Hari ini saya mengusulkan makanan penutup khas dari tradisi Amerika, yang membuat saya terpesona karena ringan dan lembutnya yang luar biasa. Tidak mengherankan, ia menyandang nama kain berharga yang lebih ringan dan lebih halus dari sutra: sifon, banyak digunakan untuk pembuatan gaun halus, untuk malam atau upacara. Tapi saya memperingatkan Anda: setelah Anda mencobanya, Anda tidak akan pernah bisa melakukannya tanpanya: kue sifon adalah makanan penutup yang akan memenangkan hati Anda. Mari jatuh cinta dengan kue sifon bersama.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 264 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 120 g (6 sedang) kuning telur
- 8 gr krim tartar
- 16 g (1 sachet) baking powder
- 110 ml minyak jagung
- 180 ml air
- 1 buah vanili
- kulit lemon dan jus yang tidak diolah
- 250 gr gula halus
- 270 gr tepung terigu tipe 00
- 320 g (8 sedang) putih telur
- 1 sejumput garam
Bahan yang Dibutuhkan
- Cetakan donat Amerika (diameter atas 24 cm; diameter bawah 21 cm; tinggi 10 cm)
- cambuk listrik
- Mangkuk berbagai ukuran
- Saringan
- Sudip
- Sendok kayu
- Talenan
- Mendukung (misalnya cangkir)
Persiapan
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160°C.
- Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya.Untuk hasil yang sempurna, putih telur harus berada pada suhu ruangan (18-25°C); apalagi wadah putih telurnya harus sangat bersih, tanpa bekas lemak apapun.
- Dalam mangkuk yang sangat besar, ayak tepung putih dengan baking powder, tambahkan 200 g gula bubuk, parutan kulit lemon dan biji vanili.
- Di tengah bubuk, tambahkan kuning telur, air dan minyak.
- Sementara itu, kocok putih telur hingga kaku, tambahkan sedikit garam dan sisa gula icing (50 g). Saat putih telur setengah dikocok, tambahkan krim tartar dan jus lemon.
Apakah Anda tahu bahwa
Cream of tartar adalah bahan pengembang dan pengoreksi keasaman yang digunakan, dalam hal ini, untuk menstabilkan putih telur dan memfasilitasi pengocokan.- Pada titik ini, campur bahan dengan baik dalam mangkuk.
- Perlahan dan sedikit demi sedikit tambahkan putih telur sampai kaku ke krim yang diperoleh, selalu aduk dari atas ke bawah untuk memasukkan udara.
- Tuang perlahan adonan ke dalam cetakan donat Amerika (sama dengan yang digunakan untuk Angel Cake). Jangan olesi atau tepung pada cetakan. Ratakan adonan dengan spatula.
- Panggang kue pada suhu 160 ° C selama sekitar satu jam.
- Keluarkan kue dari oven dan balikkan dengan cepat: kaki khusus cetakan akan memungkinkan udara bersirkulasi di dalam kue, sekaligus mencegah adonan agar tidak pecah. Jika perlu, letakkan kaki cetakan pada 3 cangkir kopi.
- Biarkan hingga benar-benar dingin (sekitar 2 jam). Keluarkan kue dari oven dengan bantuan spatula datar jika perlu. Kue sifon dapat disajikan dengan glasir gula, ditaburi gula icing atau diisi dengan krim pilihan Anda (misalnya custard).
Komentar Alice - PersonalCooker
Manisnya, kerabat dekat dari Angel Cake yang sama lembutnya, benar-benar luar biasa: Anda bisa mengisinya dengan krim, menutupinya dengan icing atau mencicipinya dengan sedikit gula icing.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Chiffon Cacke adalah makanan penutup berenergi sedang. Ini terutama mengandung karbohidrat, tetapi lipid juga memainkan peran penting; sebaliknya, protein langka. Prevalensi asam lemak tidak jenuh tetapi kolesterol tidak dapat diabaikan; seratnya kurang.
The American Ciambellone BUKAN produk yang cocok untuk diet subjek yang kelebihan berat badan (atau setidaknya bukan yang biasa), yang dislipidemia dan diabetes tipe 2.
Porsi rata-rata adalah sekitar 40-60g (75-115kkal).
