Pergi ke penemuan persiapan dasar, hari ini saya mengusulkan interpretasi ulang ringan dari salah satu saus yang paling dicintai dan dihargai, ratu lasagna panggang dan sayuran tumbuk. Aku sedang berbicara tentang bechamel. Namun, seperti yang kita ketahui, bechamel klasik biasanya dibuat dengan mentega dalam jumlah banyak, yang membuatnya menjadi saus yang sangat berlemak! Saya mengusulkan Anda varian yang sangat lezat, tetapi tentu saja tanpa mentega. Mari kita segera pergi untuk menemukan bersama apa yang kita butuhkan.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 73 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 ml susu beras
- 50 gr tepung beras
- 4 gram garam
- 1 sejumput lada
- 1 buah pala parut
- 15-20 g keju Parmesan parut
Bahan yang Dibutuhkan
- panci kecil
- Cambuk
- Kaca
- Parutan untuk parmesan
- Sendok kayu
Persiapan
Dalam versi yang diusulkan oleh My-personaltrainer, béchamel disiapkan tanpa menambahkan mentega untuk mengubahnya menjadi saus ringan.Kami juga menggunakan susu beras karena lebih lembut dan mudah dicerna daripada susu sapi; bagaimanapun, adalah mungkin untuk mendapatkan hasil yang sangat baik bahkan dengan susu sapi klasik. Untuk membuatnya sayur, Anda juga bisa menggunakan susu oat atau susu kedelai, dan ganti parmesan dengan tahu parut!
- Dalam panci, tuangkan sebagian dari susu beras (sekitar 400 ml), dan bumbui dengan banyak pala, garam dan merica.
- Tuang sisa susu beras ke dalam gelas dan larutkan tepung beras di dalamnya dengan pengocok.
Kenapa tepung disebut nasi?
Menggunakan tepung beras sebagai pengental (dan bukan tepung terigu klasik), bechamel yang sangat lembut akan dibuat. Selain itu, bechamel yang dibuat dengan tepung beras dapat dikonsumsi dengan aman bahkan oleh mereka yang menderita penyakit celiac karena tepung ini tidak menimbulkan gluten.- Saat susu mencapai titik didih, tuangkan tepung encer (larut dalam susu), lalu tunggu hingga saus mendidih lagi dan terus aduk dengan pengocok selama beberapa menit untuk membuat tepung matang.
- Terakhir tambahkan parmesan parut (atau tahu, jika Anda mengikuti pola makan vegan) dan aduk.
- Oleh karena itu, bechamel siap digunakan: ideal untuk pai vegetarian atau daging, untuk lasagna tumbuk dan untuk isian puff gurih.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dan ini adalah béchamel ringan: Oleh karena itu saya telah memberi Anda demonstrasi praktis bahwa makan sehat tidak selalu berarti mengalami kekurangan makanan yang menyiksa: ini berarti menemukan kembali makanan secara alami, mempelajari metode memasak baru menggunakan sifat nutrisi makanan secara sadar.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Saus bechamel ringan tanpa mentega adalah saus "hampir sepenuhnya vegan". Dengan pengecualian keju parut, béchamel ringan tidak mengandung bahan yang berasal dari hewan; oleh karena itu tidak ada mentega, tidak ada susu sapi, oleh karena itu kandungan kolesterol dan lemak jenuhnya tidak relevan. Dibandingkan dengan resep tradisional, versi Alice tentunya HYPOCHALORIC dan HYPOLIPID, yang menjadikannya sebagai alternatif yang sangat berguna dalam hal pelangsingan dan/atau diet khusus terhadap penyakit metabolik tertentu.
