Hari ini kita akan berbicara tentang ZONE DIET yang terkenal.
Ini adalah diet yang ditemukan oleh Barry Sears, orang Amerika yang mendedikasikan studinya untuk interaksi antara molekul nutrisi dan respons hormonal tubuh manusia.
Diet zona lahir sebagai terapi nutrisi yang bertujuan untuk meningkatkan kondisi kesehatan. Namun, "kartu trufnya", yang merupakan aspek yang membuatnya terkenal di seluruh dunia, adalah EFEKTIFITASnya yang luar biasa dalam memerangi kelebihan berat badan.
Jelas, seperti banyak "diet inovatif", DI BALIK NIAT YANG PALING MULIA ada beberapa aspek negatif yang harus diperhitungkan.
Justru untuk tujuan informasi, dengan slide berikutnya kami akan mencoba memperdalam ASAL MULA, TUJUAN, APLIKASI, KEUNGGULAN dan KEKURANGAN ZONA DIET yang terkenal.
Seperti yang diantisipasi, ZONE DIET adalah hasil studi yang dilakukan oleh ahli biokimia penelitian Barry Sears. Orang Amerika, juga presiden dari "RESERCH INFLAMMATION FOUNDATION", menyelidiki reaksi antara molekul nutrisi dan respon hormonal tubuh, meneliti beberapa INTERAKSI yang bertanggung jawab atas timbulnya apa yang disebut penyakit kesejahteraan.
Lebih tepatnya, menurut Sears, aspek yang harus diperhatikan pada dasarnya adalah 2:
- kontrol INSULIN, yaitu hormon anabolik yang bertanggung jawab untuk akumulasi adiposa
- dan kontrol EICOSANOIDS, atau molekul PSEUDO-HORMONAL yang bertanggung jawab atas peningkatan dan pengurangan INFLAMASI
- Area sebagai "rentang kesejahteraan psikofisik"
- dan "RANGE konsentrasi OPTIMAL INSULIN dalam darah"
Cara yang digunakan dalam diet zona adalah: nutrisi yang benar (dan di bawah ini kita akan memahami MANA), aktivitas fisik motorik tertimbang, manajemen stres psiko-fisik dan integrasi asam lemak esensial dari kelompok omega 3.
Mencoba menyederhanakan KONSEP sebanyak mungkin untuk mendapatkan pemahaman yang lebih besar, kami mencantumkan tujuan diet zona:
- Gula darah sedang
- Optimalkan rasio INSULIN-GLUCAGON
- Optimalkan rasio EICOSANOIDS INFLAMASI-ANTI-INFLAMMATORY EICOSANOIDS.
Pertama-tama, untuk memoderasi gula darah, perlu untuk membawa jumlah karbohidrat yang lebih rendah daripada, misalnya, Diet Mediterania.Selanjutnya, karbohidrat ini harus dalam porsi kecil, yaitu dengan LOAD glikemik rendah, dan dengan INDEX glikemik rendah. Dengan lebih sedikit gula darah, Anda juga mendapatkan pelepasan INSULIN yang lebih rendah. Kemudian, menurut diet zona, juga PERLU untuk mengasosiasikan sebagian protein dengan karbohidrat, yang pada gilirannya memfasilitasi pelepasan GLUCAGON, atau hormon yang melawan peningkatan insulin itu sendiri. Kami mengingatkan Anda bahwa insulin adalah hormon yang diproduksi oleh pankreas yang, jika dalam KELEBIHAN, memiliki fungsi GREASING dan mempromosikan pelepasan EICOSANOIDS INFLAMASI yang pada gilirannya bertanggung jawab atas ATEROSKLEROSIS.
Dalam makanan yang sama, selain karbohidrat dan protein, juga perlu memasukkan sebagian besar lipid tak jenuh (atau LEMAK BAIK), karena bermanfaat dan protektif terhadap dislipidemia dan aterosklerosis. Ini dapat dimasukkan dalam makanan yang berasal dari hewan dan nabati.
