Keumuman
NS gin ini adalah salah satu minuman beralkohol paling terkenal, paling banyak digunakan dan dipasarkan di dunia. Kandungan alkohol yang tinggi, yang menurut hukum tidak boleh kurang dari 37,5% Vol., Mengklasifikasikannya di antara produk minuman beralkohol.
Kata benda "gin" berasal dari bahasa Prancis "genièvre" dan / atau dari "Belanda" jenever "dan / atau dari" bahasa Italia "juniper".
Penemuan gin yang sebenarnya disebabkan oleh Franciscus Sylvius, seorang dokter Belanda, yang pada abad ke-17 Masehi. ia berusaha merumuskan obat untuk para prajurit yang menjajah Hindia. Menjelang akhir tahun 1600-an produksinya lebih mencirikan Britania Raya, mengikuti intervensi proteksionis William III dari Orange. Untuk waktu yang lama, gin mewakili chip tawar-menawar yang nyata; dengan demikian ia bertanggung jawab atas kemerosotan sosial tertentu (alkoholisme dan kemiskinan).
Jenis Gin dan Perundang-undangan Saat Ini - Januari 2014
Meskipun banyak jenis gin telah dibedakan, menurut undang-undang Uni Eropa saat ini mereka semua dapat dikelompokkan menjadi empat kategori:
- Minuman beralkohol rasa Juniper: ditandai dengan fermentasi intensitas sedang dan selanjutnya distilasi dengan aroma untuk mengekstrak aroma. Mereka memiliki minimal 30% ABV (Alchol By Volume - volume dalam alkohol atau "vol.") Dan juga dapat dipasarkan dengan nama Wacholder atau Genebra.
- Gin: mereka adalah minuman beralkohol rasa TIDAK diproduksi oleh redistilasi aroma, tetapi dengan penambahan zat penyedap alami ke alkohol netral yang berasal dari pertanian.Rasa yang dominan harus dari juniper.
- Gin suling: diproduksi hanya dengan penyulingan ulang etil alkohol yang berasal dari pertanian, awalnya dipekatkan pada 96% (azeotrop air dan etanol) menggunakan penyulingan TRADISIONAL; buah juniper dan aroma alami lainnya digunakan, selama yang pertama lebih dominan. Jika diproduksi dengan hanya menambahkan esens dan aroma ke alkohol yang berasal dari pertanian, itu BUKAN gin suling.
- London Gin: diperoleh dari etil alkohol yang berasal dari pertanian dengan kandungan metanol maksimum 5g per hektoliter pada 100% ABV; aroma diberikan secara eksklusif dengan penyulingan ulang etil alkohol menggunakan penyulingan tradisional, dengan adanya semua aroma alami. Distilat akhir harus memiliki setidaknya 70% ABV dan tidak boleh mengandung lebih dari 0,1 g gula tambahan per liter produk, atau pewarna, atau bahan tambahan selain air disebut juga "Dry London Gin".
Di Uni Eropa, kandungan alkohol minimum dalam berbagai botol gin (gin, gin suling dan Gin London) adalah 37,5% ABV.
Di Amerika Serikat gin didefinisikan sebagai minuman beralkohol dengan setidaknya 40% ABV (80 proof) dengan rasa juniper yang khas; gin yang diproduksi hanya dengan distilasi atau redistilasi, dengan adanya aroma dengan pencucian alkohol, dapat dibedakan lebih lanjut dan dipasarkan dengan nama "gin suling".
Klasifikasi hukum lainnya membedakan gin berdasarkan wilayah geografis asal, tanpa karakterisasi lebih lanjut (mis. Plymouth gin, Ostfriesischer Korngenever, Slovenská Borovička, Kraški Brinjevec, dll.); tidak ada kekurangan referensi untuk gaya klasik, yang secara budaya diakui tetapi tidak didefinisikan secara hukum (misalnya gin, Wacholder, dan Old Tom gin).
Produksi
Dari asalnya, ada banyak metode produksi yang terlepas dari proses tradisional; sebagian besar, ini menggunakan teknik modern yang ditujukan untuk penyulingan dan aromatisasi minuman.
