Sangat mirip dengan kue plum mini untuk kelembutan dan kepraktisan, muffin adalah manisan kecil untuk dimakan dalam satu gigitan, selalu sangat diterima karena mereka mempermanis langit-langit dan (akui saja) juga meningkatkan mood. Namun, hari ini, saya ingin menawarkan Anda varian bebas gluten, sehingga bahkan teman celiac kita dapat menikmati kelezatan ini. Apalagi, muffin hari ini disiapkan tanpa menambahkan lemak yang tidak perlu, jadi tanpa minyak dan tanpa mentega.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 232 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 100 gr tepung jagung kuning
- 1 sejumput garam
- Opsional: 20 g dekstrosa
- 60 gr gula merah
- 8 gr baking powder
- 50 ml susu semi-skim
- 60 g (1 sedang) telur
- 100 gram yoghurt
- 100 g ricotta segar
- 50 gr tepung almond
- 50 gr tepung beras
Untuk hal-hal
- 50 gr selai strawberry
Bahan yang Dibutuhkan
- 8-10 cetakan muffin
- Mangkuk besar
- Sendok kayu
- Sendok kayu
- Piring pemanggang
- Saringan
Persiapan
- Dalam mangkuk, tuangkan semua bahan kering yaitu tepung jagung, tepung beras, tepung almond, garam, gula merah dan, bagi yang menginginkan dekstrosa.
Mengapa menggunakan dekstrosa?
Dekstrosa (atau bubuk glukosa) adalah bahan yang selain mempermanis senyawa, mempertahankan kelembaban tertentu dalam produk akhir, mencegahnya mengering secara berlebihan jika kontak dengan udara.Tidak mengherankan, itu juga digunakan dalam pembuatan roti industri. roti, hanya untuk menjaga kelembutannya, tetapi Anda juga dapat menghindari menambahkannya ke dalam campuran.- Sekarang tambahkan semua bahan lainnya: telur, yogurt, susu dan ricotta Terakhir, ayak ragi dan tambahkan ke dalam campuran.
- Atur kertas atau cangkir silikon di atas piring oven.
- Dengan menggunakan sendok, isi muffin di tengah jalan. Tuangkan satu sendok teh selai secukupnya ke tengah setiap muffin. Tutupi selai dengan sesendok adonan lagi: setiap cangkir harus diisi hingga .
Tolong dicatat
Karena tidak ada gluten, muffin tidak akan membengkak berlebihan saat dimasak, tetapi tetap lembut.- Panggang muffin pada suhu 180 ° C (oven harus sudah panas) dan biarkan matang selama 15-20 menit.
- Sajikan hangat atau dingin.
Komentar Alice - PersonalCooker
Pernahkah Anda melihat bahwa bahkan tanpa menggunakan lemak (minyak dan mentega) dan tepung putih klasik kami telah memperoleh potongan yang menggoda Muffin ini sangat ideal untuk mereka yang suka tetap bugar tetapi tidak bisa menolak manis!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Muffin Bebas Gluten - Muffin Ringan tanpa Mentega dan Minyak adalah kue yang cukup kalori tetapi dengan asupan lemak jenuh yang agak moderat. Tidak ada kekurangan kolesterol, bahkan jika dalam porsi rata-rata akan jelas terkandung. Protein memiliki nilai biologis sedang-tinggi dan seratnya berlimpah. Muffin Bebas Gluten - Muffin Ringan tanpa Mentega dan Minyak dapat dikonsumsi (kadang-kadang) dalam porsi sekitar 50g (115kkal).
