Diet dan hipertensi, diet DASH

Diet memainkan peran penting dalam pengobatan hipertensi, yang dalam banyak kasus bahkan menjadi terapi; untuk alasan ini harus menjadi masalah kompetensi medis, yang pedoman yang diberikan dalam artikel ini sama sekali tidak dimaksudkan untuk menggantikan.

Garam dan Faktor Risiko Lainnya

Untuk informasi lebih lanjut: Garam, Natrium dan Hipertensi

Ketika datang ke diet dan hipertensi, penekanan pasti jatuh pada garam meja dan makanan yang mengandung dalam jumlah besar.Sejujurnya, korelasi antara diet kaya natrium dan hipertensi tidak pernah secara meyakinkan ditunjukkan, namun, kita tahu bahwa kejadian penyakit lebih rendah pada populasi yang mengadopsi diet rendah sodium. Oleh karena itu, diet kaya natrium meningkatkan risiko, oleh karena itu, kemungkinan mengembangkan hipertensi, tetapi tidak pasti bahwa mereka yang secara terang-terangan melanggar aturan ini akan menderita hipertensi dan mereka yang menghormatinya akan dibebaskan.

Peran natrium sebenarnya dikaburkan oleh banyak faktor predisposisi lainnya, seperti kebiasaan makan dalam arti yang lebih luas (kelebihan kalori dan lipid mendukung timbulnya penyakit), predisposisi genetik, gaya hidup dan gaya hidup (stres, merokok, alkohol atau obat-obatan). penyalahgunaan dll).

Baik di bidang preventif maupun di bidang terapeutik, diet untuk hipertensi dibagi menjadi empat poin mendasar:

mengandung asupan natrium (lihat: makanan rendah natrium)
meningkatkan potasium (melalui konsumsi buah, sayuran, dan makanan utuh)
mengontrol berat badan dan membatasi konsumsi alkohol.

Asupan natrium akan berkurang di bawah 3-5 gram per hari, berkat pengurangan konsumsi garam (atau penggantiannya dengan analog rendah natrium) dan makanan kaya natrium.Dalam berbagai penelitian, transisi dari diet khas industri maju negara (yang menyediakan sepuluh atau lebih gram natrium per hari) untuk diet rendah natrium, telah terbukti mengurangi tekanan darah sebesar 2-8 mmHg. Dalam hal ini, baik untuk diingat bahwa satu gram garam meja biasa mengandung 400 mg natrium; akibatnya, sejumput garam menghasilkan sekitar satu gram natrium, sementara satu sendok teh menghasilkan 5, sesendok 15 dan segenggam 30.

Cara mengurangi konsumsi garam

Membatasi penambahan garam pada makanan mungkin tampak sulit, tetapi pada kenyataannya tidak ada yang lebih sederhana; langit-langit, sebenarnya, bisa dididik, dan jika pengurangan terjadi secara bertahap, itu akan terbiasa dengan diet baru tanpa terlalu banyak masalah, menemukan hidangan lezat yang selama ini tampak hambar; garam juga dapat diganti dengan produk rendah natrium (mengandung misalnya kalium klorida) atau berbagai aroma dan rempah-rempah, seperti cabai, rempah-rempah, bawang putih, peterseli, rosemary, sage dan oregano. Dalam pengertian ini, orang tua memiliki tanggung jawab besar terhadap anak-anak mereka, yang harus diarahkan, dari tahun-tahun awal kehidupan, ke "pola makan yang buruk dari makanan ringan dan makanan pembuka yang kaya garam.

Setelah penambahan natrium dikurangi, perlu juga mengurangi konsumsi makanan yang mengandung natrium dalam jumlah besar; makanan kemasan dan daging yang diawetkan, misalnya, adalah dua hambatan utama untuk mengurangi natrium dalam makanan. makanan berkalori tinggi, yang meningkatkan rangsangan rasa haus, sering dipadamkan dengan minuman manis atau beralkohol. Perhatikan juga kubus kaldu dan persiapan untuk hidangan penyedap - banyak digunakan di restoran, terutama di restoran oriental - karena kaya akan monosodium glutamat.

