MILEFEUILLE VEGAN - ALICE-RESEP

Kartu Identitas Resep

bahan

Untuk millefeuille

3 sendok makan minyak jagung
200 gr buah merah
60 gr tepung maizena
Jus dan kulit lemon yang tidak diolah
1 sachet kunyit
Seluruh produk: 70 + 50 g gula tebu
500 ml susu kedelai
Produk sayuran buatan sendiri: 200 g mascarpone
100 g adonan phyllo

Untuk menghias (opsional)

20 g kakao pahit

Bahan yang Dibutuhkan

Baki kue
Roda pemotong pisau atau pasta
Sikat
panci kecil
Cambuk
Saringan
mangkuk
Kantung poche

Persiapan

Tolong dicatat
Untuk menyiapkan millefeuille vegan, kami menggunakan adonan phyllo, bahan dasar khusus untuk kue yang berbahan dasar air dan tepung beras. Kerenyahannya mengingatkan pada kue puff klasik.

Gulung adonan phyllo pada permukaan yang rata, pisahkan lembaran dengan lembut.
Potong lembaran adonan phyllo menjadi 15 kotak atau persegi panjang dan olesi permukaannya dengan minyak jagung. Kemudian taburi dengan gula tebu utuh.
Susun kotak-kotak adonan di atas loyang yang dilapisi kertas minyak dan panggang pada suhu 200 ° C selama 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Sementara itu, siapkan sayur mascarpone berikut RESEP INI.

Alternatif untuk sayuran mascarpone
Sebagai pengganti sayuran mascarpone, Anda bisa menggunakan ricotta sayuran, krim sayuran atau yogurt kedelai sederhana.

Siapkan puding vegan. Cuci lemon dan buang bagian kulitnya, hindari bagian putihnya yang pahit. Tuang susu kedelai ke dalam panci dan tambahkan tepung jagung hingga hujan. Campur dengan pengocok dan perasa dengan kulit lemon: didihkan. Tambahkan gula merah dan sejumput kunyit atau kunyit, yang akan memberikan warna kuning yang bagus warna krim. Segera setelah susu sayur mulai mendidih, keluarkan kulit lemon. Peras jus lemon, saring dan tambahkan langsung ke krim. Aduk rata, tutup dengan selembar cling film yang bersentuhan langsung (untuk mencegah pembentukan kerak pada krim).
Saat dingin, campur custard sayuran dengan sayuran mascarpone.
Oleskan krim pada tas kue. Isi persegi adonan phyllo dengan setangkai krim dan beberapa buah merah. Tutup dengan disk isi lainnya dan selesaikan dengan adonan phyllo.
Jadi siapkan 5 mini-yarrow. Taburi permukaannya dengan sedikit coklat dan sajikan segera.

Komentar Alice - PersonalCooker

Untuk presentasi yang sempurna, saya sarankan untuk mengisi lembaran nasi saat ini, untuk mencegahnya kehilangan kerenyahannya. Atau, Anda dapat membekukan satu porsi: Anda hanya perlu ingat untuk mengeluarkannya dari freezer 2 jam sebelum memakannya. Anda kemudian dapat menyajikannya dengan gula tebu bubuk atau dengan coklat pahit.