Lemak Terbakar dalam Api Karbohidrat

dan ketogenik - hanya sebagian yang tinggi protein - konsep baru-baru ini menyebar bahwa "lemak terbakar dalam api karbohidrat".

Shutterstock

Namun, adalah logis bahwa "pernyataan serupa, tanpa penjelasan apa pun, dapat menyesatkan, terutama bagi semua orang yang tidak memiliki pengetahuan yang diperlukan untuk memahami topik tersebut."

Dari satu ekstrem ke ekstrem lainnya, ada banyak orang yang salah memahami "mantra baru" ini dan atau menggunakannya sebagai alasan untuk mempromosikan sistem nutrisi alternatif lain.

Pada artikel ini kita akan mencoba memahami apa artinya lemak terbakar dengan api karbohidrat tetapi di atas segalanya bagaimana konsep ini akan mempengaruhi proses pelangsingan.

Namun, kami mengantisipasi bahwa "satu-satunya metode pelangsingan yang diakui sebagai" benar "adalah yang seimbang, yaitu, yang menghormati semua perangkap kasus. ", kami menentukan bahwa: dengan kalori yang sama, semua pemecahan nutrisi makro energi ( karbohidrat, protein dan lemak) menawarkan hasil yang kurang lebih sama; yang penting adalah keseimbangan kalori, yang jelas harus negatif.

Namun, ada perbedaan yang signifikan dalam hal penerapan dan kinerja atletik, terutama dalam kinerja olahraga ketahanan, dalam pelestarian massa tanpa lemak dalam kekuatan dan dalam binaraga dll.

Tapi apa sebenarnya artinya bahwa lemak terbakar di atas api karbohidrat? Sederhananya, secara biokimia, oksidasi seluler asam lemak tidak dapat dilakukan tanpa glukosa.Namun, kita tidak boleh mengabaikan beberapa detail yang tidak akan gagal kami jelaskan sejelas mungkin di bawah ini.

Untuk informasi lebih lanjut: Diet Ketogenik (ATP), yang dapat kita definisikan sebagai "satu-satunya wadah dan penyalur sejati" energi murni ".

Faktanya, setiap pemisahan fosfat dari adenosin (ATP-> ADP, dengan hidrolisis enzim ATPase) menghasilkan pelepasan energi yang signifikan, suatu reaksi yang dimanfaatkan untuk semua proses seluler organisme. substrat dan dengan rute metabolisme, meskipun dengan cara yang sedikit berbeda (sehingga untuk berbicara tentu saja), tujuan akhir dari produksi energi selalu mengisi ulang "ATP (ADP-> ATP)

Tapi bagaimana ATP diisi ulang?Jalannya panjang tapi, karena kami mulai dari akhir, kami akan menelusuri kembali semuanya secara terbalik.

Anda bergantung). Di sisi lain, agar ini terjadi, rantai transpor elektron atau rantai pernapasan harus diselesaikan terlebih dahulu.

NADH dan FADH2, enzim yang diperkaya dengan H + selama siklus Krebs (yang akan kita lihat di bawah), elektron dilepaskan berkat apa yang disebut sitokrom. Setelah oksidasi NADH dan FADH2 menjadi NAD + dan FAD, ini menghantarkan dan melepaskan elektron ke enzim tertentu, yang mampu memompa sisa ion H + melalui membran dan menghasilkan gradien proton. Masuknya kembali ion-ion ini diatur oleh enzim ATP sintase yang memanfaatkan potensi elektrokimianya untuk mengisi ulang ADP.

dan siklus oksaloasetat, merupakan tahap penting dari produksi energi dengan adanya oksigen. Selain mensintesis unsur-unsur yang diperlukan untuk fosforilasi oksidatif (NAD + dan FAD -> NADH dan FADH2), ia juga berpartisipasi dalam proses mendasar lainnya untuk sel.

Catatan: ini disebut "siklus" karena sebenarnya tidak memiliki awal dan akhir tetapi harus terus berlanjut.

Substrat utama dari siklus Krebs adalah asetil-KoA (gugus asil + Koenzim A), yang pada gilirannya berasal dari glikolisis anaerobik (katabolisme glukosa) dan beta-oksidasi asam lemak. Kami menyarankan Anda untuk memperhatikan hal ini. karena itu penting untuk memahami subjek yang ditangani.

