PIZZA SUSU GANDUM UTUH PANJANG NAIK

Kartu Identitas Resep

227 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk pasta (30-35 pizza)

250 gr tepung terigu
50 ml minyak zaitun extra virgin
1 sendok teh barley malt
12 gr garam
260 ml susu
1 g ragi bir
250 gr tepung Manitoba

Untuk isiannya

200 gr tomat puree
150 gr mozarella
Q.b. dari oregano
Beberapa daun kemangi

Bahan yang Dibutuhkan

mangkuk
Saringan
Baki kue
Kertas roti
Stensil bulat dengan diameter 5 cm
Sendok kayu

Persiapan

Dalam mangkuk, kumpulkan tepung Manitoba dan tepung gandum utuh. Campur bahan-bahannya.
Dalam gelas, hancurkan ragi bir segar, tambahkan satu sendok teh malt barley dan encerkan semuanya dalam susu hangat.

Ragi: beberapa alternatif
Sebagai alternatif untuk ragi bir segar, Anda dapat menggunakan 1 g ragi bir kering atau 150 g penghuni pertama: dalam kasus terakhir, sesuaikan dosis cairan.

Tuang cairan ke dalam tepung, tambahkan minyak, lalu campur adonan, pertama dengan sendok kayu, lalu dengan tangan Anda. Sebagai bahan terakhir, tambahkan garam.
Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang selama 24 jam di lemari es.

Beberapa informasi lebih lanjut
Susu akan membuat permukaan pizza lebih renyah, memastikan kelembutan di dalamnya.
Istirahat yang lama (24 jam) penting untuk mempromosikan ragi yang lambat: suhu rendah dari lemari es "mati rasa" ragi, menghasilkan ragi yang lambat dengan produksi senyawa aromatik berikutnya.

Setelah 24 jam, keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan di suhu ruang selama 4-5 jam.Gilas adonan dengan tangan Anda dan dengan penggilas adonan, tambahkan lapisan tepung jika perlu agar adonan tidak lengket: adonan harus terlihat sangat elastis dan mudah dibentuk.
Dengan cetakan bundar dengan diameter 5 atau 6 cm, potong banyak cakram dan letakkan di atas piring yang dilapisi kertas roti, jaga jarak tertentu di antara mereka.
Biarkan adonan beristirahat selama beberapa jam, di lingkungan yang hangat, sampai pizza tampak bengkak.
Panaskan oven hingga 180 ° C (mode: berventilasi).
Isi pizza dengan lapisan tipis pure tomat, yang sebelumnya dibumbui dalam wajan dengan setetes minyak, garam, merica, dan bawang putih.
Panggang pizza untuk dimasak selama 15 menit.
Keluarkan pizza dari oven, selesaikan dengan mozzarella, lalu masak lagi selama 2-3 menit atau sampai mozzarella mulai meleleh.
Isi pizza dengan oregano dan basil (opsional). Sajikan pizza kecil hangat. Jika diinginkan, mereka dapat diisi dengan bahan lain.

Komentar Alice - PersonalCooker

Pizza susu gandum sangat cocok untuk prasmanan atau pesta dengan teman-teman, tetapi ada masalah kecil: pizza itu langsung hilang! Tidak ada yang bisa menolak pizza ini: cobalah, saya yakin Anda akan senang. Jika Anda mau, Anda dapat memutuskan untuk mencobanya, bekukan sebelum ragi terakhir.

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

That of the Long Rising Whole Milk Pizzette adalah resep yang merupakan bagian dari roti dan produk terkait.
Ini memiliki asupan energi sedang dan kalori terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida memiliki nilai biologis sedang - tinggi.
Kolesterol tidak relevan dan serat berlimpah.
Pizza Susu Gandum Utuh Long Rising adalah makanan yang cocok untuk sebagian besar diet; Namun, disarankan untuk mengurangi porsi rata-rata dan frekuensi konsumsi jika terjadi kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Kelimpahan serat dapat meningkatkan motilitas usus.
Mereka mengandung laktosa dan gluten, itulah sebabnya mereka tidak dapat dikonsumsi oleh mereka yang tidak toleran terhadap gula susu dan celiac.
Mereka dikecualikan dari filosofi vegan tetapi tidak dari filosofi vegetarian.
Porsi rata-rata, dikonsumsi sebagai satu hidangan, adalah sekitar 250 g (570 kkal, perkiraan bahan mentah).
Nilai gizi yang ditunjukkan pada tabel telah dihitung untuk 100 gram bahan mentah