Pasta Gragnano

Apa itu Pasta di Gragnano

Pasta di Gragnano adalah pasta makanan yang terbuat dari semolina gandum durum, diproduksi di kota Neapolitan dengan nama yang sama.Selama beberapa tahun sekarang, kualitas pasta ini telah dibuktikan dengan penghargaan: PAT (Produk Makanan Pertanian Tradisional) dan IGP (Indikasi Geografis Dilindungi).

Diproduksi dengan cara tradisional, pasta Gragnano terkenal di seluruh dunia karena karakteristik organoleptik dan rasanya. Secara khusus, itu menonjol karena konotasi porositas dan kekasaran, diperoleh dengan gambar perunggu dan proses pengeringan yang lama (yang dimulai di luar, biasanya di rak kayu).

Pasta Gragnano sangat cocok untuk menemani saus yang sedikit encer, seperti saus tomat atau lainnya yang mengandungnya (amatriciana, norma, angry, dll).

Istilah pasta Gragnano mengacu pada berbagai jenis pasta. Diantaranya ada yang klasik, seperti spaghetti, fusilli, makaroni, paccheri dll; lainnya kurang dikenal, seperti calamarata, caccavella, matahari Capri dan bintang-bintang.

Dari sudut pandang nutrisi, pasta Gragnano diklasifikasikan dalam kelompok makanan dasar III, sebagai sumber karbohidrat kompleks (fungsi energi) dan serat yang signifikan. Meski tidak dalam jumlah banyak, namun mengandung beberapa vitamin dan garam mineral.

Sifat nutrisi