Masuknya Asetil-KoA ke dalam siklus Krebs terjadi melalui kondensasi dengan oksaloasetat, menghasilkan sitrat.

PERHATIAN! Oksaloasetat adalah molekul yang dapat diproduksi secara eksklusif dari glukosa; kekurangannya membahayakan kondensasi Asetil-KoA menjadi sitrat, oleh karena itu masuk ke dalam siklus Krebs, dan menentukan akumulasi Asetil-KoA. Penggabungan dua Asetil-KoA menimbulkan badan keton.

Pada akhir siklus itu sendiri, dua atom karbon yang dilepaskan oleh asetil-KoA akan dioksidasi menjadi dua molekul CO2, beregenerasi kembali oksaloasetat yang mampu berkondensasi dengan asetil-KoA.

Dalam istilah energi, yang terjadi adalah pembentukan molekul guanosin trifosfat (GTP) - digunakan untuk segera mengisi ulang ADP menjadi ATP) - tiga molekul NADH dan satu FADH2 (awalnya NAD + dan FAD). Seperti yang telah kita lihat di atas, ini bertindak sebagai transpor elektron sampai oksidasi dan transfernya ke sitokrom yang akan memungkinkan fungsi ATP sintase.

Kami kemudian datang ke produksi Asetil-CoA.

, perantara glikolisis anaerobik. Di mitokondria, berkat kompleks multi-enzim piruvat dehidrogenase, ini diubah menjadi asetil-KoA.

Sintesis asetil-KoA juga dapat terjadi dari asam lemak. Ini, diaktifkan dalam sitoplasma seluler (dengan mengikat dengan molekul Koenzim A, membentuk kompleks asil-KoA), kemudian memasuki matriks mitokondria berkat "aksi L-karnitin. Jadi mulailah oksidasi beta yang akan memiliki akhir hasil l" asetil-KoA.

Asam amino protein (AA) juga dapat digunakan untuk produksi asetil-KoA; asetil KoA diperoleh secara langsung dengan deaminasi AA ketogenik, sedangkan zat antara dari siklus Krebs diperoleh dari AA glukogenik.

di hati dan otot. Kekurangannya dikompensasi, setidaknya sebagian - itu tergantung pada tingkat keparahan kekurangan nutrisi dan tingkat aktivitas fisik - oleh neoglukogenesis, proses hati yang menggunakan gliserol, asam laktat dan asam amino glukogenik untuk mendapatkan glukosa.Untuk alasan ini, meskipun asupan karbohidrat total rendah, banyak diet tinggi protein tidak memungkinkan kondisi ketosis terbentuk (hanya tingkat oksaloasetat yang tidak mencukupi yang dapat dicapai). Namun, residu nitrogen sangat tinggi dan ini menyebabkan peningkatan beban kerja hati dan ginjal; pada subjek yang sehat, ini hampir tidak menyebabkan patologi yang tepat, tetapi bagaimanapun tidak dianjurkan untuk mempertahankan diet ini terlalu lama.

Tidak adanya oksaloasetat menentukan akumulasi Asetil-KoA yang diperbaiki sel dengan sintesis badan keton. Untungnya, badan keton juga dapat digunakan untuk tujuan energi dan kelebihan apa pun pada organisme yang sehat dikompensasikan dengan ekskresi urin, keringat, dan ventilasi paru. Ini tidak berarti bahwa tubuh berfungsi dengan kapasitas penuh, terutama dengan adanya aktivitas motorik yang cukup besar.

Selain itu, bahkan jika ini tidak diragukan lagi menentukan penekanan sebagian nafsu makan - lihat artikel tentang diet ketogenik - manfaat ini dibatalkan oleh efek samping dari pengurangan penggunaan seluler asam lemak.

Di sisi lain, pada subjek yang sakit, seperti penderita diabetes tipe 1, gagal ginjal atau hati, dll., kemungkinan timbulnya keto-asidosis patologis yang parah.

Untuk mempelajari lebih lanjut: Keton Eksogen untuk Menurunkan Berat Badan: Apakah Mereka Bekerja?