Strudel Buah Vegan dan Bebas Gluten

Jika makanan penutup dengan buah adalah favorit Anda, saya ingin menawarkan resep yang imajinatif dan ringan, yang bisa kita makan tanpa rasa bersalah yang berlebihan! Hari ini saya mengusulkan strudel ringan, bebas gluten, dibuat dengan banyak buah segar dan tanpa mentega, susu, dan telur! Jangan lewatkan resepnya!

Video Resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 207 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk pasta bebas gluten

  • 50 gr tepung beras
  • 1 sejumput garam
  • 80 ml air
  • 3 sendok makan minyak jagung
  • 2 g permen karet xanthan
  • 70 gr tepung kentang
  • 50 gr tepung maizena

  Untuk cakupan

  • 20 ml minyak jagung
  • 20 gr gula merah

  Untuk isiannya

  • Jus dan kulit lemon yang tidak diolah
  • 15 gr gula merah
  • 80 gram selai
  • 30 gram sultana
  • 10 g kacang pinus
  • 50 gr hazelnut
  • 120 gram buah persik
  • 120 gram plum
  • 120 gram apel
  • 120 gram stroberi

  Bahan yang Dibutuhkan

  • mangkuk
  • Timbangan menimbang makanan
  • Penggiling adonan
  • Kertas roti
  • Baki kue
  • Sikat
  • Pisau

  Persiapan

  1. Pertama, mengabdikan diri pada persiapan adonan strudel tanpa telur, mentega, dan gluten. Dalam mangkuk, kumpulkan tepung kentang, tepung jagung, dan tepung beras. Campur bubuk dengan xanthan gum, minyak dan air. Campur semua bahan dengan tangan Anda, sampai Anda mendapatkan adonan yang elastis dan mudah dibentuk: jika adonan terlalu kering, kami sarankan untuk menambahkan sedikit air lagi. Bungkus pasta dengan selembar cling film dan biarkan di lemari es selama setengah jam.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Gum xanthan sangat diperlukan untuk mendapatkan pasta khusus ini, memfasilitasi penyusunannya dan memberikan "kegugupan" dan struktur pada senyawa. Dengan kata lain, xanthan meniru aksi gluten. Ini adalah polisakarida yang diperoleh dari fermentasi karbon hidrat oleh bakteri Xanthomonas campestris.

  2. Sementara itu, siapkan isiannya. Celupkan kismis ke dalam air hangat agar teksturnya lembut (sekitar 10 menit). Cuci buahnya (kami sarankan: stroberi, persik, prem, dan apel) dan potong menjadi potongan-potongan biasa. Taburi buah dengan jus lemon dan bumbui dengan kulit parut.
  3. Panggang hazelnut dan haluskan sampai Anda mendapatkan bubuk.
  4. Panggang kacang pinus untuk meningkatkan aromanya.
  5. Ambil kembali pasta bebas gluten dan gulung dengan rolling pin sampai Anda mendapatkan persegi panjang yang agak tipis. Untuk memudahkan penyusunan, disarankan untuk membantu diri Anda sendiri jika perlu dengan membersihkan meja dapur dengan tepung bebas gluten yang melimpah atau menggulung adonan di antara dua lembar kertas roti.
  6. Sebarkan hazelnut cincang di tengah adonan, lalu isi dengan buah cincang, bergantian dengan kacang pinus panggang, kismis yang diperas dari air rendaman dan beberapa tetes selai. Taburi dengan sesendok gula merah.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Hazelnut cincang digunakan, dalam hal ini, sebagai alternatif remah roti klasik yang dipanggang dalam mentega untuk mengumpulkan dan menyerap sebagian cairan buah yang terbentuk selama memasak.

  7. Tutup strudel seperti buku, arahkan tepi adonan yang tidak diisi ke tengah, untuk menutupi buah sepenuhnya.
  8. Tusuk-tusuk permukaan strudel dengan garpu, olesi dengan minyak biji dan taburi gula merah.
  9. Masak strudel pada suhu 180 ° C (berventilasi) selama sekitar 25-30 menit.
  10. Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Strudel ini sangat cocok untuk sarapan tetapi juga cocok untuk istirahat yang manis, ringan namun lezat! Namun jika Anda masih belum yakin, Anda bisa menyajikan irisan strudel buah dengan siraman krim alpukat atau "krim nabati" lainnya: Anda akan merasakan betapa nikmatnya!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Strudel Buah Vegan Bebas Gluten adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan penutup yang dimasak.
  Ini memiliki asupan energi rata-rata. dipasok terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis rendah.
  Itu tidak mengandung kolesterol dan serat hadir dalam jumlah yang baik.
  Strudel Buah Vegan Bebas Gluten adalah makanan yang tidak cocok untuk diet terhadap kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia. Ini tidak memiliki kontraindikasi untuk hiperkolesterolemia dan hipertensi.
  Itu ditoleransi oleh filosofi vegetarian dan vegan.
  Itu tidak mengandung laktosa dan gluten, itulah sebabnya ia dapat dimasukkan dalam diet untuk intoleransi terkait.
  Porsi rata-rata sesuai dengan 50g strudel (sekitar 100-105kkal).