Apakah Anda ingin rasa manis? Kemudian kami belajar untuk saling mencintai dan lebih memanjakan diri dengan makanan lezat yang disiapkan dengan tangan kami. Hari ini gula mengalir di pembuluh darah saya dan saya telah memutuskan untuk memuaskan selera saya dengan permen toffee yang lezat. Saya mengusulkan resepnya, terserah Anda untuk menguji ketahanan Anda terhadap godaan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 341 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 25-30 permen
- 250 gr gula pasir
- 250 g krim segar
- 1 buah vanili
- 1 sendok makan air
- 20 gram madu
Bahan yang Dibutuhkan
- Pot
- panci kecil
- Talenan
- Kertas roti
- Cetakan silikon atau panci persegi
- Termometer makanan
Persiapan
- Tuang gula pasir ke dalam panci dengan dasar ganda, tambahkan sedikit air.
- Potong menjadi pod vanili dan kikis bagian dalam untuk menghilangkan bijinya.Bumbui gula dengan biji vanili.
- Panaskan gula secara perlahan, hindari pencampuran dengan sendok: masak hingga mencapai 140 ° C.
Tolong dicatat
Disarankan untuk terus memantau suhu gula untuk mencegahnya melebihi 177 ° C: selain ambang batas ini, pada kenyataannya, gula terbakar dengan nada pahit yang tidak menyenangkan.- Dalam panci, panaskan krim segar hingga hampir mendidih.
- Saat gula berubah warna menjadi kuning, tambahkan madu dan tuangkan krim segar sambil terus mengaduk.
Perhatian!
Ketika krim dituangkan ke dalam gula karamel, percikan akan dibuat, karena variasi suhu kedua zat (90-95 ° C krim, 150 ° C-160 ° C karamel).- Lanjutkan memasak campuran hingga mencapai 120 ° C: saus toffee siap ketika, dengan menuangkan setetes ke dalam gelas penuh air dingin, cairan akan langsung membeku, membentuk bola mengambang yang lembut.
- Matikan api dan tunggu beberapa saat: saat suhu saus berkurang, toffee cenderung mengental lebih cepat dan lebih cepat. Tuang saus toffee ke dalam cetakan silikon atau ke dalam loyang persegi yang dialasi kertas roti.
- Biarkan hingga benar-benar dingin, pertama pada suhu kamar kemudian di lemari es, setidaknya selama 1 jam.
- Untuk mengeluarkan permen dari cetakan silikon, itu akan cukup untuk memberikan sedikit tekanan pada bagian bawah cetakan.
- Untuk memotong kotak permen menjadi beberapa bagian, balikkan balok permen dingin di atas talenan dan, dengan pisau yang diolesi minyak, potong banyak kotak kecil.
- Simpan permen dalam kaleng, sebaiknya di lemari es atau bungkus di atas kertas mengkilap untuk makanan, seolah-olah permen itu dikemas.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dan sekarang saya menantang Anda: siapa yang bisa menolak permen toffee yang enak?
Anda dapat menyimpannya dalam kaleng, lebih disukai di lemari es, selama sebulan. Untuk presentasi yang lebih baik, Anda juga dapat membungkusnya dengan kertas glossy untuk makanan, membuat busur dan memberikannya kepada orang yang Anda cintai untuk hadiah manis.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Permen toffee adalah permen yang sangat berkalori, dengan prevalensi karbohidrat yang energik (sederhana), diikuti oleh lipid (terutama jenuh); kolesterol signifikan, protein tidak melimpah dan serat tidak ada.
Permen toffee TIDAK cocok untuk diet terhadap diabetes mellitus tipe 2, hipertrigliseridemia, hiperkolesterolemia dan kelebihan berat badan.
Jumlah rata-rata Permen Toffee setara dengan sekitar 5g / hari (17kkal).
