Cotechino dan Lentil

Dikatakan bahwa mereka yang makan lentil di akhir tahun memiliki keberuntungan dan uang. Apa lagi yang Anda inginkan? Yah, saya akan mengatakan sepotong cotechino yang enak untuk memuaskan selera juga! Seperti yang mungkin sudah Anda duga, hari ini saya akan memasak untuk Anda cotechino dengan lentil, hidangan khas Natal dan Tahun Baru! Tetapi saya ingin menawarkan kepada Anda versi yang paling ringan: kami akan mengukus cotechino, mencoba menghilangkan lemak sebanyak mungkin dan kami akan menyiapkan lentil tanpa mentega dan tanpa lemak babi!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 211 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 1 siung bawang putih
  • q.s. garam
  • q.s. lada
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 250 g lentil kering
  • Produk bebas gluten: 600 g cotechino
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 150 gram wortel
  • Sekitar 500 ml kaldu sayuran
  • 1 daun salam
  • Beberapa batang seledri

  Bahan yang Dibutuhkan

  • mangkuk
  • Casserole dengan tutup
  • Pengaduk
  • Panci dengan keranjang kukusan
  • Piring
  • Talenan
  • Pisau tajam

  Persiapan

  1. Pertama, rendam lentil. Tuang kacang polong kering ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan banyak air dingin. Biarkan lentil terendam setidaknya selama 10-12 jam, sampai volumenya tiga kali lipat.
  2. Tepat sebelum memulai persiapan lentil, kukus cotechino setidaknya selama 3 jam.

  Sarannya oke
  Sebelum memasak cotechino, disarankan untuk menusuk casing dengan tusuk sate atau tusuk gigi agar tidak pecah saat dimasak.
  Di sini kami lebih suka memasak uap untuk memudahkan keluarnya lemak berlebih.
  Untuk mempercepat waktu memasak, dimungkinkan untuk memilih cotechino yang sudah dimasak sebelumnya: dalam hal ini, bagaimanapun, tidak mungkin untuk memilih memasak dengan uap.

  3. Pada titik ini, bilas lentil dengan air dingin untuk menghilangkan semua elemen anti-nutrisi yang terkandung dalam biji (phytates).
  4. Bersihkan sayuran: cuci dan kupas wortel dan potong kecil-kecil. Cuci seledri dan potong kecil-kecil. Potong sayuran dalam mixer.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Mereka yang ingin juga dapat menambahkan bawang merah dan bawang merah ke wortel cincang dan seledri.

  5. Cokelat sayuran cincang dalam panci, tambahkan 2 sendok makan minyak, satu sendok makan pasta tomat dan satu siung bawang putih.
  6. Tuang lentil yang sudah dibilas ke dalam panci dan tutupi permukaannya dengan kaldu sayuran panas. Masak selama satu setengah jam atau 2, tergantung pada jenis lentil yang dipilih. Dianjurkan untuk memeriksa lentil sesering mungkin selama memasak: jika cairannya terlalu banyak menguap, tambahkan beberapa sendok kaldu lagi.
  7. Saat lentil lunak, bumbui dengan garam dan merica, dan bumbui dengan daun salam. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
  8. Keluarkan cotechino dari keranjang kukusan dan potong permukaannya: casing akan dilepas dengan sangat mudah.
  9. Potong cotechino menjadi irisan dan sajikan dengan lentil. Hidangan ini juga cocok untuk dipadukan dengan kentang tumbuk.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Dengan varian ringan dari cotechino dan lentil, selain keberuntungan, uang, dan kepuasan lidah, kami bahkan tidak akan menyesali antreannya! Kami selalu memasak ringan, tetapi dengan rasa!
  Jika Anda menyukai cotechino, cobalah turkey roll yang diisi dengan cotechino juga!
  Dan jika Anda menyukai Natal Bebas Kekejaman, temukan resep untuk Vegan Cotechino!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Cotechino with Lentils adalah hidangan musim dingin yang berbahan dasar daging dan kacang-kacangan yang diawetkan, tetapi berdasarkan nilai gizinya, cotechino juga bisa berfungsi sebagai hidangan tunggal. Cotechino dan Lentil terutama menyediakan lipid, jumlah protein yang baik (dengan nilai biologis tinggi) dan sebagian kecil karbohidrat (kompleks). Seratnya relevan, kolesterolnya tidak terlalu berlebihan, dan keseimbangan lemaknya tampaknya mendukung yang tak jenuh tunggal. Cotechino dan Lentil tidak cocok untuk terapi makanan bagi mereka yang menderita kelebihan berat badan atau penyakit metabolik (termasuk hipertensi - karena asupan natrium yang tinggi) Porsi rata-rata Cotechino dan Lentil adalah sekitar 100-200g (210-420kkal).