Aprikot dalam sirup adalah makanan berumur panjang yang termasuk dalam keseluruhan buah yang diawetkan dan bagian dari buah kalengan.
Aprikot segar - buah dari pohon milik genus botani Prunus armeniaca - mereka termasuk dalam kelompok makanan dasar VI - buah-buahan dan sayuran yang kaya vitamin A. Catatan: mereka juga memiliki kandungan vitamin C yang tidak dapat diabaikan. Di antara makronutrien energik, mereka terutama menyediakan fruktosa - yang menguraikan asupan energi sedang; air berlimpah dan tidak ada kekurangan mineral tertentu untuk kategori tersebut, termasuk di atas semua kalium - konsentrasi vitamin cenderung menurun secara signifikan. Selain itu, dibandingkan dengan aprikot segar, aprikot dalam sirup jauh lebih kaya akan gula dan kalori larut / sederhana. Ini memberinya beban dan indeks glikemik-insulin yang tinggi; oleh karena itu mereka sangat tidak cocok untuk nutrisi klinis, terutama untuk kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia. Kami mengingatkan Anda bahwa kelebihan gula dapat mendukung pembentukan karies gigi. Diperkaya dengan aditif antioksidan - terutama berdasarkan vitamin C atau asam askorbat , seperti banyak jenis askorbat.
Resep aprikot dalam sirup cukup sederhana. Langkah-langkah yang diperlukan untuk meningkatkan umur simpan adalah memasak dan pot dengan sterilisasi; dengan asumsi perlakuan panas yang memadai, yang paling penting - tetapi juga yang paling rumit - langkah untuk mendapatkan aprikot dalam sirup dengan konsistensi yang sempurna - bahkan dalam jangka panjang - tentu saja formulasi sirup.
Dalam memasak, aprikot dalam sirup terutama digunakan sebagai makanan penutup, kadang-kadang disertai dengan krim kocok dan / atau minuman keras dan / atau serpihan cokelat dan / atau biskuit - bahkan dihancurkan. Dianjurkan untuk memakannya jauh dari makanan utama, untuk menghindari beban glikemik yang terlalu tinggi; mereka bisa menjadi makanan ringan atau bahan sarapan. Beberapa resep mengandung aprikot dalam sirup meskipun, secara umum, mereka disatukan oleh asupan kalori dan gula sederhana yang berlebihan dibandingkan dengan persyaratan diet biasa; beberapa contohnya adalah kue - terutama dingin - seperti kue keju - atau berbagai makanan penutup sendok - seperti parfait.
