Apa itu tepung Buratto?
Tepung Buratto adalah tepung terigu semi kering yang lembut (Triticum aestivum).
Sebuah "ayak" didefinisikan sebagai mesin yang dilengkapi dengan saringan, digunakan untuk menghilangkan bagian limbah atau untuk mengklasifikasikan komponen bahan padat dalam biji-bijian atau bubuk, dengan ukuran yang berbeda.
Tabel di bawah ini secara singkat merangkum karakteristik mendasar yang menentukan klasifikasi tepung terigu lunak.
Fitur
Bagi mereka yang akrab dengan klasifikasi resmi dan komoditas tepung, cukup untuk menentukan bahwa tepung berjatuhan dicirikan oleh sedikit keabadian komponen berserat dan benih. Oleh karena itu, ini adalah produk yang TIDAK sepenuhnya integral (mengingat bahwa sebagian besar kernel dihilangkan dengan langkah pengayakan pertama), tetapi, pada saat yang sama, tidak sepenuhnya dimurnikan dan memiliki butiran besar (tepung tipe 2).
Dibandingkan dengan tepung tipe 00, tepung ayakan mengandung lebih banyak protein (sehingga lebih banyak gluten); ini akan menghasilkan kekuatan yang lebih besar (rasio antara ketangguhan dan kelenturan adonan antara tepung dan air) tetapi, karena terstruktur dalam butiran besar, oleh karena itu KURANG larut, kombinasi gliadin dan glutenin jelas kurang efektif. produksi: roti, pizza, pasta segar dan kering, permen, dll. Salah satu karakteristik khas produk panggang yang terbuat dari tepung tumbler adalah hidrasi yang lebih besar dari makanan yang dimasak.
Di bawah ini kita akan menemukan ringkasan karakteristik sensorik, kimia, fisik, dan mikrobiologis dari tepung ayakan organik tipe 2 (kekuatan tepung "sedang", berguna untuk beberapa olahan kue seperti puff pastry, canapés dan bab, tetapi juga untuk jenis roti seperti roset, ciabatta, baguette, dll.).
Sereal dan Turunan Lainnya Amaranth Tepung terigu Tepung jagung Tepung jagung Tepung beras Tepung termodifikasi Tepung gandum Bulgur Biji-bijian utuh Serpihan Jagung Kerupuk Dedak Oat Bran Cus cus Tepung bayam Tepung oat Tepung Buratto Tepung spelt Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung millet Tepung barley Tepung quinoa Tepung spelt (Enkir) ) Tepung beras Tepung gandum hitam Tepung sorgum Tepung dan semolina Tepung gandum utuh Tepung manitoba Tepung pizza Spelt Rusks Focaccia Nuts Gandum atau gandum Bibit gandum Gandum bakaran Soba Stik roti Susu gandum Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan Roti Pita Roti carasau Telur pasta Pasta nasi Pasta gandum utuh Piadina Pizza Ejaan kecil Pop corn Makanan yang dipanggang Beras Quinoa Nasi Basmati Nasi yang diubah Nasi putih Nasi Gandum Beras Parboiled Nasi Kembung Venus Nasi Gandum Hitam dan Gandum Gandum Semolina Semolina Sorgum Spaghetti Eja Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN SEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Manisan dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Makanan Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
