Yogurt adalah makanan hasil fermentasi susu yang dioperasikan oleh bakteri yang termasuk dalam genus Lactobacillus atau Streptokokus.
Termasuk dalam kelompok makanan dasar II, yogurt menonjol karena asupan kalorinya yang rendah-sedang, karena kandungan proteinnya yang bernilai biologis tinggi dan karena kehadiran vitamin B2, vitamin A, dan mineral yang tidak dapat diabaikan, seperti kalsium dan fosfor.
Sebagai turunan susu, yogurt mengandung laktosa; namun, jumlah gula disakarida ini jelas lebih rendah daripada produk awal, yang membuat yoghurt dapat diterima bahkan bagi mereka yang menderita intoleransi laktosa.
Yogurt adalah produk makanan yang mudah disiapkan bahkan di rumah.
Catatan: meskipun disebut yoghurt, apa yang disebut yoghurt nabati, seperti yoghurt kedelai, tidak dapat dianggap demikian.
