Cuka beras

Apa itu cuka beras?

L "cuka beras (cuka beras dalam bahasa Inggris) adalah bumbu dengan rasa asam, diperoleh dengan fermentasi biji beras bertepung (spesies botani) Oryza sativa).
Bahan tradisional masakan Cina, Jepang, Korea dan Vietnam, hari ini "cuka beras juga tersebar luas di Barat, di mana" itu tiba (bersama dengan sake) terutama berkat resep nasi gohan (banyak digunakan dalam sushi).

Cuka beras datang dalam berbagai warna, tergantung pada jenisnya, yang umum di Cina, misalnya, terutama hitam dan merah.Selain karakteristik organoleptik yang khas dari cuka, itu ditandai dengan aroma dan rasa yang lembut, tetapi cukup khas.
Cuka beras adalah makanan yang hampir sama sekali tidak mengandung kalori dan kandungan nutrisinya tidak menarik.
Ini berbeda dari cuka anggur dan apel yang lebih umum karena rasanya yang lebih ringan dan rasa manis yang lebih besar.

Catatan: Mirin adalah minuman yang mirip dengan cuka beras tetapi juga mengandung persentase etil alkohol.