Jika dulu castagnaccio dianggap sebagai "manisnya orang miskin", hari ini ia memiliki konotasi yang jauh lebih berharga! Dalam salah satu resep pertama saya, saya telah mengusulkan resep klasik untuk castagnaccio: namun, mengingat kerakusan saya terhadap makanan penutup ini, saya ingin menawarkan kepada Anda varian vegan, juga diperkaya dengan buah kering (dan menurut saya bahkan lebih menyenangkan!) .
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 253 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk adonan
- 20 gr gula merah
- 70 gram sultana
- 1 sejumput garam
- 20 g kacang pinus
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 50 g biji kenari
- 50 gram almond
- 200 ml susu kedelai
- 300 gr tepung kastanye
- 20 g kakao pahit
- 200 ml air
untuk menaburkan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 20 gr gula merah
- 1 tangkai rosemary
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk berbagai ukuran
- Saringan
- Timbangan menimbang makanan
- Talenan dan pisau
- Pan dengan diameter 28 cm
- Sendok kayu atau baja
Persiapan
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C.
- Rendam kismis dalam air hangat agar lembut.
- Dengan pisau, cincang kasar kenari dan almond.
- Sementara itu, ayak tepung kastanye dan bubuk kakao tanpa pemanis. Tambahkan garam, gula merah, air, susu kedelai dan 2 sendok makan minyak: aduk sampai adonan kental.
rasa ingin tahu
Dalam resep chestnut vegan, bubuk kakao pahit juga digunakan untuk meningkatkan rasa makanan penutup. Umumnya, castagnaccio disiapkan hanya dengan kismis dan kacang pinus: dalam hal ini, kami telah memperkaya resep dengan kenari dan almond.
Sedikit gula merah digunakan dalam kue kastanye ini karena kami telah menggunakan tepung kastanye manis: jika Anda menggunakan tepung kastanye yang lebih pahit, kami sarankan menggunakan lebih banyak gula merah.- Pada titik ini, tambahkan almond, kenari, kacang pinus dan kismis yang direndam dalam adonan yang diperoleh.
- Tuang adonan ke dalam loyang dengan diameter 28 cm: disini kami menggunakan loyang silikon (yang tidak membutuhkan kertas roti), namun bisa juga menggunakan loyang berengsel: dalam hal ini disarankan menggunakan loyang garis loyang dengan kertas roti.
- Oleskan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin di permukaan kue. Akhiri dengan beberapa daun rosemary dan gula merah. Panggang dalam oven panas (200 ° C) selama 30-35 menit.
- Sajikan castagnaccio panas atau dingin, potong-potong atau belah ketupat.
Komentar Alice - PersonalCooker
Castagnaccio sangat cocok untuk dinikmati panas, segar dari oven, tetapi juga sangat dingin! Saya merekomendasikannya bersama dengan segelas anggur merah yang baik tetapi bagi mereka yang tidak menyukai rasa anggur, saya juga dapat merekomendasikan secangkir jelai sederhana!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Castagnaccio Vegan adalah makanan penutup berkalori sedang, bebas kolesterol dan dengan profil asam lemak yang sangat baik. Sangat cocok untuk nutrisi melawan hiperkolesterolemia dan hipertensi, tetapi tidak untuk diabetes.
Ini bisa dikontekstualisasikan dalam porsi kecil dalam diet anti-kelebihan berat badan. Porsi rata-rata Castagnaccio Vegan adalah 30-50g (75-125kkal).
