vitamin
Vitamin adalah molekul penting bagi kehidupan; ini adalah zat gizi mikro yang harus diambil dalam jumlah yang sangat kecil, terutama jika dibandingkan dengan zat gizi makro yang energik;
catatan Kekurangan (hipovitaminosis atau avitaminosis) dan kelebihan (hipervitaminosis) dapat berbahaya bagi kesehatan.
Kepekaan terhadap cahaya
Vitamin dapat diklasifikasikan dengan beberapa metode; yang paling umum tidak diragukan lagi adalah asosiasi dengan huruf alfabet (sering disalahpahami sebagai kata benda yang menyebutkan nama vitamin yang dimaksud) dan kelarutan (dalam air atau asam lemak - larut dalam lemak atau larut dalam air). karakteristik ada banyak vitamin dan masing-masing dapat mewakili kriteria klasifikasi yang baik; mereka adalah contoh yang khas termolabilitas dan sensitivitas pH. Dalam paragraf berikut, aspek vitamin (menurut saya) yang kurang dikenal daripada yang sebelumnya akan dianalisis: ssensitivitas cahaya atau fotosensitifitas.
Pembaca mungkin bertanya: Mengapa sensitivitas cahaya harus menjadi perhatian nutrisi?
Jawabannya cukup sederhana; sensitivitas terhadap cahaya merupakan karakteristik yang mempengaruhi (relatif) integritas fungsional vitamin dalam makanan, dengan kata lain, vitamin fotosensitif yang terkena cahaya mungkin tidak "bertahan hidup" dalam jumlah yang diperlukan Jelas, konsumsi terutama makanan dengan sebagian besar vitamin terdegradasi oleh cahaya bukanlah kebiasaan nutrisi yang baik.
Vitamin fotosensitif
Untuk memudahkan, dalam deskripsi vitamin fotosensitif, berbagai molekul dapat disebutkan dengan padanannya dalam huruf alfabet; selain itu, untuk alasan kebenaran metodologis, mereka juga akan dibagi lagi berdasarkan kelarutannya.
