Keumuman
Diet makanan mentah adalah diet naturis yang dibedakan oleh satu perintah besar: JANGAN memasak makanan.
Kutipan yang sangat penting bagi para pendukung diet makanan mentah adalah kutipan Gandhi, dalam buku terakhirnya tahun 1949, "Rezim dan reformasi makanan":
Untuk menghilangkan penyakit, penggunaan api dalam persiapan makan siang harus dihilangkan
Saat ini, diet makanan mentah atau Raw Food adalah gaya makanan yang sangat modis di Amerika Serikat, berkat popularitasnya di kalangan selebriti Hollywood; keberhasilannya terutama disebabkan oleh dugaan tindakan anti-penuaan (anti-penuaan) makanan mentah dan pengungkapan prinsip yang menyatakan bahwa nutrisi manusia DILAHIRKAN mentah dan harus tetap, seperti panas, sebagai teknik pemrosesan makanan, mewakili "inovasi baru-baru ini, yang jarang digunakan atau bahkan kesehatannya meragukan.
Menurut diet makanan mentah, penggunaan api di dapur menghambat persepsi rasa kenyang, menyebabkan "kelezatan yang berlebihan dan memberikan konsistensi" lunak pada makanan, membuatnya tidak alami; memasak dikaitkan dengan penghancuran vitamin, enzim, aukson dan koagulasi protein.
Tentu saja, diet makanan mentah meninggalkan perlakuan panas tradisional terhadap makanan, menganggap makanan yang dimasak sebagai pemberat yang tidak menyenangkan bagi tubuh.
Makanan diperbolehkan
Pendukung diet makanan mentah suka makan makanan mentah yang tidak diproses, seringkali dari pertanian organik.
Secara umum, di dasar makanan mentah kita menemukan buah-buahan, di sayuran tingkat menengah dan, di atas, biji-bijian dan kacang-kacangan (5%).
Namun, ada beberapa jenis makanan mentah:
- Rawisme omnivora: pendukung diet ini makan buah mentah, sayuran mentah, madu dan produk hewani dan hewani, juga mentah. Daging mentah harus berasal dari hewan yang dibesarkan di alam liar atau dari hewan buruan. Misalnya, daging, ikan, telur, mentega, kefir, dll diperbolehkan.
- Makanan mentah vegetarian: pemakan makanan mentah vegetarian dapat mengonsumsi buah dan sayuran mentah serta produk hewani, selama masih mentah (termasuk misalnya telur, krim sapi, mentega hewani, dll.), tetapi menghindari daging dan ikan.
- Makanan mentah vegan: dalam jenis diet ini hanya makanan mentah yang berasal dari nabati yang diperbolehkan (sebagai gantinya semua turunan hewani dilarang, seperti telur, mentega, madu, susu sapi, dll.).
- Makanan Mentah Fruttariano: pendukung diet ini hanya makan buah, sebaiknya yang matang dan organik.
Teknik pemrosesan yang diizinkan
Meskipun makanan tidak dimasak dalam diet makanan mentah, makanan masih bisa dimakan dalam bentuk smoothie, jus, pure, potongan atau jus, dan dapat mengalami dehidrasi, perkecambahan atau pengasinan.
Makanan juga bisa dikeringkan pada suhu maksimal 42°C.
Dengan semua cara ini, makanan mempertahankan sifat nutrisi yang dikomposisikannya dengan cara terbaik dan, dalam hal perkecambahan, diperkaya dengan lebih banyak nutrisi.
Suhu di bawah 42 ° C ...
Menurut diet makanan mentah, "42" menyatakan suhu maksimum makanan yang dapat dikenakan sebelum dimakan. Menurut filosofi makanan ini, melebihi 42 ° C akan membahayakan nutrisi, vitamin, mineral, dan enzim yang ada dalam makanan.
Dugaan manfaat
Ada banyak keuntungan potensial yang diperoleh dari asupan makanan mentah yang ketat:
- Pengenalan sejumlah besar antioksidan ke dalam makanan: dengan cara ini efek anti-penuaan dari zat-zat yang ada dalam makanan dieksploitasi sepenuhnya;
- Perasaan kenyang yang konstan, disediakan oleh serat yang ada dalam makanan;
- Persepsi kontak langsung dengan alam dan kesejahteraan;
- Nutrisi detoksifikasi;
- Diet rendah kalori, cepat, hemat.
