E526 KALSIUM HIDROKSIDA
Kalsium hidroksida, atau dikenal sebagai kapur mati [Ca (OH) 2], adalah senyawa dengan fungsi pengatur keasaman sintetis. Secara khusus, ini adalah zat alkali yang kuat. Sedikit larut dalam air. Tidak larut dalam etanol. Larut dalam gliserol.
Ini digunakan dalam jumlah kecil di berbagai produk, seperti dalam susu bayi, anggur, bir, minuman keras, es krim, kacang polong kalengan, dan jus anggur. Larutan kalsium hidroksida dapat digunakan untuk menyimpan telur lebih lama. Larutan kalsium hidroksida dan gula (1:3) digunakan untuk mengatur keasaman dalam makanan beku. Ini juga digunakan untuk memperkuat struktur tanaman selama pemrosesan.
Ini juga digunakan oleh industri dalam pembuatan plester, semen dan bahan bangunan lainnya.
Saat ini tidak ada efek samping negatif yang diketahui pada kesehatan manusia.
DOSIS ADI: tidak ditentukan.
