GNOCCHI KENTANG

Kartu Identitas Resep

113 KCal Kalori per porsi

bahan

500-700 (3 besar) kentang
Sekitar 100 gram tepung terigu jenis 00
q.s. garam

Bahan yang Dibutuhkan

Panci besar untuk memasak kentang
Sarungtangan karet
Pisau
Mati untuk gnocchi
penghancur kentang

Persiapan

Setelah dicuci bersih, rebus kentang di kulitnya selama sekitar 30-40 menit, sampai lunak.

tips pertama
Mengapa merebus kentang di kulitnya? Dengan cara ini, sifat-sifat kentang akan dipertahankan dan mencegahnya terisi air.
Pilihan kentang untuk gnocchi penting: untuk jenis persiapan ini, kami merekomendasikan kentang putih dan sangat tepung, yang tidak membutuhkan terlalu banyak tepung.

Dengan pisau, segera kupas kentang yang masih sangat panas: untuk menghindari luka bakar, disarankan untuk melakukan operasi ini dengan sepasang sarung tangan lateks.
Hancurkan kentang segera dengan alat khusus dan sebarkan di atas permukaan yang ditaburi tepung agar dingin.

saran kedua
Mengapa meletakkannya di atas meja dan membiarkannya dingin? Dengan cara ini, kentang akan membutuhkan lebih sedikit tepung untuk menyiapkan gnocchi.
Disarankan juga untuk menumbuk kentang saat masih panas untuk menghindari pembentukan gumpalan yang mengganggu.

Garam secukupnya dan mulailah menguleni kentang dengan tepung secukupnya untuk mendapatkan adonan yang mudah dibentuk.

tip ke-3
Jangan pernah menguleni adonan untuk gnocchi dalam waktu lama: Anda berisiko menambahkan terlalu banyak tepung. Jika pangsit membutuhkan terlalu banyak tepung, hasilnya akan menjadi gigitan yang agak keras dan keras. Untuk menghindarinya, disarankan untuk menggunakan sedikit tepung.

Ambil beberapa silinder dan, dengan pisau, potong kecil-kecil berukuran sekitar 2 cm. Gulung setiap potongan pada alat kayu yang sesuai (mati untuk gnocchi) atau pada garpu garpu.
Celupkan gnocchi ke dalam banyak air asin mendidih: gnocchi akan siap saat muncul ke permukaan.

dewan ke-4
Untuk memastikan konsistensi gnocchi yang ideal, cukup celupkan beberapa gnocchi ke dalam air sebelum melanjutkan dengan membentuk seluruh adonan.Jika mengkilat dan lembut, berarti konsistensinya benar, sebaliknya, jika pangsit cenderung mengelupas dan bubur, perlu menambahkan lebih banyak tepung ke adonan.

Komentar Alice - PersonalCooker

Jauh lebih baik daripada yang sudah jadi: tidak ada perbandingan! Dalam sekejap mata, gnocchi siap dibumbui dengan saus yang paling kami sukai: Saya suka mereka dengan gula, kayu manis, dan keju, tetapi ada yang lebih menyukainya dengan tomat sederhana atau saus jamur. Jadi lampu hijau untuk imajinasi Anda, dan nikmati makanan Anda! Dan bagi mereka yang menyukai diet tinggi protein, saya sarankan resep protein gnocchi dengan gorgonzola dan kenari!
Jangan lewatkan juga resep gnocchi labu!

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Gnocchi adalah persiapan dasar dari tradisi Italia. Mari kita mulai dengan menentukan bahwa, selama memasak, adonan gnocco TIDAK menyerap air dalam jumlah besar (sudah ada dalam kentang), oleh karena itu, nilai gizi yang diterjemahkan di sini di samping sesuai dengan yang khas dari produk yang disajikan. Gnocchi tidak memiliki karakteristik nutrisi tertentu yang perlu diperhatikan dan dapat secara efektif menggantikan hidangan pertama lainnya berdasarkan sereal. Dibandingkan, misalnya, dengan pasta makanan KERING, gnocchi menyediakan lebih sedikit kalori mentah tetapi, tidak tumbuh dalam memasak, mereka membutuhkan porsi 100% lebih tinggi daripada hidangan pasta kering lainnya (pasta kering, nasi, jelai mutiara, dieja, dll.). Pada akhirnya, porsi rata-rata gnocchi setara dengan sekitar 160-180g, dengan total 180-200kkal.