KERANJANG GRANA YANG DIISI DENGAN SALAD BULGUR

Kartu Identitas Resep

194 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk 4 keranjang

Sekitar 100 g keju Parmesan parut

Untuk saus pelengkapnya

70 g tomat peretto atau tomat tembaga
15 g kacang pinus
q.s. garam dan merica
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
20 g caper
2 sendok makan air
Sekitar 30 g roket

Untuk salad bulgur

1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
50 gram ceri mozzarella
50 g zaitun hijau
50 g zaitun hitam
50 gr tomat ceri
200 ml air
100 gram bulgur

Bahan yang Dibutuhkan

Mangkuk kecil atau gelas beralas sempit
Pan batu atau wajan anti lengket
Mixer perendaman
Wadah berdinding tinggi (becker)
Kertas roti
Casserole untuk memasak bulgur
talenan makanan
pisau
Mangkuk
Sendok

Persiapan

Pertama, masak bulgur dalam air asin ringan: untuk memasak yang optimal, tuangkan bulgur ke dalam air mendidih, lalu matikan api dan tutup dengan tutup sampai air benar-benar terserap. 10 menit akan cukup.
Sementara itu, siapkan sekeranjang parmesan, yang akan menjadi "gelas" di mana kita akan menyajikan bulgur. Panaskan batu atau wajan anti lengket di atas api: letakkan kertas roti persegi panjang, lalu tuangkan segenggam keju Parmesan parut (sekitar 25-30 g), berusaha membentuk lapisan yang seragam dan agak tipis. Setelah beberapa saat, kerak emas akan terbentuk. Pada titik ini, letakkan selembar kertas roti lagi dan balikkan campuran dengan lembut, sehingga kerak juga terbentuk di sisi yang lain.

Tolong dicatat
Jangan khawatir jika kertas perkamen hangus setelah memutar cakram pasir: dengan cara ini, sebenarnya, akan sangat mudah untuk mengeluarkan cakram perkamen dari kertas perkamen. Kami juga mengingatkan Anda bahwa hanya kertas yang harus berubah menjadi cokelat: cakram keju, pada kenyataannya, harus berwarna keemasan, kecokelatan, tetapi tentu saja tidak terbakar!

Setelah beberapa saat, cakram parmesan akan mulai berwarna cokelat di sisi lain juga: cepat angkat dari api (dengan kertas roti) dan balikkan parmesan yang agak padat ke bagian bawah gelas sempit atau ke mangkuk dingin. Biarkan dingin selama beberapa saat: kejutan termal akan mendukung pemadatan keju, yang akan memperoleh bentuk wadah.

Mengapa menggunakan kertas roti?
Menggunakan kertas perkamen akan lebih mudah untuk membuat lembaran butiran yang seragam: operasi yang sama sebenarnya dapat dilakukan bahkan tanpa menggunakan kertas lilin tetapi, dalam hal ini, akan agak sulit untuk memutar cakram di dalam panci.

Siapkan saus pelengkap untuk bulgur. Tuangkan roket, tomat cincang, kacang pinus, minyak, garam, merica, air, dan caper ke dalam blender imersi: aduk rata sampai saus beludru diperoleh.
Setelah sekitar sepuluh menit, bulgur akan menyerap semua air: oleh karena itu kupas campuran dengan bantuan sendok kayu. Tuang bulgur ke dalam mangkuk dengan setetes minyak untuk mencegah butiran bulgur saling menempel.
Bumbui bulgur dengan tomat ceri cincang, zaitun hitam, dan zaitun hijau. Tambahkan mozzarella hanya ketika bulgur telah benar-benar dingin untuk menghindari melelehnya keju.
Bagikan salad bulgur di keranjang dengan beberapa tetes saus dan sajikan.

Komentar Alice - PersonalCooker

Apa yang saya katakan? Keranjang parmesan isi ini terlihat bagus secara estetika dan juga enak dan sangat enak. Jika Anda menyukai idenya, Anda juga dapat mengganti bulgur dengan cous cous, atau jika Anda menginginkan versi bebas gluten, Anda dapat menggunakan millet atau quinoa.Hasilnya akan selalu mengejutkan.

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Keranjang parmesan yang diisi dengan salad Bulgur dapat dianggap sebagai hidangan pembuka atau hidangan pertama; mereka membawa nilai energi yang tidak terlalu tinggi tetapi terdiri dari sebagian besar lipid, baik jenuh maupun tidak jenuh, dengan kontribusi kolesterol yang tidak dapat diabaikan. Porsi rata-rata keranjang parmesan yang diisi dengan salad Bulgur sama dengan sekitar 150-200g (290-385kkal).