Selanjutnya, untuk sepenuhnya mencapai tujuan di atas, diet zona menyarankan penggunaan makanan berlimpah yang kaya serat makanan, garam mineral, vitamin, dan antioksidan. Kami mengingatkan Anda bahwa serat makanan, lesitin dan pitosterol memiliki fungsi HYPOCHOLESTEROLEMIZING dan bahwa vitamin tertentu (yaitu A, C dan E), garam mineral tertentu (yaitu Seng dan Selenium) dan berbagai zat fenolik tanaman, semuanya memiliki fungsi ANTIOKSIDAN yang luar biasa.
Diet zona TIDAK memperhitungkan pentingnya energi nutrisi, melainkan dampak metabolisme nutrisi yang terkandung dalam makanan; namun, seperti yang akan kita lihat nanti, ini hanyalah SETENGAH KEBENARAN!
Sekarang kita telah mengklarifikasi tujuan kesehatan dari Diet Zona, mari kita coba memahami bagaimana menerjemahkannya ke dalam makanan. Saya segera memperingatkan semua pendengar yang baik bahwa ini BUKAN konsep yang sederhana untuk dipahami, dan pada saat yang sama saya meminta maaf kepada semua orang yang mengetahuinya karena kurangnya akurasi yang akan saya jelaskan.
Pertama-tama, tidak dianjurkan untuk berpuasa lebih dari 5 jam, itulah sebabnya organisasi diet menyediakan setidaknya 4, tetapi lebih baik 5 atau 6 kali sehari. Setiap makan, utama atau sekunder, harus mematuhi DISTRIBUSI ENERGI dari:
- 30% protein (terutama berasal dari daging unggas, ikan, krustasea, moluska, putih telur, dan keju yang sangat rendah lemak)
- 40% karbohidrat (pada dasarnya berasal dari fruktosa sayuran dan buah, tidak termasuk kacang polong, umbi-umbian dan sereal dengan pengecualian gandum)
- 30% lipid (pada dasarnya berasal dari minyak sayur, ikan, buah kering).
- Karbohidrat 9g
- Protein 7g
- Lipid 3g
Hal ini kemudian perlu untuk memahami BERAPA BANYAK BLOK kita harus menyusun diet kita. Perhitungan dan algoritmanya agak rumit dan, jika Anda ingin memperdalam subjek, saya sarankan Anda melakukannya dengan membaca buku Sears. Saya hanya akan menentukan itu :
- Pertama, Anda perlu menghitung massa ramping Anda dalam kilogram
- Kemudian dikalikan dengan koefisien KHUSUS berdasarkan aktivitas fisik
- Dari angka ini dimungkinkan untuk menurunkan kebutuhan protein total
- Angka ini, dibagi 7, akan memberi kita jumlah BLOK MINI protein
- Akhirnya, dengan melakukan proporsi yang tepat, sisa MINI-BLOK lipid dan karbohidrat diperoleh.
Selain itu, pengelolaan makanan dari diet zona membutuhkan PENGUASAAN tertentu. Ini bertentangan dengan sebagian besar kebiasaan makan manusia kontemporer dan, karena alasan ini, dalam banyak kasus gagal dalam jangka panjang.
Kemudian, dalam analisis nutrisi, diet zona dapat ditentang dari banyak sudut pandang. Terlepas dari kenyataan bahwa di sekitar cekungan Mediterania konsumsi sereal dan kacang-kacangan menyumbang 50% dari makanan, kami menekankan bahwa strategi makanan Sears menyediakan asupan energi total TERLALU RENDAH. The Zone Diet bangga dengan mengabaikan konsep KALORI dan membenci diet rendah kalori. Ini tentu akan menjadi fondasi yang cukup besar ... jika bukan karena fakta bahwa ZONE SENDIRI adalah diet rendah kalori! Untuk memahami hal ini, cukup bandingkan diet Mediterania rendah kalori (pada 70% energi normal) dan diet zona untuk orang yang sama.
Selanjutnya, ketika aktivitas motorik teratur dianjurkan, hal ini tidak diperhitungkan dalam perkiraan awal dan menunjukkan penurunan kalori lebih lanjut yang memperburuk keseimbangan energi total.
