Diet Tinggi Kalium

(K) adalah kation yang terdapat 95% di dalam sel. Ini adalah elemen jejak yang penting, oleh karena itu TIDAK dapat diganti atau disintesis oleh organisme.

Shutterstock

Tubuh orang dewasa mengandung sekitar 110-140g kalium, atau 1,6-2 g mineral per kg berat badan; dari 5,9 g / l ini ditemukan terlarut dalam cairan intraseluler dan hanya 137-215 mg / l ditemukan dalam cairan ekstraseluler.

itu terkait erat dengan natrium (elektrolit ekstraseluler) dan dipertahankan terutama berkat pompa SODIUM-POTASSIUM. Struktur trans-membran ini merupakan cara untuk lewatnya molekul melawan gradien konsentrasi, berguna untuk mengontrol tekanan osmotik dan keseimbangan asam-basa.

Bagian ekstraseluler kalium terlibat dalam transmisi impuls saraf, dalam kontraksi otot dan dalam pengaturan tekanan darah.
catatan Jumlah kalium dalam tubuh berbanding lurus dengan massa sel, oleh karena itu, pengukuran tubuhnya sering digunakan dalam memperkirakan massa tanpa lemak individu.

. Meskipun ada tiga cara ekskresi kalium: usus, urin dan dengan keringat, penting untuk digarisbawahi bahwa kalium, karena pentingnya dalam pemeliharaan berbagai proses fisiologis, adalah elemen jejak yang tunduk pada kontrol filtrasi ginjal; ini berarti bahwa, meskipun variasi diet atau kehilangan fisiologis yang lebih dari relevan dapat terjadi, homeostasis elektrolit ini dijamin oleh keseimbangan hubungan antara filtrasi glomerulus dan sekresi tubulus.

, dalam minuman dan bahkan dalam air. Pada subjek sehat dengan aktivitas fisik biasa, daripada total asupan kalium dalam makanan, akan lebih tepat untuk mempertimbangkan RASIO kalium / natrium (K: Na), parameter yang tampaknya jauh lebih tinggi (Oleh karena itu LEBIH BAIK) dalam makanan segar, tidak diproses dan tidak diawetkan (buah, sayuran dan daging segar).
Asupan kalium dengan air minum bervariasi (berdasarkan kualitas air) tetapi bagaimanapun tidak menentukan sehubungan dengan makanan.
Diet yang cukup seimbang dan "rata-rata" kaya potasium membawa 3 hingga 5g / hari, sedangkan ekskresi urinnya sekitar 2,3g / hari. Mengetahui mekanisme penyimpanan kalium oleh ginjal, yang jika diperlukan akan secara drastis membatasi eliminasinya, nilai-nilai ini memungkinkan kita untuk menyimpulkan bahwa asupan kalium 3-5g / hari mungkin lebih dari cukup untuk pemeliharaan homeostatik fungsi-fungsi penting.
catatan Keseimbangan kalium pada atlet benar-benar di luar nilai di atas; kami mengingatkan Anda bahwa, meskipun telah ditentukan bahwa NORMAL jumlah kalium yang dihilangkan dengan berkeringat dapat didefinisikan sebagai hampir tidak relevan, seorang olahragawan (terutama daya tahan) dapat mengalami perubahan berulang dalam keseimbangan air yang mencapai 3-4% dari mereka berat badan. Dalam hal ini, penting untuk mengevaluasi jumlah asupan makanan kalium secara keseluruhan dan mungkin menyusun diet yang kaya akan elemen; juga mungkin dan kadang-kadang diinginkan untuk menggunakan suplementasi makanan hidro-salin.

lebih banyak digunakan dalam suplemen makanan, ini berarti bahwa banyak subjek, dengan diet dan suplemen mengambil jumlah kalium yang lebih tinggi dari kebutuhan mereka.Namun, dengan asumsi bahwa fungsi ginjal setidaknya NORMAL, kelebihan patologis kalium dalam darah - disebut hiperkalemia atau hiperkalemia - tidak mungkin untuk sedikitnya. Intoksikasi kalium dapat terjadi di klinik dengan pemberian enteral atau parenteral yang berlebihan pada dosis > 17,5 g/hari (3 atau 4 kali dosis rata-rata).
catatan Hiperkalemia akut dapat menyebabkan henti jantung.

, dapat bermanifestasi melalui saluran pencernaan dalam kasus muntah berkepanjangan, diare kronis atau penyalahgunaan obat pencahar, atau di saluran kemih melalui penyalahgunaan diuretik, di hadapan beberapa jenis nefropati kronis atau gangguan metabolisme seperti asidosis diabetes. Gangguan serupa dapat menyebabkan perubahan listrik membran sel menyebabkan: kelelahan otot, anoreksia, mual, kurang perhatian, ketakutan, kantuk dan perubahan perilaku.
catatan Hipokalemia, dalam kasus yang paling parah, dapat menimbulkan aritmia jantung yang fatal dan kelumpuhan ileo.

ekskresi kalium arteri dan urin Tampaknya diet kaya kalium sangat penting untuk mempertahankan homeostasis natrium; pada kenyataannya, subjek yang tidak mencapai tingkat diet yang memuaskan dari diet kalium tidak mampu menghilangkan natrium secara efektif dibandingkan dengan mereka yang memiliki diet kaya mineral ini.

Pada akhirnya, diet kaya kalium dapat:

1. Tanpa pandang bulu dan secara signifikan mengurangi tekanan darah sistolik rata-rata
2. Kemungkinan untuk menurunkan kematian terkait hipertensi hingga 25%

catatan Dengan pola makan yang kaya akan sayuran dan buah segar, juga dimungkinkan untuk mencapai asupan kalium lebih dari 10g/hari.