Kebutuhan natrium harian adalah sekitar 400 mg, nilai yang jauh lebih rendah daripada jumlah yang dikonsumsi oleh banyak orang (bahkan 20 kali lebih tinggi), yang meningkat pada episode demam, jika berkeringat banyak (termasuk yang disebabkan oleh aktivitas fisik), muntah berlebihan dan diare.

Natrium dalam makanan

Secara umum, natrium berlimpah dalam makanan hewani (terutama jika sudah tua, seperti keju dan daging yang diawetkan) dan langka dalam sayuran, yang lebih kaya potasium (artichoke, bit, seledri, wortel, lobak, bayam dan kubis mengandung lebih banyak. natrium dibandingkan sayuran lain yang umum digunakan). Tentu saja, natrium juga berlimpah dalam makanan yang diawetkan dalam garam atau air garam, seperti caper, beberapa ikan, dan zaitun.

MAKANAN Natrium (mg / 100g) MAKANAN Natrium (mg / 100g) daging panggang 60 tomat 3 steak beku 1300 Saus tomat 1040 daging babi tenderloin 290 kacang polong 1 sosis 1100 kacang polong kalengan 230 ayam 50 kacang 5 lemak babi 68 selai kacang 600 salmon segar 48 kentang 3 salmon asap 520 kentang goreng 1000 menggelepar, satu-satunya 80 Bawang 10 sarden dengan tomat 40 bawang dalam cuka 1420 tiram 73 popcorn alami 3 kepala suci beku 206 popcorn asin 1940 kubis 20 nasi kembung 360 kol parut 750 susu sapi utuh 50 asparagus 2 ASI 16

Kalium dalam makanan

Seperti yang diantisipasi, pengurangan konsumsi natrium harus disertai dengan "peningkatan asupan kalium; mineral ini sebenarnya dapat dianggap sebagai penangkal natrium yang nyata, sedemikian rupa sehingga kecukupan asupannya menjamin kontrol tekanan darah yang lebih baik dan, dalam beberapa kasus. , mengurangi kebutuhan untuk menggunakan obat antihipertensi (karenanya penting, jika Anda sudah menderita hipertensi, untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum mengubah kebiasaan diet Anda).

Kalium ditemukan terutama dalam biji-bijian, buah-buahan dan sayuran.

ISI KALIUM DALAM MAKANAN TINGGI MEDIUM RENDAH Aprikot kering Bayam Parmesan Sayuran kering Tuna dalam minyak tepung terigu tanggal kenari Buah pir kacang almond Artichoke tepung jagung Kacang kacangan Pisang Apel Ikan kembung Emmenthal kastanye roti putih

Kiat Tambahan

Oleh karena itu, pengobatan diet hipertensi tidak boleh hanya berfokus pada pengurangan konsumsi natrium, tetapi menyeimbangkan kembali hubungannya dengan kalium dan membatasi kelebihan, terutama yang berkaitan dengan konsumsi lemak, alkohol, dan makanan berkalori tinggi.

Kerangka kerja pencegahan - terapeutik - perilaku dilengkapi dengan "aktivitas fisik aerobik yang memadai, yang akan dilakukan dengan kecepatan yang tidak terlalu menuntut setidaknya tiga kali seminggu, berlangsung satu kali selama 40 menit atau lebih.

Aturan diet sederhana yang dilaporkan dalam artikel ini digabungkan dengan rekomendasi dari apa yang disebut diet DASH (singkatan dari Pendekatan diet untuk menghentikan hipertensi, yaitu Dietary Approaches to Block Hypertension), dikembangkan di Amerika Serikat untuk melawan penyebaran penyakit dan direkomendasikan oleh banyak dokter dan ahli gizi.