piring favoritku? Saya tidak berpikir dua kali untuk menjawab: tanpa ragu, risotto! Saya menyukainya dalam semua variasinya! Jadi, saya ingin menyiapkan makan siang saya dengan Anda hari ini: risotto dengan Sbrise (jamur raksasa) dan Seledri bernuansa Prosecco! Hasil? Spesial! Mari kita persiapkan bersama.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 122 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 300 gr beras
- 200 g jamur Sbrise atau champignon atau jamur chiodini atau pioppini
- 50 ml Prosecco atau anggur putih kering
- Sekitar 700 ml kaldu sayuran
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 1 sendok teh bubuk bawang putih atau 1 siung bawang putih
- 1 tangkai peterseli
- 100 gram seledri
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 30 gr keju parmesan parut
Bahan yang Dibutuhkan
- Talenan
- Pisau
- Panci untuk kuahnya
- Casserole untuk risotto
Persiapan
- Pertama, siapkan kaldu sayuran.
- Cuci seledri, buang filamen kayu dan potong tulang rusuk menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
- Bersihkan sbrises dengan kain lembab, hilangkan jejak kotoran jika perlu. Potong sbrise menjadi potongan-potongan kecil.
- Dalam panci, tuangkan minyak zaitun extra virgin, bumbui dengan bawang putih dan coklatkan potongan sbrise dan seledri: setelah keemasan, kecilkan api dan masak selama sekitar sepuluh menit, aduk sesekali.
Bagaimana kaldu sayuran disiapkan?
Persiapan kaldu sayuran sederhana: dalam panci, gabungkan seluruh sayuran (misalnya wortel, seledri, bawang, labu), tutup dengan air dan didihkan, lalu masak selama 40 menit atau satu jam. Bumbui dengan garam dan tambahkan, secukupnya, aroma lain (misalnya peterseli, basil, dll.).
- Pada titik ini, tuangkan nasi Carnaroli atau Vialone Nano ke dalam panci dengan saus, pertahankan panas tinggi: campur dengan Prosecco yang baik dan biarkan alkohol menguap.
- Basahi nasi dengan menambahkan sesendok kaldu sayuran sekaligus, perlahan, berhati-hatilah agar tidak menambahkan cairan lagi sampai nasi menyerap kaldu yang sudah dituangkan. Masak selama 13-15 menit, tergantung jenis nasi yang dipilih.
- Saat matang, matikan api, bumbui dengan garam jika perlu, tambahkan merica, bumbui dengan peterseli cincang dan taburi dengan keju Parmesan parut. Sajikan risotto kukus.
Komentar Alice - PersonalCooker
Apakah Anda ingin membuat risotto lebih enak? Tambahkan jamur kering atau porcini bersama dengan sbrise, atau sajikan risotto dengan truffle hitam parut: pengunjung Anda akan senang!
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Risotto dengan Sbrise dan Seledri adalah persiapan yang termasuk dalam kelompok kursus pertama.
Ini adalah makanan rendah kalori, yang energinya terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang. Serat hadir dalam jumlah sedang, sedangkan kolesterol tidak terlalu relevan. Itu tidak mengandung sejumlah besar bahan kaya histamin atau histaminoliberator.
Ini tidak menyediakan gluten tetapi laktosa hadir dalam jumlah yang sangat kecil.
Risotto dengan Sbrise dan Seledri adalah resep tanpa kontraindikasi utama. Pada kasus kelebihan berat badan dan penyakit metabolik tertentu (diabetes melitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia) perlu dikurangi porsinya.
Itu tidak mempengaruhi penyakit celiac dan intoleransi histamin, sementara itu harus dihindari dalam laktosa.
Ini menghormati kriteria vegetarian lacto-ovo tetapi bukan yang vegan.
Porsi rata-rata Risotto dengan Sbrise dan Seledri adalah 250-300 g (sekitar 305-365 kkal).
