Untuk semua pecinta gandum, rasa pedesaan, dan makanan cepat saji, hari ini saya akan mendedikasikan focaccia gandum dengan isian krim, tanpa menggunakan susu, mentega, atau keju! Jika Anda yakin bahwa persiapannya panjang dan sulit, Anda salah: hanya 15 menit akan cukup untuk menyiapkan kesenangan ini di wajan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 163 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pasta
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr tepung oat
- 7 gram garam
- 4 gr ragi instan
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 170 ml air
Untuk isiannya
- 150 ml susu kedelai
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 300 g zucchini
- 20 gr tepung beras
Bahan yang Dibutuhkan
- Pan dengan tutup dengan diameter 28 cm
- Kertas roti
- Penggiling adonan
- Pengaduk
- panci kecil
- Timbangan menimbang makanan
- Cambuk
- Film transparan
Persiapan
- Pertama, curahkan diri Anda pada persiapan isian. Cuci cukini, buang ujungnya, keringkan dan haluskan untuk mendapatkan batang korek api.
- Tuang setetes minyak ke dalam wajan dan tumis cukini dengan menambahkan garam dan merica. Pertahankan api yang menyala selama 2-3 menit, aduk terus sampai kecoklatan. Lanjutkan memasak selama 5 menit. Matikan api, biarkan dingin .
- Sementara itu, siapkan adonan untuk focaccia. Dalam mangkuk, campurkan tepung gandum dan oatmeal. Campur dengan garam dan ragi kimia untuk pai. Di tengah, tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun extra virgin dan campur dengan air hangat secukupnya sampai Anda mendapatkan konsistensi yang lembut, lembut dan tidak lengket: jika adonan terlalu lunak, tambahkan lebih banyak tepung. Bungkus bola adonan dalam selembar cling film dan diamkan selama 5 menit agar adonan rileks sehingga bisa digulung lebih baik.
Alternatifnya oke
Bagi yang tidak ingin menggunakan tepung oat bisa menggantinya dengan tepung buckwheat, spelt flour atau hanya menggunakan tepung wholemeal saja.
Zucchini untuk isian dapat diganti dengan sayuran lain (jamur, asparagus, paprika, dll.).- Sambil menunggu adonan mengental, siapkan bagian kedua dari isian (béchamel vegan yang kental). Larutkan tepung beras ke dalam susu kedelai, aduk rata. Bawa ke panas menambahkan garam dan merica: didihkan sambil terus diaduk sampai kepadatan yang tepat tercapai.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang kira-kira sama. Gilas setiap bagian dengan rolling pin hingga membentuk dua cakram dengan diameter sekitar 28-30 cm.
- Potong dua lembar kertas roti sampai Anda mendapatkan dua lingkaran dengan diameter yang sama dengan loyang.
- Letakkan cakram adonan pertama di atas kertas roti, lalu pindahkan ke loyang.
Ide yang tepat
Kertas roti digunakan untuk menghindari kontak langsung antara adonan dan loyang: ini berguna untuk mencegah luka bakar pada adonan.- Isi dengan labu julienne tumis dan béchamel vegan panas. Tutup isian dengan cakram adonan kedua dan jepit ujungnya untuk menutupnya dengan hati-hati dan mencegah isian keluar saat memasak. Tutup panci dengan penutupnya.
- Nyalakan api dan nyalakan api sedang selama 7-8 menit.
- Setelah 7-8 menit, angkat tutup cembung, letakkan lembar kedua kertas roti di atas focaccia dan tutup dengan tutup datar. Balikkan focaccia seolah-olah telur dadar, menggunakan tutup datar dan geser kembali ke dalam panci, hati-hati untuk menjaga kertas perkamen antara adonan dan panci. Tutup lagi dengan penutup cembung dan lanjutkan memasak selama 7 menit lagi, dengan api sedang-rendah.
- Matikan api dan periksa kematangan: jika perlu, perpanjang selama satu atau dua menit, tergantung pada panas yang dipertahankan selama memasak.
- Angkat focaccia dari api, potong-potong dan sajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Focaccia isi pan ini (yang di bagian saya disebut "pinza") spesial: coba juga dengan isian jamur atau merica! Apakah Anda ingin berani? Isi dengan olesan hazelnut vegan untuk rasa alternatif yang menggiurkan!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
The Stuffed Vegan Focaccia (dalam wajan) adalah makanan yang termasuk dalam kategori turunan roti.
Ini memiliki asupan energi yang tidak terlalu tinggi, terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak terutama tak jenuh tunggal dan peptida cenderung memiliki nilai biologis sedang.
Kolesterol tidak ada dan seratnya sangat tinggi.
Stuffed Vegan Focaccia dapat dimasukkan dalam diet untuk melawan kelebihan berat badan dan penyakit metabolik, asalkan dalam porsi yang terkontrol.
Ini tidak cocok untuk penyakit celiac tetapi tidak memiliki kontraindikasi untuk diet intoleransi laktosa. Ini adalah salah satu makanan yang digunakan dalam diet vegetarian dan vegan.
Rata-rata porsi Vegan Focaccia, jika digunakan sebagai camilan, adalah sekitar 50-100g (80-160kkal).