Sebagai hasil dari evolusi ini, gin dapat diklasifikasikan menjadi tiga jenis pemrosesan:
- Gin Distilasi Pot: ini adalah gin gaya pertama dan diperoleh dengan penyulingan must yang difermentasi dari: gandum atau barley atau (pada tingkat lebih rendah) dari sereal lainnya; "anggur malt" ini kemudian didistilasi ulang dengan aroma sayuran. Dengan cara ini juga dimungkinkan untuk menghasilkan gin ganda, yaitu gin yang disuling ulang dua kali dengan aroma. Melalui penyulingan tradisional, kandungan alkohol tetap cukup tinggi (sekitar 68% ABV untuk gin tunggal dan 76% ABV untuk gin ganda). Gin ini sering berumur dalam tong kayu yang meningkatkan rasa malt, membuatnya lebih seperti wiski. Kornwijn dan Ginevra Gin adalah yang paling penting dalam kategori tersebut.
- Gin Distilasi Kolom: lahir dengan penemuan gaya Coffey, dilakukan dengan distilasi pertama dengan kandungan alkohol tinggi (96% ABV) alkohol netral dari must yang difermentasi, yang memanfaatkan aliran balik kolom khusus. Basis fermentasi untuk Alkohol bisa dari sereal, gula bit, anggur, kentang, tebu, gula dll. (asalkan mereka berasal dari pertanian). Alkohol (sangat pekat) kemudian disuling dengan buah juniper dan aroma alami lainnya di instrumen lain. Sangat sering, alih-alih direndam, semua komponen aromatik ditempatkan dalam keranjang tersuspensi dan terkena aliran uap alkohol yang mengekstrak semua aroma; ini menentukan gin yang jauh lebih ringan dan lembut yang akan menjadi Gin Distilled atau Gin London Kering berdasarkan komposisi alkohol akhir.
- gin majemuk: ini adalah aromatisasi sederhana dari alkohol netral dengan esens atau aroma alami lainnya, tanpa penyulingan ulang; oleh karena itu, itu tidak dianggap sebagai gin suling.
Banyak rasa gin mengandung sedikit rasa jeruk, seperti lemon dan kulit jeruk pahit, kombinasi rempah-rempah lainnya, seperti: adas manis, akar dan biji angelica, akar orris, akar licorice, kayu manis, almond, kemukus, jeruk nipis, kulit jeruk bali, leci, kunyit, baobab, kemenyan, ketumbar, biji-bijian surga, pala, kulit kayu cassia dan / atau banyak lainnya.
Konsumsi Gin
Gin adalah bahan yang banyak digunakan dalam komposisi koktail tertentu; beberapa contohnya adalah: Gin Tonic, Gin Fizz, Gin Old Fashioned dll. Konsumsi sebagai sulingan murni (saat ini) secara kuantitatif kurang penting.
Tonton videonya
- Tonton videonya di youtube
Menurut firma riset pasar "International Wine & Spirit Research (Iwsr)", di dunia dan di zaman sekarang, konsumen gin terbesar adalah orang Filipina, di kota Manila. Selanjutnya, melihat laporan yang diterbitkan oleh "The Economist", menggunakan data dari "IWSR" (berbasis di Inggris), tampak bahwa rata-rata orang Filipina mengkonsumsi sekitar 1,4 liter gin per tahun.Pasar gin global menjual sekitar 440 juta liter per tahun.
Gambar: /www.rappler.com
Amerika Serikat dan Spanyol tampaknya memiliki pasar yang sedikit lebih rendah daripada Filipina tetapi, dalam hal konsumsi unit, Slovakia dan Belanda mengikuti Timur dengan konsumsi tahunan 1,2 liter dan 0,8 liter per tahun.
Produsen gin terbesar di dunia adalah "Ginebra San Miguel", yang tidak kebetulan tinggal di Filipina sejak tahun 1830. Pada akhirnya, Filipina memegang pasar gin terbesar di dunia, menyumbang sekitar 50% dari penjualan global.
Gin berkontribusi, bersama dengan minuman beralkohol lainnya, pada peningkatan progresif dalam konsumsi etil alkohol di Inggris.
Secara global, gin menyumbang sekitar 0,44% dari total konsumsi alkohol.
Gambar: www.rappler.com
Alchermes Beralkohol Lainnya Tes alkohol Alcopops Koktail Beralkohol Perhitungan unit alkohol Cognac Gin Grappa Derajat alkohol Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Anggur bersoda Spirits Wine Port wine Vermouth Vodka Vov Wiski Kategori Makanan beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Potongan dingin Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Permen dan makanan penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan Sisa Makanan Resep karnaval Resep Natal Resep diet ringan Resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan
