Karbohidrat adalah metabolit primer, meskipun dalam hal ini mereka mewakili bahan aktif obat.
Agar
Obat yang dicirikan oleh heteropolysacarides, diperoleh dari ganggang yang termasuk dalam genus Gelidium, Condrus, Caraghein (alga laut yang tumbuh di pantai Samudra Atlantik, Portugal, Prancis, Irlandia, dan pantai Jepang).
Alga dikumpulkan, dicuci, dikeringkan dan selanjutnya dicuci dengan penangas air tawar hangat (untuk memfasilitasi pelarutan heteropolisakarida setelah terlepas dari dinding sel). Lapisan koloid terbentuk di permukaan tangki yang berisi air panas dan ganggang, yang dikikis dan dipisahkan dari obat yang sekarang diekstraksi.
Pencucian dengan air panas diulang beberapa kali, untuk memfasilitasi ekstraksi semua lendir dari obat.Koloid yang dikumpulkan mengalami fase pembekuan dan pemanasan bergantian; dengan setiap pembekuan air secara fisik terpisah dari lendir, membentuk lapisan es dan meninggalkan heteropolisakarida semakin tanpa fraksi air. Langkah-langkah ini mendahului fase terakhir dari pengeringan yang sebenarnya, meskipun ringan (maksimum pada 30-35 ° C), di mana sisa-sisa air terakhir dihilangkan, sehingga diperoleh apa yang disebut agar-agar mentah.
Agar mentah: pelat rapuh, kering, putih kekuningan, berlendir, bebas bau. Ini adalah agar-agar yang dipasarkan dalam lembaran, sebelum menjalani pemrosesan akhir dan mungkin dihaluskan (bentuk bubuk adalah yang paling umum digunakan untuk masuk kembali ke media kultur).
Agar memiliki profil penggunaan yang sangat luas: digunakan dalam industri makanan untuk mengawetkan daging kaleng dan untuk klarifikasi minuman; caragheinans, heteropolisakarida yang berasal dari genus caraghein, digunakan dalam produk kosmetik sebagai faktor konsistensi.
Agar dalam larutan berair memiliki sifat khusus: tidak terlalu larut dalam air dingin, sedangkan sangat larut dalam air panas; setelah didinginkan, menyebabkan larutan menjadi gel. Tergantung pada jumlah agar yang ditambahkan ke produk dan suhu gunakan. , Anda akan mendapatkan produk dengan konsistensi yang kurang lebih padat.
Artikel lain tentang "Obat Karbohidrat:" Agar "
- Obat glikosida
- Farmakognosi
- Metabolisme primer dan metabolisme sekunder tumbuhan