Strawberry tart untuk penderita diabetes - Tart ringan tanpa mentega dan tanpa sukrosa

Berolahraga dan mengikuti "diet yang sehat dan bergizi seimbang adalah dua pedoman penting untuk menjaga kebugaran dan mengurangi risiko penyakit yang berhubungan dengan kebiasaan makan yang buruk. Untuk alasan ini, hari ini saya ingin menawarkan Anda kue tart lezat yang dirancang juga (tetapi tidak hanya ) untuk" nutrisi penderita diabetes, di mana baik kue dasar shortcrust maupun isiannya akan disiapkan dengan bahan-bahan khusus dan terarah untuk menjaga gula darah tetap terkendali. Kami sebenarnya akan menggunakan:

• Tepung gandum, yang memiliki indeks glikemik lebih rendah dari tepung putih dan kandungan serat yang tinggi.
• Sebuah poliol tertentu yang dikenal sebagai eritritol, penting karena memiliki indeks glikemik sama dengan nol: ini merupakan keuntungan besar bagi diet penderita diabetes karena erythritol menghindari puncak glikemik yang terkait dengan konsumsi gula. Selanjutnya, pemanis khusus ini - hadir di alam tetapi juga diproduksi secara industri oleh fermentasi bakteri gula - hanya menyediakan 0,2 Kkal / g dan memiliki daya pemanis sekitar 70% dibandingkan gula klasik.
• Fruktosa, gula buah dengan daya pemanis tinggi.
• Inulin, serat larut yang tidak dapat dicerna yang, selain memperbaiki karakteristik struktural kue shortcrust, juga penting untuk nutrisi penderita diabetes karena tidak meningkatkan gula darah.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 179 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk shortcrust pastry (untuk loyang dengan diameter 18 cm)

  • 1 sejumput garam
  • 1 sachet vanillin
  • 60 g (1 sedang) telur
  • 35 ml minyak jagung
  • 10 gram inulin
  • 20 gram fruktosa
  • 70 gr tepung terigu
  • 75 gr tepung terigu tipe 00
  • 20 g eritritol

  Untuk isiannya

  • 15 ml jus lemon yang tidak diolah
  • 25 g eritritol
  • 250 gram stroberi

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Mangkuk kecil untuk maserasi stroberi
  • Papan kue
  • Film transparan
  • Panci berengsel diameter 18 cm
  • Pan untuk memasak stroberi
  • Kertas roti
  • Pisau stroberi
  • sendok

  Persiapan

  1. Pertama, cuci stroberi dan keringkan dengan lembut menggunakan kertas penyerap. Buang bagian yang tidak bisa dimakan dan potong kecil-kecil. Tuang stroberi ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon yang disaring dan eritritol: biarkan stroberi meresap selama sekitar dua puluh menit.

  Mengapa membiarkan stroberi dimaserasi dengan lemon?
  Dengan cara ini, tidak hanya saus yang mengundang, kaya rasa, akan terbentuk, tetapi rasa stroberi juga akan ditingkatkan.

  2. Sementara itu, siapkan shortcrust pastry. Tuang bahan "kering" ke dalam mangkuk, yaitu dua tepung (tepung putih dan tepung gandum), garam, fruktosa, eritritol, inulin, dan vanilin. Campur secara menyeluruh.
  3. Sekarang tambahkan minyak biji dan telur: campur terlebih dahulu dengan sendok kayu, lalu dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan bola yang halus, homogen dan elastis: konsistensi adonan harus seperti kue shortcrust klasik.
  4. Bungkus adonan di atas selembar cling film dan diamkan adonan di lemari es selama sekitar dua puluh menit: dengan cara ini, akan lebih mudah untuk menggulung kue dengan rolling pin.
  5. Selama pasta berada di lemari es, siapkan isiannya. Tuang stroberi (dengan saus yang akan terbentuk) ke dalam panci dan masak selama sekitar sepuluh menit, aduk terus agar campuran tidak menempel di dasar panci. Biarkan saus mendingin di dalam panci.
  6. Lapisi loyang springform berdiameter 18 cm dengan kertas roti.
  7. Keluarkan kue shortcrust dari lemari es dan sebarkan di atas papan kue yang sudah ditaburi tepung. Bagikan adonan ke dalam panci, sisakan tepi yang tinggi untuk menampung isian.
  8. Tuangkan "selai stroberi" langsung di atas kue shortcrust dan hiasi dengan bola adonan jika perlu.
  9. Panggang dalam oven panas (180 ° C) selama sekitar 20 menit.

  Perhatikan memasak
  Kue shortcrust dibuat dengan bagian dari tepung gandum yang - dibandingkan dengan kue shortcrust klasik yang dibuat hanya dengan tepung putih - cenderung cepat coklat selama memasak. Untuk alasan ini, jika tepi kue menjadi gelap dengan cepat, disarankan untuk menurunkan suhu oven.

  10. Biarkan kue mendingin di dalam panci sebelum disajikan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Keseimbangan nutrisi yang sempurna tercakup dalam satu hidangan penutup. Di sini, meskipun tart kalori rata-rata dan cocok untuk diet penderita diabetes, saran yang dapat saya berikan kepada Anda adalah jangan menyalahgunakannya: makanlah sepotong kecil makanan penutup ini dalam porsi sederhana, mungkin di pagi hari, untuk sarapan, hindari pasca konsumsi sebagai gantinya -prandial.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Kue tart stroberi untuk penderita diabetes adalah kue tanpa mentega dan sukrosa, dengan kandungan serat yang lebih tinggi daripada kue tar tradisional. Ini adalah makanan penutup yang cocok untuk memberi makan penderita diabetes tipe 2, tetapi tidak terlalu cocok untuk diet hiperkolesterolemia, karena meskipun tidak mengandung mentega, itu membutuhkan penggunaan telur utuh. Porsi sedang tart stroberi untuk penderita diabetes adalah 60-80g (sekitar 110-145kkal).