus, diakhiri dengan peterseli cincang segar. Sajikan pasta asparagus dengan ricotta parut yang dibumbui dalam jumlah banyak.
Komentar Alice - PersonalCooker
Pasta super krim ini sangat menyenangkan! Jika Anda menyukai ide menyiapkan saus dengan memadukan asparagus, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan risotto atau untuk memperkaya béchamel dan membumbui lasagna: pai asparagusnya luar biasa!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Karena kurangnya beberapa nilai kimia, tidak mungkin untuk menawarkan terjemahan nutrisi yang terperinci.
Pasta dengan Asparagus adalah resep yang dapat dimasukkan di antara kursus pertama.
Ini harus memiliki asupan energi yang rendah (saat dimasak, sekitar 115-120kkal / 100g), dipasok terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat harus cenderung kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal, peptida dengan nilai biologis sedang dan rendah.
Kolesterol akan tampak tidak relevan dan serat meningkat.
Pasta dengan Asparagus bisa menjadi bagian dari diet melawan kelebihan berat badan dan penyakit metabolik, tetapi dalam porsi yang memadai.
Dianjurkan untuk membatasi konsumsinya dalam kasus diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Ini dikontraindikasikan untuk intoleransi laktosa dan gluten.
Sangat cocok untuk filosofi vegetarian (jika tidak ada jejak rennet hewan di ricotta) tetapi tidak untuk yang vegan.
Porsi rata-rata makanan yang dimasak bisa menjadi 250-350g.
