Manis, asam dan harum, buah delima memiliki porsi makan yang cukup terbatas yang terdiri dari sejumlah besar aril - biji kayu kecil yang dibungkus dengan pulp bening dan kemerahan. Kulit luar dan struktur internal tidak dapat dimakan.
Delima termasuk dalam kelompok makanan dasar VII - buah-buahan dan sayuran yang kaya vitamin C. Mereka juga mengandung banyak air, fruktosa dalam jumlah yang baik, serat, garam mineral dan antioksidan non-vitamin - misalnya yang fenolik. Mereka relevan di sebagian besar diet, dengan beberapa pengecualian terutama terkait dengan penyakit yang sudah ada sebelumnya - terutama dengan dasar genetik yang kuat. Bijinya mengandung sejumlah kecil lemak dan senyawa lain, tetapi kebanyakan dari mereka tetap utuh selama pencernaan dan diekskresikan dalam tinja.
Delima dimakan sebagian besar dikupas dan mentah, sebagai makanan penutup atau makanan ringan. Namun, dimungkinkan untuk memerasnya, mensentrifugasi atau mengekstrak jusnya - lihat juga: Jus Delima dan Jus Delima. Aril juga terkadang digunakan sebagai hiasan untuk manisan atau bahan dalam resep gurih - misalnya dalam hidangan pertama atau kedua.
Dianggap di masa lalu sebagai buah esoteris, hampir ajaib, diberkahi dengan kekuatan gaib, baru-baru ini buah delima dan antioksidannya telah menjadi fokus berbagai penelitian ilmiah. Beberapa bahkan "disinggung" bahwa ia dapat membanggakan sifat anti-kanker. Jika di satu sisi tidak dapat disangkal bahwa, berdasarkan bahan aktifnya, dapat membantu untuk menghambat stres oksidatif, di sisi lain tidak dapat dianggap sebagai obat atau sistem pencegahan langsung dan efektif terhadap timbulnya tumor.
Pohon yang menghasilkan buah delima juga digunakan untuk tujuan lain; misalnya, ada banyak varietas dan kultivar yang hanya hias - disebut "berbunga" atau "kerdil". itu juga menyediakan molekul yang berpotensi beracun, oleh karena itu tidak diinginkan dan harus dihindari.
Jus Delima Sangat Mudah
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Daging buah delima mengandung sejumlah kecil kalori, terutama dipasok oleh gula, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid; Namun, air adalah fraksi yang paling melimpah Karbohidrat buah delima cenderung sederhana / larut, terdiri dari fruktosa, protein memiliki nilai biologis rendah dan lipid energi ditandai dengan prevalensi asam lemak tak jenuh di atas yang jenuh.
Delima tidak membawa kolesterol, yang digantikan oleh fitoelemen steroid tertentu yang disebut pitosterol. Laktosa, gluten dan histamin bahkan tidak muncul. Kandungan purin cukup rendah, seperti halnya asam amino fenilalanin.
Delima adalah sumber mineral seperti kalium dan fosfor, meskipun tidak dalam jumlah yang sangat tinggi, dan tingkat sekunder natrium, magnesium, dan besi tidak terlalu tersedia secara hayati; seng, mangan dan tembaga hadir dalam jejak. Delima mengandung tingkat vitamin C atau asam askorbat yang sangat baik dan tingkat provitamin A yang layak (setara retinol - RAE).
Untuk informasi lebih lanjut tentang rincian nutrisi, lihat tabel dalam artikel: Delima: Sifat Gizi dan Penggunaan Buah, Sifat Bermanfaat dan Toksisitas.
Anda juga dapat menemukan informasi berguna dalam deskripsi: Delima dan Kesehatan.
Untuk informasi lebih lanjut: Salad musim dingin delima atau jus, harus dibatasi dalam terapi nutrisi terhadap obesitas, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.Di sisi lain, konsentrasi polifenol dan vitamin antioksidan dapat membantu menghambat stres oksidatif, aspek penting dalam terapi nutrisi terhadap berbagai metabolisme, seperti hiperkolesterolemia, komplikasi diabetes mellitus tipe 2 dan banyak lagi.
Kelimpahan serat berkontribusi pada pencapaian ransum harian yang direkomendasikan, penting untuk:
- Pencegahan dan pengobatan sembelit - sembelit berhubungan dengan peningkatan risiko timbulnya: wasir, fisura anus, prolaps anus, divertikulosis, divertikulitis dan kanker usus besar
- Modulasi penyerapan usus - pengurangan penyerapan lemak, memperlambat penyerapan gula
- Peningkatan rasa kenyang lambung - meskipun kita tidak boleh lupa bahwa fruktosa, gula yang umum dalam buah delima, adalah karbohidrat yang paling tidak efektif dalam stimulus metabolisme rasa kenyang.
- Prebiosis: nutrisi flora bakteri usus.
Delima tidak memiliki kontraindikasi pada penyakit celiac, laktosa dan intoleransi histamin; tidak memiliki efek histaminoliberatif. Bahkan jika Anda tidak memasok purin dalam jumlah besar, karena mengandung banyak fruktosa, dalam kasus hiperurisemia, disarankan untuk tidak berlebihan dengan buah manis - kelebihan nutrisi ini dapat menghambat pembuangan asam urat dalam urin. Ini juga cocok untuk terapi nutrisi melawan fenilketonuria.
Kaya akan air dan kalium - mineral alkali yang terlibat dalam rangsangan otot, dengan fungsi mengatur tekanan darah - buah delima direkomendasikan dalam diet mereka yang harus menjaga keseimbangan hidrosalin - terutama yang terganggu, misalnya jika berkeringat karena suhu tinggi atau aktivitas motorik, atau di usia tua, ketika stimulus rasa haus kehilangan keefektifannya.
Vitamin C (asam askorbat) adalah antioksidan kuat, juga diperlukan untuk sintesis kolagen dan terlibat dalam menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh. Karotenoid adalah antioksidan kuat lainnya; selain itu, provitamin A memainkan peran prekursor vitamin dari retinol itu sendiri (vit A), yang diperlukan untuk fungsi visual dan reproduksi, untuk diferensiasi seluler dan banyak lagi.
Delima cocok untuk semua diet vegetarian dan vegan, dan untuk semua diet religius. Porsi rata-rata adalah 100-200 g bagian yang dapat dimakan.
- tetapi juga kursus pertama dan kedua.Sekarang ada banyak resep yang dibumbui dengan saus dan jus delima, atau ditumis dengan kenop mentega, aril utuh dan beberapa bumbu eksotis. Selain itu, seperti apel, jeruk, pir, plum, medlar dan buah kering atau biji minyak, buah delima juga cocok dengan daging tertentu, seperti daging buruan atau daging hitam. Aril delima segar meningkatkan beberapa resep berdasarkan ikan, terutama makanan mentah - carpaccio, karang gigi, daun tiram dll.
Berbagai minuman beralkohol dapat dibumbui dengan buah delima, baik dengan menambahkan alkohol murni dan gula ke dalam jus, atau dengan memasukkan aril ke dalam campuran sirup dan etil alkohol atau sulingan - seperti grappa, vodka, gin, dll.
Konsultasikan resep Alice, kompor pribadi kami, di area khusus: Resep delima.
Grappa dengan buah delima
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
