Gulungan terong

Hari ini saya mengusulkan resep yang biasa ibu saya siapkan untuk saya ketika saya kembali dari sekolah beberapa tahun yang lalu: gulungan terong dengan mozzarella dan tomat kering. Aku mencintai mereka! Resepnya mudah, meski tidak terlalu cepat membuatnya. Kabar baiknya adalah Anda dapat menyiapkannya tepat waktu (dan dalam jumlah banyak) dan memanaskannya kembali di saat-saat terakhir. Temukan resep rustic yang harum ini bersama saya.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 113 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 700 gram terong
  • 10 gr tepung roti
  • 30 gr keju parmesan parut
  • Q.b. lada
  • Q.b. garam
  • 1 sendok teh oregano
  • Beberapa daun kemangi
  • 150 gr tomat kering
  • 200 gr mozarella
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

  Bahan yang Dibutuhkan

  • saringan
  • Mangkuk
  • Panci masak
  • Loyang untuk oven
  • Talenan
  • Pisau

  Persiapan

  1. Cuci terong, buang tangkainya dan potong secara vertikal menjadi irisan tipis.
  2. Letakkan saringan di atas piring atau mangkuk.
  3. Tempatkan irisan terong di saringan dan taburi dengan garam saat Anda pergi. Biarkan terong mengering selama beberapa jam: untuk memudahkan menetes, disarankan untuk meletakkan beban di atas terong.

  Mengapa taburi terong dengan garam?
  Garam berguna untuk menghilangkan air vegetasi terong: dengan cara ini, solanin, glikoalkaloid yang berpotensi beracun, yang bertanggung jawab atas rasa pahit khas terong, dihilangkan.

  4. Cuci terong untuk menghilangkan garam berlebih, lalu oleskan dengan kertas penyerap.
  5. Panaskan wajan dan bakar terong dengan api sedang-manis, berhati-hatilah untuk sering membaliknya: terong siap dalam 5 menit. Pada tahap ini, tidak perlu menambahkan minyak atau bumbu lainnya.
  6. Susun terong di piring dan bumbui dengan garam, merica, oregano, dan basil cincang. Gerimis dengan gerimis minyak.
  7. Potong mozzarella menjadi potongan-potongan dan tiriskan minyak berlebih dari tomat kering.

  Ide alternatif
  Gulungan terong juga dapat diisi dengan keju Fontina, potongan daging dingin (untuk versi non-vegetarian) atau dengan tomat segar atau ricotta.

  8. Letakkan stik mozzarella dan sepotong tomat kering di ujung irisan terong, lalu gulung hingga rapat dan, jika perlu, perbaiki isiannya dengan stik. Lakukan cara ini dengan semua irisan terong lainnya.
  9. Atur gulungan terong di atas loyang, taburi permukaannya dengan parmesan dan remah roti.
  10. Cokelat gulungan terong dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15 menit, menggunakan fungsi panggangan.
  11. Sajikan terong kukus.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Hidangan tunggal, hidangan pembuka musim panas, atau lauk yang kaya: tidak masalah bagaimana Anda memutuskan untuk menyajikan roti gulung yang luar biasa ini! Itu akan selalu menjadi hidangan yang dihargai oleh mereka yang, seperti saya, menyukai sayuran dan rasa Mediterania.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Terong Gulung adalah makanan dengan asupan energi yang rendah, jika Anda menganggapnya sebagai lauk, atau tinggi jika dikonsumsi sebagai lauk.
  Kalori terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein. Seratnya melimpah dan kolesterolnya moderat.
  Asam lemak cenderung tidak jenuh, karbohidrat sederhana dan protein memiliki nilai biologis tinggi dan sedang.
  Gulungan terong adalah makanan yang cocok untuk sebagian besar diet dan cocok untuk vegetarian tetapi tidak untuk vegan. Mereka harus dikeluarkan dari diet terhadap intoleransi laktosa dan penyakit celiac.
  Rata-rata porsi Eggplant Rolls, jika digunakan sebagai lauk, adalah sekitar 100g (110kkal); jika digunakan sebagai hidangan utama, sekitar 200-300g (225-340kkal).