Siput - tidak tepat disebut "siput darat" - adalah Moluska gastropoda milik "Orde of Stylommatophora.
Siput dilengkapi dengan SHELL dan fitur ini membedakannya dari siput yang "disebut dengan benar", yang termasuk dalam Famili: Arionidae Dan Limacidae. Namun, untuk kenyamanan dan pemahaman dalam membaca, kami akan terus menggunakan istilah "siput tanah yang dapat dimakan" sebagai sinonim untuk "siput".
Cangkang (juga disebut keong atau cangkang) siput memiliki tujuan defensif murni; itu mewakili tempat berlindung yang sah dari matahari dan panas musim panas, tetapi juga dari es dingin dan musim dingin. Oleh karena itu, moluska ini dapat menyegel dirinya sendiri di dalam cangkang dengan mengisolasi dirinya sendiri melalui lendir yang dikeluarkan dan dikeringkan NB: Keong darat yang dapat dimakan menggunakan cangkang luar sebagai perlindungan dari pemangsa.
Cangkang siput terdiri dari ibu dari mutiara; jenis "jaringan" ini (sebagian organik tetapi tidak perfusi) berasal dari sekresi kulit dari perlucine, matriks proteo-glisidik; zat ini, juga disebut conchina, memungkinkan pembentukan dan fiksasi kalsium karbonat (juga disekresikan oleh moluska), yang mengkristal, memberikan karakteristik kekakuan dan stabilitas pada induk mutiara NB: Pada cangkang siput (seperti pada katup kerang dan kerang ) pita pertumbuhan hewan dapat dibedakan dengan jelas.
Tidak termasuk cangkangnya, bagian tubuh siput darat yang terlihat masih tersisa disebut kaki; ini, difasilitasi oleh pelumasan lendir yang dikeluarkan dalam gerakan, memungkinkan hewan untuk bergerak maju. Di dalam cangkang, di sisi lain, semua organ vital tertutup dan dilindungi, seperti hati, perut, ginjal, paru-paru dll Di kepala siput (di bagian depan sehubungan dengan kaki) dua pelengkap okular panjang dan tipis muncul, dan dua tentakel kecil dengan fungsi perseptif spesies lidah bergigi (radula) yang, dengan menggosok pada permukaan organik, menghilangkan fragmen kecil .
Siput adalah hewan vegetarian polifag (yaitu, mereka memakan semua tanaman), tetapi kadang-kadang mereka berperilaku pemulung; siput tanah yang dapat dimakan sangat produktif karena mereka berkembang biak dengan hermafroditisme tidak lengkap.
Keingintahuan: lendir bekicot banyak digunakan sebagai bahan kosmetik anti-penuaan, sedangkan dalam pengobatan tradisional menelan bekicot hidup digambarkan sebagai obat yang sangat baik terhadap gastritis dan tukak lambung.
Siput Dalam Basah
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Aspek kuliner
Siput (Helix promatia Dan Cornu aspersum), untuk dimasak, mereka membutuhkan perawatan untuk membersihkan dari air liur, kotoran dan kotoran lainnya. Prosedurnya agak sadis karena tidak menyayangkan penderitaan hewan.
Nilai gizi (per 100 g porsi yang dapat dimakan)
Musim terbaik untuk membeli siput tanah segar yang dapat dimakan adalah musim gugur dan musim dingin (dari Oktober hingga April), setelah itu moluska berisiko mendapatkan rasa tidak enak dengan mematangkan konsentrasi tinggi molekul beracun bagi manusia.
Pembersihan bekicot berlangsung beberapa hari (dari 2-3 hari hingga 2-3 minggu tergantung pada sumber yang dikonsultasikan) dan dilakukan di dalam wadah tertutup tetapi berventilasi baik, di mana hewan dibiarkan CEPAT, mungkin terletak di ruangan yang sejuk dan di tempat teduh.
Setelah "pembersihan", siput tanah yang dapat dimakan harus dicuci dengan air mengalir dan air hangat dan asin, dengan atau tanpa cuka, untuk menghilangkan busa dan residu. Operasi harus diulang beberapa kali, menanganinya dengan hati-hati, tetapi terus menerus, sampai air cuciannya jernih.
Setelah ditiriskan, kemudian perlu direbus hidup-hidup dalam panci dengan air mendidih selama setidaknya beberapa jam, berhati-hatilah agar permukaan cairan sering berbusa. dan disiapkan dengan berbagai cara: merah anggur, direbus, Marchigiana, gaya Bordeaux dll. NB: Keong darat yang bisa dimakan seperti Eobania vermiculata mereka memiliki metode persiapan yang jauh lebih sederhana tetapi konsumsinya jauh lebih sedikit.
Untuk membuatnya keluar "spontan" dari cangkangnya, beberapa menyarankan untuk mulai memasak dalam panci besar dengan menutupinya dengan air dan memanaskannya di atas api yang sangat kecil, sehingga panas mendorong mereka untuk meninggalkan cangkangnya. Segera setelah semua siput padam, nyala api harus dinaikkan cukup besar agar tetap terhalang di bagian luar cangkang.
Karakteristik nutrisi
Siput adalah gastropoda dengan daging yang kaya protein dengan nilai biologis tinggi dan sangat kurus, bahkan jika tidak ada rincian yang tersedia tentang kandungan kolesterol dan pemecahan asam lemak yang terkandung di dalamnya.
Siput tanah yang dapat dimakan memiliki nilai energi yang sangat rendah dan, jika direbus (tanpa penambahan lemak bumbu), mereka dapat dengan mudah menjadi bagian dari diet rendah kalori untuk melawan kelebihan berat badan; namun, harus ditentukan bahwa siput BUKAN makanan yang mudah dicerna dan bahwa porsi MAKSIMUM yang direkomendasikan sesuai dengan sekitar 10-12 moluska per ekor, sedangkan porsi rata-rata bisa antara 5 dan 6 potong per orang dewasa.
Tidak ada informasi rinci tentang asupan garam dan vitamin bekicot.
Makanan Lainnya - Amatriciana Daging Domba - Domba Daging Bebek - Daging Bebek Daging Babi Florentine Steak Kaldu Rebus Daging Mentah Daging Merah Daging Putih Daging Sapi Kuda Daging Kelinci Daging Babi Daging Sayur Daging Tanpa Lemak Daging Domba dan Daging Kambing Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Siput atau siput tanah Pheasant dan Daging ayam Unggas Guinea - Daging unggas Guinea Fillet babi Ayam Hamburger Hot Dog Kebab Patè Dada ayam Dada kalkun Ayam - Daging ayam Bakso Porchetta Puyuh - Daging puyuh Ragù Permainan Sosis Zampone ARTIKEL LAIN Kategori DAGING Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Regional Resep Vegan
