Untuk resep hari ini kita akan menggunakan tanaman kuno yang dapat ditemukan di mana-mana: jelatang Bayangkan saja pada Abad Pertengahan, tanaman ini mendapat perhatian khusus: dikatakan bahwa untuk mengalahkan rasa takut, Anda harus memegang setangkai jelatang di tangan. Saya menggunakan sarung tangan dan ketakutan pun hilang! Siapa tahu jika memakannya, jelatang dapat memiliki efek yang sama: mari kita cari tahu bersama dengan menyiapkan risotto.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 93 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 300 gram jelatang
- 300 gr beras
- 650ml air
- 30 gr keju parmesan parut
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- Kulit lemon yang tidak diolah
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- Mixer perendaman
- Parutan
- Mangkuk dan saringan untuk membersihkan jelatang
- Sarung tangan lateks tahan lama
Persiapan
- Pertama-tama, dedikasikan diri Anda untuk membersihkan jelatang secara menyeluruh. Mengenakan sarung tangan lateks tahan, bilas jelatang secara menyeluruh dan beberapa kali dalam air dingin, lalu biarkan terendam dalam air dan natrium bikarbonat untuk menghilangkan kotoran dan mikroorganisme yang berpotensi berbahaya. Bilas lagi.
- Didihkan sekitar 650 ml air, beri sedikit garam dan tambahkan jelatang: masak selama 5 menit.
Apakah Anda tahu bahwa
Jelatang paling dikenal karena karakteristiknya sebagai tanaman penyengat: pada kenyataannya, di daun jelatang kita dapat menemukan bulu-bulu penyengat berlubang (trikoma) yang, jika bersentuhan dengan kulit, bertindak seperti jarum yang melepaskan molekul-molekul gatal (termasuk histamin) .
Merendam jelatang dan membakarnya dalam air mendidih menghilangkan bahan kimia yang menyengat.
Secara nutrisi, jelatang kaya akan serat dan protein. Dari sudut pandang vitamin, Vit.A, Vit.C.Vit.E dan B1 disertakan.
Di antara mineral, bagaimanapun, catatan manfaat pergi ke besi, kalsium, kalium, mangan.- Setelah 5 menit, masukkan mixer ke dalam kaldu jelatang dan haluskan untuk mendapatkan cairan hijau dan sangat aromatik.
- Tuang nasi (kami merekomendasikan nasi untuk risotto, kaya pati, seperti Carnaroli atau Vialone Nano) dan biarkan mendidih lagi dengan cepat. Tutup dengan tutupnya dan masak selama 12-13 menit (atau ikuti waktu memasak yang direkomendasikan pada label).
Apakah Anda tahu bahwa
Dosis cairan yang tepat untuk risotto harus dua kali berat beras. Untuk membuat hidangan ini selembut mungkin, disarankan untuk sering mengaduk nasi untuk melepaskan pati.- Beberapa menit sebelum akhir memasak, bumbui dengan kulit lemon, merica, dan campur dengan parmesan parut.
- Sajikan risotto jelatang yang mengepul.
Komentar Alice - PersonalCooker
Risotto sehat, kaya akan khasiat yang bermanfaat dan sangat lezat secara alami, hanya dapat membuat pengunjung senang dan antusias! Dan jika Anda ingin menyiapkan hidangan yang apik, saya sarankan untuk memodernisasi risotto dan menyajikannya dengan mutiara kaviar ceri hitam palsu (masakan molekuler): kontrasnya akan luar biasa dan trendi!
Coba juga omelet dengan jelatang.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Risotto dengan jelatang adalah hidangan pertama dengan asupan energi rata-rata; kalori disediakan terutama oleh karbohidrat, sementara protein kurang dan bahkan lebih lipid.Beberapa asam lemak sebagian besar jenuh, peptida memiliki nilai biologis sedang dan karbohidrat kompleks .
Kolesterol hampir tidak ada dan juga seratnya tidak terlalu tinggi.
Risotto dengan jelatang diindikasikan di sebagian besar diet, termasuk untuk nutrisi klinis, meskipun dalam kasus diabetes mellitus tipe 2, hipertrigliseridemia atau kelebihan berat badan, disarankan untuk mengatur porsinya.
Orang yang tidak toleran laktosa mungkin terpengaruh oleh kehadiran keju, sedangkan untuk celiac tidak ada kontraindikasi.
Risotto dengan Nettles bukanlah makanan vegan, tetapi cocok untuk diet susu vegetarian.
Porsi rata-rata adalah sekitar 300g (280kkal). Nilai gizi yang ditampilkan di samping mengacu pada 100 gram makanan yang dimasak.
