Tonton videonya
- Tonton videonya di youtube
Definisi
"Ikan tanpa lemak" adalah nama kategori makanan asal hewan; ini adalah makanan yang banyak digunakan dalam diet pelangsingan dan yang berguna untuk perbaikan patologi metabolisme, seperti obesitas dan diabetes mellitus tipe 2.
Dibandingkan dengan ikan berlemak, yang kurus memiliki kandungan lipid yang lebih rendah, bahkan jika (dari sudut pandang kualitatif) karakteristik ini tidak selalu membuatnya lebih baik atau lebih disukai daripada yang lain; itu semua tergantung pada konteks makanan di mana ia dimasukkan.
Bagaimana ikan tanpa lemak menonjol?
Ikan tanpa lemak memiliki semua persyaratan nutrisi kimia dari makanan dengan "protein tanpa lemak", yaitu, semua makanan yang mengandung:
- Kandungan protein yang tinggi
- Asupan lipid yang berkurang
catatan Istilah protein tanpa lemak adalah distorsi semantik, karena makananlah yang ramping dan bukan molekul plastik yang menjadi cirinya.
Menentukan tingkat kegemukan ikan yang tepat tidaklah mudah; adalah mungkin untuk mengenali klasifikasi yang berbeda, tetapi yang paling banyak digunakan adalah dua:
- Ikan tanpa lemak dan ikan berlemak
- Ikan yang sangat kurus, ikan tanpa lemak, ikan semi-lemak, dan ikan berlemak.
Tergantung pada jenis klasifikasinya, makanan yang sama dapat digolongkan ke dalam dua kategori yang berbeda; namun, persyaratan yang paling berguna dan praktis dalam mengevaluasi kandungan lemak ikan adalah 10 gram (g) per hektogram bagian yang dapat dimakan. Sederhananya, setiap produk perikanan yang membanggakan dapat didefinisikan sebagai "ikan tanpa lemak" komposisi lipid lebih rendah dari atau paling banyak sama dengan 10g per 100g produk mentah.
catatan Secara umum, terjemahan nutrisi dari "tabel komposisi makanan " tidak termasuk komponen yg menutupi dari hewan (atau "kulit") yang, di sisi lain, hampir selalu menyediakan kandungan lemak yang baik. Agar jelas, makan ikan dengan kulit berarti memasukkan jumlah lipid yang lebih tinggi daripada makanan bersih yang sama.
Ikan dan produk perikanan yang lebih ramping
Ikan tanpa lemak: apakah benar untuk menyukainya?
Ikan tanpa lemak banyak digunakan dalam diet rendah kalori karena menyediakan jumlah protein yang baik dan porsi lemak yang berkurang; sebenarnya, konsep ini tidak selalu benar. Mengingat HANYA ikan yang disebut dengan benar (yang bersirip) pernyataan ini cukup dapat diandalkan; sebaliknya, mempertimbangkan juga moluska (bivalvia) dan krustasea, adalah mungkin untuk membedakan banyak makanan yang, meskipun mengandung sedikit trigliserida, menunjukkan kontribusi yang signifikan dari kolesterol (disorot dengan warna merah pada tabel di atas).
Pada saat yang sama perlu juga disebutkan kualitas asam lemak yang terkandung dalam produk perikanan; ini bervariasi secara signifikan antara spesies ... tetapi juga berkaitan dengan asal produk! Ikan yang ditangkap (dibandingkan dengan ikan yang dibesarkan dan diberi makan dengan pelet berdasarkan makanan hewani) mengandung lebih sedikit trigliserida TAPI dengan lebih banyak asam lemak BAIK, atau tak jenuh ganda esensial (asam lemak esensial - AGE) Secara khusus, AGE yang ada pada ikan (terutama ikan biru dan cod) termasuk dalam famili 3 dan memiliki banyak karakteristik kimia dan metabolisme yang berguna untuk:
- Mencegah dan mengobati dislipidemia
- Mencegah dan mengobati tekanan darah tinggi
... serta melakukan berbagai fungsi metabolisme yang berguna seperti pembentukan molekul ANTI-inflamasi dan komposisi plastik "mosaik cair" pada membran sel.
Ini berarti bahwa, meskipun ikan tanpa lemak dapat membanggakan asupan lemak yang lebih rendah, semua ikan semi-lemak atau berlemak yang mengandung 3 TIDAK boleh dikecualikan dari makanan; berkat asupan lipid yang lebih besar dari AGE, mereka dapat sangat berguna untuk mencapai ransum minimum yang direkomendasikan (ω3 = 0,5% dari total kkal harian, sama dengan sekitar 8-16 g / hari masing-masing dalam diet 1500 dan 3000 KCal) dan dalam pengobatan beberapa patologi dismetabolik seperti hipertensi, dislipidemia dan juga Diabetes Mellitus tipe 2.
Ikan, Moluska, Crustacea Ikan Teri atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Lobster Herring Whitebait Bottarga Bass laut (Sea bass) Cumi-cumi Canocchie Scallop Canestrelli (Kerang Laut) Capitone Kaviar Mullet Monkfish (Monkfish) Cumi-cumi Kerang Ikan Kepiting Kurma Crustacea (Granceola) Halibut Salad Laut Lanzardo Leccia Siput laut Udang Cod Moluska Gurita Hake Ombrina Tiram Sea bream Bonito Pangasius Paranza Pasta ikan teri Ikan musiman segar Ikan biru Ikan buntal Ikan todak Plaice Gurita (Gurita) Landak Laut Amberjack Ikan Salmon Sarden Ikan Sarden Ikan Tenggiri Scampi Sotong Sushi Telline Tuna Tuna kalengan Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Ringan Diet Wanita , resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep Hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan
