Vitamin termolabil

mereka adalah molekul penting bagi kehidupan manusia; mereka dapat diklasifikasikan menurut kriteria yang berbeda; di antara yang paling terkenal adalah:
kelarutan:

• Dalam air (vitamin yang larut dalam air)
• Dalam lipid (vitamin yang larut dalam lemak)

dan stabilitas panas:

• Tahan panas (vitamin termostabil)
• Tidak tahan atau tahan panas sebagian (vitamin termolabil)

Shutterstock (vitamin C) dan banyak vitamin B; secara khusus:

• Tiamin (vitamin B1)
• Riboflavin (vitamin B2)
• Asam pantotenat (vitamin B5)
• Asam folat (vitamin B9)
• Asam askorbat (vitamin C)
• Retinol (atau vitamin A) dan beta-karoten (prekursor vitamin A)
• Tokoferol (vitamin E)

Sementara termostabil adalah yang lainnya.

, penting untuk memeriksa seluruh gaya makan untuk memastikan bahwa efisiensi vitamin termolabil tidak sepenuhnya terganggu.