Saya ingat dengan senang hati akhir pekan saya di Roma. Monumen bersejarah, keramaian dan, tentu saja, masakannya. Jadi saya bertanya pada diri sendiri “mengapa tidak mengusulkan hidangan khas Romawi?”. Jadi hari ini kita akan memasak pasta semua "Arrabbiata bersama-sama: hidangan yang sangat sederhana yang mencerminkan, dalam beberapa hal, karakter" peperino "orang Romawi.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 159 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 320 g penne rigate atau jenis pasta lainnya
- 500 g pure tomat atau tomat tembaga
- 2-3 potong paprika merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Sekitar 30 g pecorino
- 1 tangkai peterseli
- q.s. garam
- Opsional: 1 sendok teh gula pasir
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- Pan dengan penutup
- panci kecil
- Talenan
- Pisau
- Parutan
Persiapan
- Pertama, cuci tomat segar, kupas dan potong dagingnya menjadi kubus.
Bagaimana cara mengupas tomat?
Rebus panci dengan banyak air. Jika sudah mendidih, celupkan tomat ke dalam air dan biarkan selama 30 detik, angkat tomat dengan sendok, potong pada sisi yang berlawanan dengan tangkainya, dan buang kulitnya dengan bantuan tangan atau pisau jika perlu.
Sebagai alternatif tomat segar, Anda bisa menggunakan pure tomat, daging cincang atau tomat yang sudah dikupas.- Tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam panci dan bumbui dengan satu siung bawang putih, utuh atau, untuk rasa yang lebih kuat, potong kecil-kecil. Potong beberapa cabai dan tambahkan ke minyak panas.
- Tuang bubur tomat potong dadu ke dalam minyak pedas, tunggu sampai mendidih dan masak dengan tutup selama 15 menit, pertahankan api sedang. Sausnya tidak boleh terlalu kering: dalam hal ini, tambahkan beberapa sendok makan air rebusan pasta.
- Untuk menurunkan keasaman tomat, di tengah proses memasak, tambahkan satu sendok teh gula ke dalam saus.
- Sementara itu, rebus penne dalam air asin ringan: periksa paket untuk waktu memasak.
- Saat saus sudah siap, tambahkan garam secukupnya dan tiriskan pasta dengan bantuan sendok berlubang. Selesai memasak di wajan, besarkan api.
- Akhiri pasta dengan parutan pecorino romano dan banyak peterseli segar.
Komentar Alice - PersonalCooker
Jika Anda merasa terbakar setelah makan pasta ini, jangan terlalu khawatir, itu normal! Paling-paling, kunyah beberapa daun peterseli, yang akan menyegarkan selera Anda! Bersulang untuk orang Romawi karena telah mengirimkan hidangan yang luar biasa ini ke seluruh Italia!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Penne all "Arrabbiata adalah hidangan pertama yang tidak terlalu energik, dengan prevalensi kalori karbohidrat dan jumlah lipid dan protein yang kurang relevan.
Kolesterol tidak ada, profil asam lemak positif dan serat berlimpah.
Penne all "Arrabbiata dapat dikontekstualisasikan dalam diet apa pun, kecuali dalam diet untuk penyakit celiac dan intoleransi laktosa yang parah. Dianjurkan untuk menjaga porsi moderat dalam kasus kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Porsi rata-rata makanan yang DIMASAK adalah sekitar 200g (315kkal).
Nilai gizi mengacu pada 100 gram makanan yang dimasak.
