BURGER DAGING BUATAN SENDIRI

Kartu Identitas Resep

128 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk burger

150 g kacang sapi
150 g daging babi pinggang
150 gr dada ayam
40 g (1 irisan tipis) bacon segar
q.s. garam
q.s. lada
satu sendok teh perasa untuk daging panggang
1 sejumput kayu manis
1 buah pala parut

Bahan yang Dibutuhkan

Kertas perkamen untuk menyiapkan cakram
1 penghancur kentang untuk menekan daging cincang
1 panci anti lengket, terbuat dari batu atau baja
1 talenan
1 pisau
1 sendok kayu
Gunting
1 pena atau 1 pensil
1 piring saji

Persiapan

Sebelum memulai...
Ciri khas burger buatan sendiri terletak pada cara pembuatannya: kami tidak akan menggunakan peralatan profesional atau peralatan mahal. Cukup dengan memiliki penghalus kentang dan kertas roti ...

Campurkan keempat jenis daging cincang dalam loyang dan aduk rata dengan sendok kayu. Campur daging dengan garam, merica, campuran rempah-rempah untuk panggang, pala parut dan sejumput kayu manis.

Sarannya oke
Untuk mempercepat persiapan burger, disarankan untuk menggiling berbagai potongan daging bersama-sama.

Sementara itu, siapkan cakram dengan kertas roti: mereka akan berfungsi sebagai dasar untuk burger. Kemudian, siapkan selembar kertas perkamen, lipat menjadi tiga bagian secara vertikal, dan lipat lagi secara horizontal. Tempatkan dasar penghalus kentang di atas kertas perkamen yang dilipat dan, dengan bantuan pena atau pensil, lacak keliling instrumen langsung di atas kertas perkamen. Dengan gunting, potong cakram mengikuti garis yang ditarik.
Siapkan penghancur kentang terbuka: pada titik ini, masukkan cakram kertas roti. Operasi ini penting untuk mencegah hamburger, setelah dimasukkan ke dalam penghalus kentang, menempel di dinding.
Dengan sendok, siapkan sebagian adonan dan masukkan ke dalam penghalus kentang, bentuk dengan cepat dengan tangan Anda.
Tutup adonan dengan kertas roti lagi.
Pada titik ini, tutup penghalus kentang dan tekan perlahan untuk membentuk hamburger: semakin banyak daging yang Anda masukkan ke dalam penghalus kentang, semakin tebal hamburgernya.
Lanjutkan dengan cara ini dengan semua adonan.Dengan dosis ini, kita harus mendapatkan sekitar 4 atau 5 hamburger.
Panaskan wajan (sebaiknya batu atau anti lengket). Disarankan untuk memilih ukuran panci sesuai dengan jumlah hamburger yang ingin Anda masak: pada kenyataannya, memasak satu bagian dalam panci yang sangat besar akan sia-sia karena akan berisiko membakar cairan masakan.

Bagaimana cara mengetahui kapan panci panas?
Setelah beberapa menit wajan di atas api, sarannya adalah melakukan tes "air": basahi tangan Anda dengan sedikit air, angkat tutup panci dan letakkan tangan basah Anda di atas wajan. Jika percikan air membentuk banyak tetesan yang saling mengejar dengan cepat di sekitar lingkar panci, dan kemudian menguap dengan cepat, itu berarti panci telah mencapai suhu yang tepat.

Pada titik ini, lanjutkan dengan memasak hamburger tanpa mengeluarkan cakram kertas roti.
Untuk mendapatkan burger yang luar biasa, memasaknya harus sempurna.Untuk alasan ini, disarankan untuk mencoklatkan daging cincang selama dua menit di setiap sisi: setelah dua menit pertama, oleh karena itu, hamburger harus dibalik dengan bantuan antilengket sendok pengaduk. Piringan kertas roti yang sudah berwarna kuning kecoklatan akan mudah lepas. Lakukan hal yang sama dengan sisi daging yang lain.
Setelah dua menit, balikkan hamburger, keluarkan kertas roti dan tutup panci dengan tutupnya. Kecilkan api dan masak daging perlahan: kelembapan yang tercipta di dalam panci akan membantu bagian tengah panci untuk memasak. Hamburger.
Burger siap untuk mengisi sandwich atau dapat disajikan dengan salad campuran.

Komentar Alice - PersonalCooker

Burger buatan sendiri sangat menarik dan, dari sudut pandang saya, pasti lebih baik daripada burger siap pakai. Dengan burger ini kita bisa mengisi sandwich, menyajikannya dengan sayuran segar atau memasaknya bersama potongan tomat dan mozzarella untuk versi pizzaiola.

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Burger klasik BUKAN makanan ringan atau rendah lemak; memang benar bahwa daya cernanya dapat disukai oleh penggilingan yang memulai denaturasi mekanis protein, tetapi ingat bahwa, untuk mempertahankan "kelembutan", setiap gilingan harus mengandung sejumlah lemak jenuh. Lauk yang diusulkan tidak mencukupi, oleh karena itu disarankan untuk meningkatkannya dengan menambahkan lebih banyak sayuran mentah dan akibatnya meningkatkan jumlah serat makanan.