Sifat Nutrisi
Dari segi nutrisi, daging kuda menonjol karena ramping dan memiliki cita rasa yang khas dengan nuansa manis.
Daging kuda secara bertahap menarik perhatian konsumen karena kandungan zat besinya yang tinggi. Dianggap sebagai makanan yang mulia, sering direkomendasikan untuk atlet, anak-anak yang sedang tumbuh, orang hamil dan penderita anemia. Dalam setiap 100 gram daging kuda, kita menemukan sebenarnya 4 mg zat besi (lebih dari dua kali lipat dibandingkan dengan potongan daging sapi) Tidak seperti yang ada dalam sayuran (terutama bayam), zat besi yang terkandung dalam daging kuda sangat tersedia secara hayati dan dapat diserap dalam proporsi tiga kali lebih besar.
Warnanya mirip dengan daging kerbau dan seragam, tanpa urat karena kurangnya lemak adiposa. Kandungan vitamin terutama terdiri dari tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), piridoksin (B6), asam pantotenat dan vitamin B12.
Kolesterol hadir dalam proporsi sekitar 60 mg / 100 gram daging - jumlah yang tentu saja tidak dapat diabaikan tetapi sebanding dengan daging tanpa lemak lainnya (daging sapi, babi ringan dan dada ayam) -. Hal yang sama berlaku untuk jumlah protein dan nilai biologisnya.
Berbeda dengan yang lain, daging kuda dibedakan oleh kandungan glikogen sederhana (0,5-1 gram) yang membantu memberikan rasa manis yang khas.
Nilai gizi
Makanan Lainnya - Amatriciana Daging Domba - Domba Daging Bebek - Daging Bebek Daging Babi Florentine Steak Kaldu Rebus Daging Mentah Daging Merah Daging Putih Daging Sapi Kuda Daging Kelinci Daging Babi Daging Sayur Daging Tanpa Lemak Daging Domba dan Daging Kambing Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Siput atau siput tanah Pheasant dan Daging ayam Unggas Guinea - Daging unggas Guinea Fillet babi Ayam Hamburger Hot Dog Kebab Patè Dada ayam Dada kalkun Ayam - Daging ayam Bakso Porchetta Puyuh - Daging puyuh Ragù Permainan Sosis Zampone ARTIKEL LAIN Kategori DAGING Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Regional Resep Vegan
