Risotto dengan Udang dan Zucchini

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi ketika saya makan risotto dengan udang dan cukini, saya tidak pernah benar-benar puas: yang saya cicipi memiliki rasa yang tidak dapat dijelaskan dan udang tidak terlihat dan tidak terdengar! Beberapa risotto kemudian diisi dengan mentega atau dibumbui super (dan, Anda tahu, bumbu menutupi rasanya)! Singkatnya, saya telah memutuskan untuk menawarkan Anda risotto pribadi saya dengan Udang dan Zucchini: dan saya jamin itu akan menjadi kemenangan rasa bahkan tanpa melebihi lemak dan rempah-rempah!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 171 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 300 gr beras
  • 200 gram udang
  • 300 g zucchini
  • 1 tangkai peterseli
  • Setengah gelas brendi
  • Q.b. lada
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Makanan buatan sendiri: 30 g kubus sayuran

  Bahan yang Dibutuhkan

  • casserole
  • Sendok
  • Sendok kayu
  • Pengaduk

  Persiapan

  1. Cuci bersih labu siam, buang ujungnya dan potong dadu.
  2. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam panci dan tumis zucchini yang dipotong dadu selama 5 menit.
  3. Sementara itu, bersihkan udang: buang kaki dan karapasnya. Insisi mereka di bagian belakang untuk menghilangkan benang usus, berikan sedikit tekanan, berhati-hatilah agar tidak merusaknya.
  4. Didihkan panci dengan banyak air dan bumbui dengan sesendok krim kubus sayuran buatan sendiri. Tidak perlu menambahkan garam karena kubus sayuran dalam krim akan memberikan rasa yang tepat. Atau, tambahkan kacang puding langsung ke zucchini.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk membumbui kaldu lebih lanjut, Anda dapat merebus air dan kubus sayuran dengan sisa udang: dengan cara ini, Anda akan mendapatkan semacam kaldu ikan cepat.

  5. Tambahkan nasi ke zucchini dan panggang dengan api besar selama beberapa menit, berhati-hatilah untuk sering membaliknya.
  6. Deglaze dengan brendi dan hidrat perlahan, dan sedikit demi sedikit, dengan kaldu yang sudah disiapkan. Tutup panci dengan penutupnya, kecilkan api, berhati-hatilah agar sedikit mendidih. Aduk nasi sesering mungkin untuk memudahkan pelepasan pati dari biji-bijian Masak nasi selama 12-13 menit, sesuai dengan waktu yang direkomendasikan dalam kemasan.
  7. Sementara itu, haluskan sebagian udang (mentah) dalam blender dan celupkan sisa udang ke dalam kaldu selama beberapa menit. Tiriskan udang rebus dan sisihkan. Atau, masak udang bersama dengan risotto, berhati-hatilah untuk menambahkannya 4-5 menit sebelum akhir memasak.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk versi yang lebih enak, disarankan untuk menumis udang dalam wajan daripada merebusnya.
  Untuk membuat risotto lebih pedas, tambahkan satu sendok teh bubuk kunyit yang dilarutkan dalam air panas.

  8. Lima menit sebelum risotto selesai dimasak, tambahkan udang mentah yang sudah dicampur dan aduk cepat. Giling sedikit merica, bumbui dengan peterseli cincang dan campur dengan sendok kayu untuk mencampur semua bahan.
  9. Sajikan risotto kukus.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Oh, ini adalah risotto udang yang sepenuhnya memuaskan saya: semua rasa ditekankan dan kemudian juga penampilannya benar-benar mengundang! , saya seratus ribu!
  Coba juga Nasi Basmati dengan Udang dan Zucchini!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Risotto dengan Udang dan Zucchini adalah hidangan pertama yang tidak terlalu energik, dengan prevalensi kalori yang disebabkan oleh karbohidrat, diikuti oleh protein (kebanyakan bernilai biologis tinggi) dan terakhir oleh lipid; pemecahan asam lemak mendukung tak jenuh tunggal. Kolesterol ada, tapi tidak berlebihan, dan seratnya kurang.
  Risotto dengan Udang dan Zucchini tidak cocok untuk diet vegan dan vegetarian; itu cocok untuk diet untuk intoleransi laktosa dan penyakit celiac. Selain itu, dengan porsi yang sesuai, dapat mewakili alternatif yang valid dalam diet subjek kelebihan berat badan, hipertrigliseridemia dan diabetes.
  Mempertimbangkan bahwa risotto menyerap jumlah air yang sama dengan atau lebih besar dari 200% dari berat beras, tetapi mengingat bahwa baik cukini dan udang dapat mengalami dehidrasi yang cukup besar saat dimasak, porsi rata-rata bahan mentahnya bisa sekitar 200g (340kkal).