Mangan: Berapa Banyak yang Harus Diambil?

Premis

Dalam artikel sebelumnya kami menggambarkan karakteristik utama mangan, menganalisis efek menguntungkannya dalam organisme dan berbagai bidang aplikasi teknologi dan biologis. Dalam diskusi penutup ini kita akan mempelajari pentingnya mangan dan potensi toksisitasnya jika dikonsumsi dalam dosis berlebihan.Terakhir, harus disebutkan makanan yang kaya akan mineral berharga ini dan interaksinya dengan zat alami dan sintetis lainnya.

Gejala kekurangan

Itu adalah tahun 1912 ketika spesialis Prancis Bertrand dengan tegas memastikan fungsi vital mangan: ilmuwan menunjukkan "kemustahilan pertumbuhan dan perkembangan"Aspergillus niger dengan tidak adanya dosis mangan yang sangat kecil. Beberapa tahun kemudian, Dr. Bertrand mengulangi percobaan yang sama pada tikus: kelinci percobaan diamati memiliki efek dramatis, seperti kemandulan, atrofi testis, hambatan pertumbuhan, ataksia, gejala yang sebanding dengan multiple sclerosis, defisit pankreas, dan asthenia.
Untungnya, gejala defisiensi mangan, yang tidak begitu menonjol, jarang ditemukan pada pria; bila ada, pria dapat mengeluhkan miastenia gravis dan ataksia. Dihipotesiskan bahwa kekurangan elemen ini dapat menyebabkan kerusakan pada kapasitas reproduksi, perkembangan, pembentukan tulang dan tulang rawan, metabolisme lemak dan karbohidrat, dengan kemungkinan konsekuensi pada diabetes dan hiperkolesterolemia. [diadaptasi dari Nutrisi dalam naturopati, oleh L. Pennisi]

Toksisitas mangan

Jika di satu sisi kekurangan mangan dalam tubuh tidak memicu efek serius yang tidak diragukan lagi terbukti, di sisi lain kelebihan mineral ini dapat berdampak serius pada kesehatan manusia. Tant "adalah bahwa kita berbicara tentang nyata keracunan mangan kronis: umumnya, keracunan terjadi dengan menghirup asap dan / atau debu elemen jejak dalam waktu lama. Batas maksimum di mana mangan didefinisikan sebagai racun diperkirakan sekitar 5mg / m3-1 mg / m3.
Kerusakan akibat keracunan mangan sebagian besar melibatkan sistem saraf pusat: keracunan dapat menghasilkan kerusakan permanen. Selain itu, mangan dan turunannya diyakini berpotensi sebagai zat karsinogenik.
Setelah paparan asap mangan yang sering dan berkepanjangan (bahaya khas industri pengerjaan logam), banyak kasus penyakit Parkinson telah disorot: dalam hal ini, mangan termasuk dalam daftar zat beracun dan berbahaya, yang disusun oleh OSHA (Administrasi Keselamatan dan Kesehatan Kerja).
Berbagai gejala telah dicatat setelah keracunan mangan, termasuk kelemahan, kram kaki, kantuk, kelumpuhan, lesu, impotensi, gangguan emosional dan lekas marah.
Efek seperti halusinasi, kecenderungan kekerasan, lekas marah tidak jarang pada penambang: untuk alasan ini keracunan juga dikenal dengan istilah "kegilaan mangan"

Mangan dan dosisnya

Kebutuhan harian yang direkomendasikan (RDA) mangan diperkirakan antara 2 dan 4 mg: jumlah ini telah menyebabkan kebingungan besar di antara para sarjana, karena untuk beberapa - mengingat bahwa penyerapan nyata (dan bukan hipotetis) dari mineral agak buruk - dosis muncul terlalu rendah Untuk beberapa, RDA untuk mangan harus sekitar 20 mg / hari, atau bahkan 50 mg pada terapi; Bagaimanapun, 2 atau 3 mg mangan per hari tampaknya tidak memicu efek kekurangan atau kelebihan dan nilai 0,74 mg / hari merupakan kebutuhan harian minimum.
Harus diingat bahwa mangan hampir sepenuhnya dihilangkan melalui saluran empedu, meskipun sirkulasi entero-hepatik mengurangi kehilangannya.
Dalam urin, mangan hanya ditemukan dalam persentase yang sangat rendah.
Sebelum kami menyebutkan penyerapan mineral yang buruk: diyakini mungkin bahwa mangan yang berasal dari makanan diserap dalam persentase variabel dari 5 hingga 10%, bahkan jika - harus ditekankan - "efisiensi penyerapan" dianggap lebih besar dalam kasus asupan gizi yang buruk. [diambil dari www.valori-alimenti.com]
Makanan sumber mangan antara lain (dosis mengacu pada 100 gram makanan):

• Teh 133 mg
• Jahe 33,3 mg
• Cengkih 30 mg
• Saffron 28,4 mg
• Mint (obat kering) 11,4 mg

Interaksi

Dipercaya kemungkinan bahwa asupan makanan atau suplemen yang mengandung zat besi dapat menghambat penyerapan mangan, karena keduanya menggunakan transferin sebagai molekul transportasi darah yang ideal. Hal yang sama berlaku untuk kalsium dan fosfor, mineral yang dapat berinteraksi dengan mangan yang membatasi penyerapannya.
Penyerapan mangan pada subjek yang menderita hipertensi berat dapat terhambat, karena elemen yang dimaksud dianggap sebagai mineral hipertensi.
Penggunaan pil kontrasepsi juga dapat membatasi penyerapan mangan.

Artikel lain tentang "Mangan: kekurangan, kelebihan dan dosis asupan"

1. Mangan
2. Mangan secara singkat: skema ringkasan