Apakah Anda siap untuk bersenang-senang bersama dengan resep Paskah manis lainnya? Jika tahun lalu saya menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan pastiera Neapolitan klasik, tahun ini saya mengambil kebebasan untuk memodernisasi makanan penutup ini. Saya memiliki varian cokelat di toko untuk Anda tetapi, benar untuk menyesuaikan resep, saya berpikir untuk membuat pastiera satu porsi. Penasaran? Jangan lewatkan video ini!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 263 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 400 g kue kering pendek
- 5 g kakao pahit
- 20 gr tepung beras
- 50 gram cokelat hitam
- 250 ml susu
- 1 botol air bunga jeruk
- 60 gr gula pasir
- 160 g (2 sedang) telur
- 100 g ricotta segar
- 1 sejumput garam
- 150 g gandum matang
- 40 g pohon lemon
Bahan yang Dibutuhkan
- 4 cetakan kue tart (diameter 12 cm)
- Mangkuk berbagai ukuran
- Basi
- Cambuk
- cambuk listrik
- Papan kue
- Penggiling adonan
- Timbangan menimbang makanan
- Pisau
- Roda zigzag
- Saringan
Persiapan
- Siapkan pastry shortcrust ringan seperti yang ditunjukkan pada VIDEO INI.
Ulasan singkat. Bagaimana cara menyiapkan kue shortcrust?
Dalam mangkuk, ayak 300 g tepung putih 00. Campur tepung dengan 100 g gula, sedikit garam, setengah sendok teh baking powder dan parutan kulit satu lemon. Di tengah, campurkan 3 kuning telur, 60 g mentega dan campur semuanya dengan menambahkan susu sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Bungkus kue shortcrust pada selembar cling film dan biarkan selama setengah jam.- Olesi cetakan tart dengan mentega cair dan taburi sedikit tepung.
- Giling kue shortcrust di atas papan kue hingga ketebalan sekitar 5 mm. Lapisi cetakan tart dengan shortcrust pastry, sisakan sedikit adonan untuk hiasan.
- Jadi siapkan isiannya. Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kocok kuning telur dengan gula setidaknya selama 5 menit. Rasa dengan air bunga jeruk.
- Sementara itu, panaskan sebagian susu dalam panci. Potong cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam susu panas, terus aduk.
- Ketika kuning telur dengan gula telah menjadi konsistensi krim, tambahkan tepung beras (atau tepung jagung), kakao dan sisa susu dingin, kocok lagi sampai Anda mendapatkan krim yang mengembang.
- Kemudian tambahkan krim kuning telur ke dalam panci (dengan susu dan cokelat): aduk terus dengan mengocok sampai mencapai kepadatan yang tepat.
- Matikan api dan tuangkan puding cokelat ke dalam mangkuk (ini penting untuk mempercepat pendinginan). Kemudian tambahkan ricotta segar, gandum matang dan cedrini potong dadu.
- Sementara itu, kocok putih telur hingga kaku, tambahkan sedikit garam agar lebih mudah mengocok.
- Masukkan putih telur perlahan-lahan sampai kaku dengan krim cokelat, hati-hati untuk selalu mengaduk dari atas ke bawah agar adonan tidak pecah.
- Sebarkan isian di kulit pastry shortcrust.
- Gulung sisa kue shortcrust dan dapatkan potongan zigzag tipis. Hiasi permukaan tartlet dengan strip pastry shortcrust, untuk membentuk belah ketupat klasik pastiera.
- Panggang pastiera cokelat kecil pada suhu 180 ° C dan panggang selama 20-25 menit.
- Menyajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Tart kecil ini adalah kemenangan aroma: coklat, jeruk, manisan buah Singkatnya, tidak ada gunanya menggambarkan wewangian ini secara lisan, Anda harus benar-benar mencobanya sendiri!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Mini-Pastiere with Chocolate adalah makanan penutup yang cukup energik. Kalori terutama berasal dari karbohidrat dan lemak, sedangkan protein lebih langka. Kolesterolnya cukup banyak dan seratnya cukup.
Mini-Pastiere dengan Cokelat TIDAK cocok untuk diet subjek yang kelebihan berat badan dan tidak terlalu cocok untuk nutrisi klinis orang yang menderita patologi metabolik (seperti dislipidemia dan diabetes). Porsi rata-rata sekitar 30-60g (80- 155kkal).