Asupan karbohidrat TERLALU RENDAH untuk mendukung aktivitas fisik yang INTENS dan BERLANJUT, mengakibatkan penurunan kinerja dan (dalam jangka panjang) penurunan massa otot yang terlibat. Oleh karena itu, suplementasi makanan dengan malt dekstrin selalu diperlukan dalam hubungannya dengan latihan fisik!
Ada juga asupan protein GANDA dibandingkan dengan kebutuhan orang yang tidak banyak bergerak. Ini berarti bahwa itu TIDAK mempengaruhi (dan tidak dapat disesuaikan) dengan nutrisi klinis pada gangguan ginjal atau hati. Lebih lanjut, pada kasus diabetes mellitus tipe 2, kelebihan protein dalam makanan merupakan faktor risiko tambahan untuk degenerasi fungsi ginjal yang berhubungan dengan hiperglikemia kronis.
Asupan serat dan molekul anti-nutrisi seringkali BERLEBIHAN; Meskipun banyak manfaat yang dapat diperoleh dari kelimpahan buah dan sayuran, kelebihan molekul tersebut dapat menyebabkan efek samping seperti: diare dan pengurangan penyerapan garam mineral tertentu yang sangat penting bagi tubuh.
Perlunya INTEGRASI dengan omega 3 untuk menyeimbangkan asupan besar omega 6 merupakan indikasi ketidakseimbangan GIZI. Menurut beberapa penelitian yang dilakukan secara in vitro, kelebihan omega 6 dapat menyebabkan efek yang berlawanan dengan apa yang diatur oleh diet zona; lemak ini sebenarnya bisa meningkatkan peradangan sistemik alih-alih melemahkannya.
Akhirnya, ingatlah bahwa pelepasan hormon insulin TIDAK eksklusif untuk karbohidrat. Asam amino dari protein dan asam lemak dari lipid juga berkontribusi pada pelepasan molekul-molekul ini. Ini mungkin berarti bahwa efek menguntungkan dari area tersebut pada "ketenangan insulin" lebih disebabkan oleh moderasi porsi, daripada distribusi 40-30-30.
Di sisi lain, diet zona juga dapat membanggakan beberapa konotasi positif. Di antara ini, yang pertama tidak diragukan lagi adalah indeks glikemik dan insulin yang sangat baik. Kelangkaan kalori, promiskuitas makronutrien energik dan kelimpahan fruktosa dibandingkan dengan polimer glukosa mendukung peningkatan gula darah yang lambat dan pelepasan hormon yang sama lambatnya. Juga, glikemik moderasi MENCEGAH memburuknya kadar kolesterol LDL jahat.
Asupan makanan kolesterol dan lemak jenuh sangat rendah. Ini adalah faktor pelindung dari hiperkolesterolemia dan karena itu juga dari kompromi kardio-vaskular.
Asupan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, di sisi lain, sangat tinggi. Ini adalah faktor pelindung dari hiperkolesterolemia, dari hipertrigliseridemia, dari hipertensi, dari peradangan sistemik dan karena itu sekali lagi dari kompromi kardio-vaskular.
Pasokan serat makanan sedemikian rupa sehingga dapat menjamin fungsi prebiotik yang sangat baik, memurnikan dari limbah dan karenanya melindungi terhadap kanker usus.
Akhirnya, asupan vitamin, mineral dan antioksidan sangat tinggi, dengan efek perlindungan akibat dari stres oksidatif dan karena itu dari segala bentuk kanker.
Kesimpulannya, diet zona adalah diet yang dapat meningkatkan pemulihan kondisi kesehatan pada orang yang tidak banyak bergerak yang menderita perubahan lipid darah, tekanan darah, dan gula darah yang tidak serius. Di sisi lain, itu tidak mudah diterapkan, tidak selalu ditoleransi dengan baik dan (tanpa suplemen khusus) tidak cocok untuk nutrisi atlet yang paling berkomitmen dan untuk yang klinis dalam kondisi gangguan hepato-ginjal.
