Jika, setelah menyiapkan futomaki, nigiri, hosomaki dan california Roll, tampaknya talenan masih sedikit warnanya, siapkan gunkan maki! Apa itu? Saya sedang membicarakan jenis sushi lain yang disiapkan dengan membungkus bola nasi dengan rumput laut atau salmon, lalu isi dengan bahan cincang Hari ini saya mengusulkan Anda gunkan maki dalam tiga versi!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 159 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 2 gunkan maki isi tuna
- 2 strip rumput laut nori 3,5 cm
- Beberapa iris (sekitar 10 g) mentimun
- Produk jadi (dimasak): 40 g nasi sushi
- Sekitar 40 g tuna segar
- Sekitar 10 g telur lumpfish hitam atau merah
Untuk 2 gunkan maki digulung dengan salmon
- Sekitar 50 g salmon asap
- Produk jadi (dimasak): 40 g nasi sushi
- 10 gram mentimun
- 20 g telur lumpfish hitam atau merah
Untuk 2 gunkan maki isi jagung
- 10 g telur ikan salmon atau telur lumpfish hitam atau merah
- Produk jadi (dimasak): 40 g nasi sushi
- 20 gr jagung
- 10 g mayones ringan atau yogurt
- 2 strip rumput laut nori 3,5 cm
Bahan yang Dibutuhkan
- Hangiri (mangkuk kayu cemara untuk nasi)
- serbet
- kipas lipat
- Gunting
- Talenan
- Pisau
- Film transparan
- Wadah dengan air yang diasamkan dengan cuka
Persiapan
- Pertama, siapkan nasi mengikuti RESEP INI.
Yuk review masakan nasinya
Cuci beras sushi (berbutir bulat dan kecil) dengan air dingin dan ulangi pencucian 5-6 kali, sampai air tampak jernih.Untuk hasil yang baik, disarankan untuk merendam beras dalam air dingin, ganti air setiap 3 menit: ulangi perendaman 6 kali.
Biarkan beras yang sudah dicuci menetes ke saringan selama 15 menit.
Tuang beras ke dalam panci dan tutup dengan air, hitung bahwa untuk setiap 100 g beras Anda membutuhkan 120-130 ml air. Bumbui nasi dengan rumput laut kombu berukir. Tutup dengan tutupnya dan masak selama 15 menit. Matikan api dan biarkan istirahat dengan tutupnya selama 15 menit lagi.
Sementara itu, siapkan sausnya. Dalam panci, campurkan 15 ml cuka beras, 7 g gula dan 2,5 g garam untuk setiap 100 g beras. Panaskan semuanya, hindari mendidih.
Tuang nasi ke dalam Hangiri. Dinginkan nasi dengan cepat dengan kipas angin. Bumbui nasi dengan cairan, pisahkan butiran dengan sendok dengan lembut: untuk distribusi saus yang lebih baik, disarankan untuk mengalirkan cairan di bagian belakang sendok dan biarkan hujan turun. Lanjutkan melambai dengan kipas dan tutup dengan kain lembab.- Persiapan 2 GUNKAN MAKI DENGAN TUNA DAN TELUR IKAN.
Siapkan mangkuk berisi air dan cuka. Celupkan tangan Anda ke dalam larutan, lalu ambil sekitar 15-20 g nasi dan bentuk di tangan Anda, buat bakso bulat (hindari terlalu banyak menekannya). Siapkan bakso lain dengan cara ini, potong 2 strip dengan lebar 3,5 cm dari rumput laut nori. Panjang "rumput laut" harus sama dengan keliling bola nasi.
Bungkus bola nasi di atas potongan rumput laut nori (menjaga sisi mengkilap di luar). Untuk mengelas rumput laut cukup hancurkan satu atau dua butir beras di salah satu ujungnya. Ulangi operasi yang sama untuk bola nasi lainnya. Potong tuna segar dan mentah menjadi kubus yang sangat kecil. Isi 2 gunkan maki dengan potongan tuna dan telur lumpfish. Hiasi sesuai keinginan dengan irisan mentimun (atau batang).Tolong dicatat
Untuk mengkonsumsi ikan mentah dengan keamanan mikrobiologis total, Anda perlu membeli ikan segar dan segera membekukannya. Diperlukan waktu 12 jam pada suhu -30 ° C atau 96 jam pada suhu -18 ° C untuk membunuh bakteri yang ada di dalam ikan.- Persiapan 2 GUNKAN MAKI DENGAN JAGUNG.
Siapkan 2 bola nasi dan bungkus dengan potongan rumput laut nori (seperti yang dijelaskan pada poin 1).
Pada titik ini, lanjutkan dengan persiapan isian. Dalam mangkuk, campur jagung dengan mayones. Isi gunkam maki dengan jagung mayones dan telur salmon (atau telur lumpfish merah).- Persiapan 2 GUNKAN MAKI DIBUNGKUS SALMON
Dalam hal ini, gunkan maki dibungkus dengan salmon (bukan rumput laut nori). Siapkan 2 bola dengan nasi. Potong salmon asap menjadi potongan-potongan, lebarnya sekitar 3 cm. Panjang strip salmon harus , juga di hal ini, sama dengan keliling bola nasi. Bungkus setiap bola nasi dengan potongan salmon asap dan isi dengan lumpfish roe dan irisan tipis mentimun.
- Sajikan 3 jenis gunkan maki di atas nampan, mungkin disertai dengan kecap atau acar jahe.
Komentar Alice - PersonalCooker
Biarkan diri Anda terbawa oleh imajinasi dan ciptakan kombinasi yang mengejutkan untuk gunkan maki Anda. Sebagai contoh: cobalah menggulung nasi dengan irisan timun atau timun yang sangat tipis! Seperti biasa, saya harus berterima kasih kepada teman saya Gianni atas tipnya yang dipilih dengan baik dan sangat menarik!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Gunkan Maki Sushi adalah makanan khas Jepang. Ini menyediakan energi dalam jumlah sedang, terutama dipasok oleh protein; lemak langka tetapi pemecahannya masih menguntungkan. Karbohidrat hadir dengan baik; kolesterol juga signifikan, sementara seratnya tidak banyak. Ini dapat dikontekstualisasikan dalam diet apa pun tetapi, dalam kasus hiperkolesterolemia, porsinya harus kecil.Porsi rata-rata Gunkan Maki Sushi adalah sekitar 150-250g (240-400kkal).
