Resep modern menjungkirbalikkan resep klasik, memberi kehidupan pada rasa, warna, dan tekstur baru. Hari ini kita akan meninjau kembali resep tradisional salah satu pastry base par excellence: shortcrust pastry in the water version, yang akan kita siapkan, antara lain, tanpa mentega dan tanpa telur, menggunakan tepung oat dan rye. Resepnya tidak bisa dilewatkan.
Video Resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 370 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- Makanan utuh, organik: 150 g tepung gandum
- Makanan utuh, organik: 150 g tepung gandum hitam
- Jus dan kulit lemon yang tidak diolah
- Kulit jeruk yang tidak diolah
- 1 sejumput garam
- 2 gram soda kue
- 70 ml minyak jagung
- 50 ml air
- 100 gr gula merah
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Sendok kayu
- Saringan
- Film transparan
- Parutan atau baris lemon
- Penggiling adonan
Persiapan
- Dalam mangkuk, ayak tepung gandum utuh dan tepung gandum utuh. Tambahkan gula merah, sedikit garam dan perasa dengan kulit jeruk dan lemon.
- Buat alur tengah kecil dan kumpulkan soda kue dengan menambahkan jus lemon.
Apakah Anda tahu bahwa
Jus lemon, ditambahkan ke soda kue, sangat membantu dalam memicu reaksi. Sebagai alternatif baking soda, Anda bisa menggunakan baking powder atau cream of tartar.
Tepung rye dan oat (baik organik maupun wholemeal) dapat diganti dengan jenis tepung lainnya, seperti: kamut, spelt, wheat, dll.- Campur bubuk dengan bahan cair: minyak jagung dan air dingin. Campur bahan sampai Anda mendapatkan konsistensi klasik kue shortcrust. Bungkus pastry shortcrust vegan dalam cling film dan biarkan istirahat setidaknya selama 15 menit sebelum menggulungnya.
- Gilas adonan dengan rolling pin, jepit adonan di antara dua lembar kertas roti. Gunakan pastry shortcrust air sebagai dasar untuk pai (Lihat Wholemeal Fruit Tart) atau untuk membuat biskuit.
Komentar Alice - PersonalCooker
Kue shortcrust ini sangat cocok untuk membuat selai gandum atau krim tart, tetapi juga khusus untuk membuat biskuit atau bundel. Ini dapat disimpan di lemari es selama 4-5 hari atau, untuk penyimpanan lebih lama, Anda dapat membekukan seluruh roti atau kue shortcrust yang diregangkan.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Shortcrust pastry with water merupakan makanan yang merupakan bagian dari kelompok basic pastry bases.
Ini memiliki asupan kalori yang tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh ganda dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Kolesterol tidak ada sedangkan serat sangat melimpah.
Kue shortcrust dengan air cocok untuk sebagian besar diet, namun dalam kasus kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia membutuhkan porsi sedang.
Ini tidak cocok untuk diet rendah residu.
Ini cocok untuk diet melawan intoleransi laktosa tetapi tidak untuk penyakit celiac.
Hal ini diakui oleh filosofi vegetarian dan vegan.
Porsi sedang tergantung pada penggunaan dalam resep tertentu.