Salah satu prinsip utama diet makanan mentah membawa kita kembali ke penelitian yang dilakukan pada tahun 1937 oleh dokter Swiss Dr. Kouchakoff; dia menunjukkan bahwa makanan yang dimasak menginduksi respons leukositosis organik (peningkatan sel darah putih) pada tingkat sistemik. Pada tahun 1934, dokter Italia Dr.Lusignani mengikuti garis yang salah dan menemukan "karakteristik lebih lanjut dari reaksi terhadap makanan yang dimasak, vasokonstriksi; kemudian, dokter menunjukkan bahwa dengan mengkonsumsi makanan mentah EKSKLUSIF tubuh cenderung mengurangi sel darah putih yang bersirkulasi (leukopenia) dan melemaskan otot polos kapiler dengan efek vasodilatasi.
Menurut diet makanan mentah, reaksi "pertahanan" yang disebutkan di atas yang dilakukan oleh tubuh setelah asupan makanan yang dimasak secara signifikan mempengaruhi kondisi kesehatan secara umum. Jelas, pernyataan ini sama sekali mengabaikan hasil dari banyak eksperimen lain yang telah mengevaluasi leukositosis postprandial sebagai kondisi fisiologis mutlak.
Kerugian dan Sengketa
Dari sudut pandang makanan, diet makanan mentah sepenuhnya terkait dengan nutrisi konvensional, menyarankan untuk meningkatkan frekuensi konsumsi buah dan terutama sayuran mentah, yang bertujuan untuk konservasi beberapa nutrisi termolabil seperti vitamin (tidak semua) dan antioksidan. Jelas, ini adalah prinsip yang mensubordinasi KETERSEDIAAN dan JENIS makanan, serta musim makanan.Akan penasaran untuk melihat reaksi fisiologis yang disebabkan oleh pencernaan kentang, lobak dan bit mentah, belum lagi chestnut dan kacang-kacangan Seharusnya tidak menjadi pemandangan yang menarik!
Terutama pada wanita, diet makanan mentah TIDAK meningkatkan ketahanan terhadap suhu rendah, sebaliknya, penghapusan makanan panas mendukung persepsi dingin, semakin mengurangi kepraktisan diet ini di musim dingin.
Dari sudut pandang higienis, diet makanan mentah adalah bencana yang nyata. Para pengikut gaya makanan ini berpegang teguh pada konsep yang agak aneh, mengutuk makanan yang dipasteurisasi atau disterilkan; jelas, menurut ahli makanan mentah ini juga berlaku untuk nutrisi hewan dan di ruang web yang sesuai dimungkinkan untuk membaca ocehan tentang spekulasi ekonomi apa pun di lapangan dari dokter hewan (lebih baik tidak memperdalam lebih jauh). Jika ini mungkin tampak seperti sikap yang berpotensi berisiko untuk penyebaran penyakit di peternakan, tabir belas kasihan harus ditarik mengenai kesehatan makanan yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia.Kehadiran parasit yang tak terhindarkan (Entamoeba histolytica/ berbeda, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis), cetakan (Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria) dan bakteri (Clostridium botulinum dan perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi dan Paratiphi, Staffilococcus aureus dll) dalam makanan adalah faktor yang tidak diketahui yang tidak boleh diremehkan. Anggap saja bagi wanita hamil, mengikuti diet makanan mentah akan secara dramatis meningkatkan risiko komplikasi untuk anak yang belum lahir, seperti malformasi janin atau aborsi. Hal yang sama berlaku untuk pasien dengan penurunan kekebalan seperti terapis kemo dan orang dengan AIDS.
Kami juga mengingatkan para pengikut diet makanan mentah bahwa enzim yang terkandung dalam makanan bagaimanapun juga didenaturasi oleh pH lambung dan kemudian dipecah oleh peptidase pankreas dan usus; oleh karena itu, ada atau tidak adanya molekul aktif ini dalam makanan adalah hal yang tidak diketahui yang tidak mempengaruhi kita sedikit pun.
Bertentangan dengan apa yang diklaim oleh diet makanan mentah, memasak adalah proses yang, jika dilakukan dengan benar, memperlancar pencernaan dan, dalam beberapa kasus, juga mendukung penyerapan nutrisi (seperti biotin yang terkandung dalam "putih telur").
resep makanan mentah
Makanan mentah adalah masakan yang kaya akan aroma, warna dan rasa, dari mana dimungkinkan untuk mengekstrak resep imajinatif, kaya akan vitamin dan antioksidan, teman-teman garis dan kesehatan.
Kunjungi bagian resep mentah dari MypersonaltrainerTv: Anda akan menemukan banyak ide dan tips menarik untuk menghilangkan potensi risiko yang berasal dari konsumsi makanan mentah.
Spaghetti Zucchini - Spaghetti Mentah
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
.jpg)
