Kacang Hijau Renyah Manis dan Asam

Agar sayuran selalu tersedia dan setiap saat sepanjang tahun, solusi ideal tidak diragukan lagi adalah konservasi dalam toples kaca!Salah satu masalah yang saya perhatikan menyangkut konsistensi sayuran yang diawetkan: mereka sering lembek, padahal mereka harus menyimpannya alami Jadi hari ini kita akan melihat bersama bagaimana mendapatkan kacang hijau yang sangat renyah melalui pengawetan asam manis!Dalam persiapan tahan lama ini kita tidak perlu takut risiko kontaminasi oleh Botox: keasaman yang kuat dan keberadaan gula, pada kenyataannya, mencegah perkecambahan spora.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 18 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 600 gr kacang hijau
  • 250 ml cuka
  • 500 ml air
  • 70 gr gula pasir
  • 30 gr garam kasar

  Bahan yang Dibutuhkan

  • 4 toples dengan kapasitas 250 ml l" satu
  • Tutup sekrup
  • panci besar
  • Talenan
  • pisau

  Persiapan

  1. Sterilkan stoples kaca dengan tutup ulirnya masing-masing: masukkan tutup dan stoples ke dalam panci, isi dengan air dan didihkan. Biarkan stoples mendidih setidaknya selama 20 menit.
  2. Sementara itu, bersihkan kacang hijau dengan membuang ujungnya dari setiap polongnya. Cuci kacang hijau dengan semburan air dingin, gosok perlahan, keringkan kacang hijau dengan kain.

  Pembersihan yang tepat
  Untuk menghilangkan sisa bakteri dan kotoran dari kacang hijau, disarankan untuk mencelupkannya ke dalam larutan air dan natrium bikarbonat (agen desinfektan alami). Kacang hijau kemudian harus dibilas dengan air bersih.

  3. Dalam panci, tuangkan sekitar 200 ml air dan didihkan. Tambahkan gula pasir dan garam kasar, lalu aduk hingga benar-benar larut. Campurkan sirup yang diperoleh dengan sisa cairan (air dan cuka yang diputihkan).
  4. Keluarkan stoples dan stoples dari air dan tunggu beberapa menit hingga mengering.
  5. Masukkan kacang hijau secara vertikal ke dalam stoples, tekan dengan lembut bersama-sama untuk mengisi ruang. Jika perlu, potong kacang hijau untuk mendapatkan panjang yang tepat. Dengan potongan yang dipotong Anda bisa mengisi toples lainnya.
  6. Tuang cairan manis dan asam ke dalam stoples sampai kacang hijau benar-benar tertutup. Tutup stoples dengan masing-masing tutup sekrup.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk menjaga kacang hijau tertutup oleh cairan manis dan asam, disarankan untuk memasukkan alat press ke dalam toples.

  7. Tempatkan stoples dalam panci yang tinggi dan luas, lalu isi dengan banyak air untuk menutupi stoples.
  8. Nyalakan api, didihkan dan hitung 7 menit (mulai dari mendidih) Matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya dalam cairan pasteurisasinya.
  9. Keluarkan kaleng-kaleng yang diawetkan dari air, keringkan dan beri label. Konsumsi kacang hijau manis dan asam setidaknya setelah 2 minggu.
  10. Simpan di tempat yang gelap dan kering. Konsumsi kacang hijau manis dan asam dalam waktu 12 bulan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Apakah Anda menyukai resepnya? Anda dapat menirunya menggunakan sayuran lain: teknik ini juga sempurna untuk menyiapkan wortel, cukini, dan paprika!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Kacang Hijau Renyah dalam Bittersweet adalah makanan yang bisa dikontekstualisasikan di antara lauk pauk.
  Mereka menyediakan jumlah energi yang rendah (berdasarkan peran dalam makanan), dipasok terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid (hampir tidak ada).
  Karbohidrat terutama sederhana, peptida dengan nilai biologis rendah dan beberapa asam lemak tak jenuh ganda. Kolesterol tidak ada dan seratnya sangat tinggi.
  Kacang Hijau Renyah dalam Manis dan Asam cocok untuk diet apa pun.
  Rata-rata porsi Kacang Hijau Renyah Manis dan Asam sebagai lauk adalah sekitar 150-300g (25-55kkal).