Pada hari musim panas yang cerah dan indah, berjalan secara kebetulan di Alam, saya melihat pohon ara yang mengesankan. Sangat disayangkan untuk tidak memetik buahnya, besar, berdaging dan matang pada titik yang tepat. Mengapa tidak menyiapkan selai yang enak? dengan mudah diubah menjadi selai bahkan tanpa menggunakan pengental dan agen pembentuk gel. Mari kumpulkan buah ara bersama-sama dan kemudian mari kita segera bekerja untuk menyiapkan selai. Anda akan melihat: itu akan lezat.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 159 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 2 kg buah ara atau buah ara fioroni
- 750 gr gula pasir
- jus lemon yang tidak diolah
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci besar untuk mensterilkan stoples
- casserole selai
- saringan
- Sendok kayu
- Sarungtangan karet
- Spons
- Talenan
- Pisau
- Stoples kaca dengan tutup sekrup masing-masing
- serbet
- Skimmer atau sendok
- Mixer perendaman
- Tang
Persiapan
- Untuk menyiapkan selai ara dianjurkan untuk memulai malam sebelumnya, mencampur buah dengan gula.
Harap dicatat: bagaimana cara membersihkan buah ara?
Untuk membersihkan buah ara, bagian atas dan sisa "buttermilk" (lateks) harus dihilangkan. Setiap buah ara kemudian dipotong menjadi 4-6 bagian. Jangan lepaskan kulitnya.- Timbang buah ara setelah dibersihkan dan tambahkan 350 g gula per kilo buah. Peras setengah lemon dan tambahkan ke buah manis. Biarkan buah ara dimaserasi dengan gula selama satu malam.
- Keesokan harinya, sterilkan stoples kaca dengan tutup ulirnya masing-masing dengan merebusnya dalam air setidaknya selama 20 menit.
- Sementara itu, didihkan buah ara manis dan skim saat busa terbentuk.
Apakah Anda tahu bahwa
Pembuangan busa adalah operasi penting untuk memastikan kesegaran selai: busa, pada kenyataannya, kaya akan udara, dapat menjadi lingkungan yang cocok untuk perkembangbiakan bakteri aerobik yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan.- Haluskan selai dengan blender imersi: Anda bisa mencampur semua selai atau menyisakan beberapa potong buah.
- Selai mengental dalam waktu singkat karena adanya pektin alami dari buah ara.
- Tiriskan stoples dari air sterilisasi dan segera masukkan selai yang masih mendidih ke dalam panci. Tutup dengan tutup sekrup masing-masing dan biarkan stoples beristirahat sampai selai mencapai suhu kamar. Dianjurkan untuk tidak membalik stoples dengan selai panas untuk menghindari kompromi proses gelatinisasi.
- Selai ara siap disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Komentar Alice - PersonalCooker
Betapa beruntungnya menemukan semua buah ara yang indah itu! Selainya luar biasa dan padat pada titik yang tepat tanpa menggunakan pektin atau bahan pembentuk gel lainnya! Saya suka selai ara panas (sebenarnya, semakin panas, semakin saya suka) dioleskan di atas roti! Coba juga pada beberapa potong keju yang dibumbui: kontrasnya akan membuat kulitmu merinding!!!!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Selai ara bebas pektin adalah selai yang tidak memerlukan penambahan pengental. Selai ara bebas pektin membawa jumlah gula sederhana yang tinggi, oleh karena itu juga dari total energi, itulah sebabnya kami merekomendasikan porsi antara 30-60g per hari (50 -100kkal).
.jpg)
