Siput laut adalah organisme hewan milik Filum dei Remis dan ke Kelas Gastropoda; mereka dibedakan dari Cephalopoda dan Bivalvia atau Lamellibranch oleh "kemungkinan" "keberadaan" cangkang eksternal TUNGGAL (besar atau kecil), TIDAK PERNAH internal (khas beberapa Cephalopoda) atau ganda (eksternal dan tipikal Bivalvia atau Lamellibranch, seperti kerang atau kerang).
catatan Artikel berikut TIDAK akan memperdalam secara rinci klasifikasi zoologi siput laut dan gastropoda laut secara umum, karena sebagai Kelas Hewan dengan jumlah Spesies terbesar di alam, itu akan membutuhkan upaya yang berlebihan dan tidak relevan.
Istilah Gastropoda berasal dari bahasa Yunani perut buncit Dan podos, artinya kaki di bawah perut (yang mengidentifikasi bentuk siput laut); organisme ini memakan lidah yang serak (mirip dengan siput tanah yang dapat dimakan) yang dengannya mereka melahap alga dan / atau hewan lain (beberapa spesies juga memiliki kecenderungan yang nyata untuk nekrofagia dan saprophagia). Siput laut memiliki organ visual yang ditempatkan di atas pseudo-antena (lebih baik diidentifikasi sebagai tentakel) dan melindungi diri dari pemangsa alami dengan mundur ke cangkang berkapur (yang, jika ada, berisi organ internal) yang direkatkan ke kaki. Yang terakhir adalah organ yang bertanggung jawab untuk gerakan, diperlukan untuk merangkak atau berenang. Tentu saja, siput laut adalah gastropoda insang dan non-paru.
Siput laut yang akan kita bahas di bawah ini adalah yang dapat dimakan dari Laut Mediterania dan SEMUA dilengkapi dengan cangkang luar.
PERHATIAN! Siput laut TIDAK semuanya bisa dimakan! Beberapa dari mereka, juga terdapat di Laut Mediterania, sangat beracun dan dapat membahayakan kesehatan manusia.Selalu disarankan untuk mendapatkan pasokan dari dealer resmi dan membatasi pengumpulan otonom hanya untuk spesies terkenal..
siput laut
NS Siput mereka adalah siput laut dari Keluarga, Genus dan Spesies yang berbeda; yang paling umum adalah:
- Nassarius mutabilis: juga dikenal sebagai Lumacino Tombolino, Nassa; itu adalah keunggulan siput laut. Panjangnya 2-3,5 cm dengan cangkang halus dan berwarna coklat-kuning
- Littorina neritoides: juga dikenal sebagai Maruzziella; panjangnya 1-1,2 cm (tidak lebih dari 3 cm), dengan warna gelap terkadang cenderung kehijauan
siput laut
Untuk Siput laut berarti spesies siput terbesar, oleh karena itu terutama:
- Haustellum brandaris: disebut Murice; panjangnya 6-8cm, memiliki perpanjangan seperti duri, bentuknya jongkok tapi di ujung siphonnya memanjang, permukaannya kasar dan berwarna kuning atau coklat.
- trunculus hexaplex: disebut Murice terpotong; itu lebih besar dari yang sebelumnya (hingga 8cm), tidak memiliki duri dan perpanjangan belakang siphon. Warnanya garis-garis terang dan coklat atau hijau-ungu
- Galedea plauta, keriput dll.: panjangnya 5-14cm, dengan permukaan berkerut-kerut berwarna kekuningan muda.
Telinga dan keong laut
Mereka sedikit berbeda dari siput dan siput klasik, tetapi masih digunakan untuk keperluan makanan; yang utama adalah:
- haliotis: disebut Telinga Laut atau Abalone; memiliki "Spesies yang unik. Panjangnya 2,5-3cm, dengan cangkang luar berbentuk telinga, berkerut, dilengkapi deretan lubang untuk bernafas.
- Patella caerulea: juga disebut Patella; ia memiliki cangkang berbentuk kerucut, bergaris dengan warna yang bervariasi antara coklat dan krem-kekuningan.
Sifat higienis, kuliner, dan nutrisi
Siput laut adalah makanan yang berpotensi berisiko terkontaminasi virus; sangat penting bahwa ketika dibeli mereka masih hidup dan mereka dikonsumsi oleh TOTAL memasak makanan (benar-benar TIDAK mentah).
Kasus hepatitis virus yang ditularkan melalui asupan keong dan abalon mentah sangat tinggi, oleh karena itu tidak dianggap sebagai cara konsumsi yang aman secara mikrobiologis.
Memasak siput laut harus proporsional dengan ukuran hewan tertentu dan menghormati prosedur persiapan yang sesuai untuk spesies yang bersangkutan. Perlakuan panas yang berlebihan secara signifikan mengeraskan daging sehingga sulit untuk dikunyah.
catatan Siput laut BUKAN makanan yang mudah dicerna dan konsumsinya harus dibatasi hingga porsi maksimum 250g TERMASUK SHELL (sekitar 60-80g bersih, tergantung spesiesnya).
Siput laut, serta abalon dan keong, adalah makanan khusus, jarang dikonsumsi oleh penduduk pedalaman; karena alasan ini, informasi relatif langka dan terkadang tidak mencukupi.
Secara garis besar, siput laut memiliki karakteristik yang sama dengan moluska bivalvia dan cephalopoda. Asupan energi agak terbatas dan makronutrien energik yang paling kuantitatif hadir adalah protein (dengan nilai biologis tinggi).Lemak sedikit, terbatas serta karbohidrat, tidak ada informasi rinci mengenai asupan kolesterol. Dalam daging siput laut, beberapa sumber penelitian menunjukkan kandungan zat besi, kalium, dan natrium yang sangat baik.
Ikan, Moluska, Crustacea Ikan Teri atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Lobster Herring Whitebait Bottarga Bass laut (Sea bass) Cumi-cumi Canocchie Scallop Canestrelli (Kerang Laut) Capitone Kaviar Mullet Monkfish (Monkfish) Cumi-cumi Kerang Ikan Kepiting Kurma Crustacea (Granceola) Halibut Salad Laut Lanzardo Leccia Siput laut Udang Cod Moluska Gurita Hake Ombrina Tiram Sea bream Bonito Pangasius Paranza Pasta ikan teri Ikan musiman segar Ikan biru Ikan buntal Ikan todak Plaice Gurita (Gurita) Landak Laut Amberjack Ikan Salmon Sarden Ikan Sarden Ikan Tenggiri Scampi Sotong Sushi Telline Tuna Tuna kalengan Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Ringan Diet Wanita , resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep Hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan
