Analisis independen pada suplemen protein

Dalam artikel ini kami melaporkan hasil "analisis yang ditugaskan oleh My-personaltrainer.it di Universitas Ferrara, untuk menentukan kandungan protein dari sepuluh suplemen protein susu.

Sampel dipilih untuk mendapatkan gambaran yang representatif dari pasar, dengan demikian memeriksa produk Italia dan asing, suplemen yang kurang lebih dikenal dan dari kelas harga yang berbeda. Untuk menghindari gangguan dalam analisis, hanya suplemen protein whey (Whey) dan / atau kasein yang dipilih, dengan berbagai rasa tetapi tanpa penambahan asam amino tertentu (creatine, dll.). Sebagian besar suplemen protein beraroma vanila, karena umumnya suplemen dengan kandungan protein lebih tinggi daripada produk beraroma lainnya (kakao, kemiri, pisang, dll.).

Analisis kandungan protein dilakukan sesuai dengan metode resmi Kjeldahl, dengan sengaja menjaga "toleransi tinggi pada nilai terukur (CV% < 4). Demi keadilan, kami tidak melaporkan nama komersial produk, atau perusahaan manufaktur karena:

sampel memeriksa terlalu sedikit produk dibandingkan dengan yang ada di pasar; akibatnya, juga mempertimbangkan kemungkinan konflik kepentingan, publikasi nama dagang dapat dipahami sebagai upaya untuk menghukum perusahaan tertentu atas perusahaan lain.

Hasil analisis suplemen protein

Tidak. Label nilai protein Nilai protein terdeteksi Limbah % Harga per 100 gram produk * Harga per 100g protein efektif ** Asal Bahan baku dinyatakan 1 69 66,04 - 4,29 4,41 € 6,67 € Amerika Serikat Protein whey terkonsentrasi dan terisolasi, cokelat 2 76 69,63 - 8,38 3,70 € 5,31 € UE Protein whey, coklat / kelapa 3 90 86,05 - 4,39 4,40 € 5,11 € AKU TA Kalsium kaseinat larut, pisang 4 77 72,25 - 6,17 4,74 € 6,56 € Amerika Serikat Protein whey terkonsentrasi dan terisolasi, vanilla 5 88 81,64 - 7,23 5,50 € 6,74 € AKU TA Protein ultrafilter, protein pekat, putih telur, vanila 6 88 83,96 - 4,59 5,40 € 6,43 € Amerika Serikat Isolat protein whey ultramicrofiltered, vanilla 7 82 79,06 - 3,59 4,57 € 5,78 € Amerika Serikat Protein whey vanila yang terisolasi, terkonsentrasi, terhidrolisis 8 77 70,23 - 8,84 4,19 € 5,97 € Amerika Serikat Protein whey vanila yang terisolasi, terkonsentrasi, terhidrolisis 9 81 75,42 - 7,00 4,83 € 6,40 € AKU TA Protein whey instan, protein whey mikro dan ultrafilter, vanilla 10 > 90% 81,30 > - 9,67 2,10 € 2,58 € GB Protein whey yang tidak didenaturasi, cokelat

* dihitung berdasarkan daftar harga dan berat bersih yang tertera pada label (mulai dari minimum 725 hingga maksimum 1000 gram dalam berbagai suplemen protein)

** dihitung berdasarkan harga jual, berat bersih yang tertera pada label dan kandungan protein yang dihasilkan dari analisis

Sertifikasi

KOMENTAR: dari data yang ditunjukkan pada tabel jelas bahwa semua produk yang dianalisis melebih-lebihkan kandungan protein sebenarnya dari produk pada label, tetap dalam deviasi maksimum yang diizinkan oleh Kementerian Kesehatan (± 15%). Produk termurah memiliki penyimpangan terbesar (- sekitar 10%); namun, bahkan dengan mengoreksi harga untuk kandungan protein yang sebenarnya, ia tetap memiliki kenyamanan yang berbeda dibandingkan dengan yang lain.

Tidak ada perbedaan substansial antara produk Italia dan produk asing, relatif terhadap perbedaan antara kandungan protein yang dinyatakan dan kandungan protein yang sebenarnya.