Keumuman
Sorgum, atau Sorgum vulgare Pers, adalah sereal (karena itu rumput) dengan asal-usul milenium. Tempat asalnya mungkin adalah Afrika khatulistiwa, tetapi saat ini tersebar luas di semua benua di dunia.
Sorgum merupakan bahan baku pangan yang cukup penting, karena menempati urutan keempat dalam perekonomian pertanian dunia setelah gandum, beras dan jagung.
Ada banyak varietas sorgum, dengan kegunaan tradisional dan aplikasi industri yang berbeda
- Sorgum dari sorgum: digunakan untuk membuat sapu;
- Sorgum hijauan: seluruh tanaman digunakan untuk pakan ternak;
- Sorgum manis: di mana batang tanaman digunakan (sorgum termasuk dalam subfamili dan suku yang sama dengan tebu);
- Sorgum biji-bijian: ada beberapa varietas yang digunakan, untuk produksi biofuel, untuk pakan ternak, untuk konsumsi manusia, dll.
Sorgum dalam Nutrisi Manusia
Biji-bijian yang diperoleh dari penggilingan kasar sorgum dapat diperuntukkan untuk nutrisi hewan atau manusia, melalui pembuatan roti.
Butir sorgum untuk konsumsi manusia adalah bagian dari sejarah umat manusia, namun belakangan ini telah digantikan oleh tanaman serealia yang dianggap lebih menguntungkan.
Tetap dalam mode di beberapa daerah miskin di planet ini (dari Afrika Utara ke India), budidaya sorgum baru-baru ini dievaluasi kembali karena tidak adanya gluten, yang membuatnya cocok untuk diet celiac.
Di Amerika Serikat sorgum digunakan dalam fermentasi untuk produksi bir, sedangkan di Italia budidayanya hampir tidak relevan. NS Sorgum angolib sebaliknya, ini adalah varietas sorgum manis yang berguna untuk produksi molase dan gula.
