Hari ini sebuah resep yang akan membuat hidangan meledak dengan aroma, warna, dan energi, mampu memberi kita kandungan vitamin dan mineral yang luar biasa: cous cous mentah. Apakah Anda tidak percaya? Nah, itu mungkin untuk membuat efek khas dari biji semolina tanpa menggunakan cous cous biasa, tanpa menggunakan bantuan panas! Mari kita cari tahu resep makanan mentah yang sangat istimewa ini bersama-sama!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
-
bahan
- 350 gram kembang kol
- 10 g biji rami
- Kulit lemon dari lemon yang tidak diolah
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 1 sejumput kunyit
- 1 tangkai peterseli
- 30 g caper
- 150 gram tomat ceri
- 30 gram seledri
- 120 gram paprika
- Makanan mentah: 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- Pengaduk
- Talenan
- pisau
- Mangkuk
- Parutan atau baris lemon
Persiapan
- Bersihkan kembang kol: buang daun luar dan tulang rusuk, potong perbungaan berbunga dan bilas dengan air mengalir.
- Kumpulkan kuncup dalam wadah mixer dan campur semuanya sampai Anda mendapatkan konsistensi kasar, mirip dengan couscous.
- Campurkan "couscous" kembang kol dalam mangkuk dan campur dengan gerimis minyak zaitun extra virgin dan kunyit.
Apakah Anda tahu bahwa
Kunyit, dalam resep ini, tidak hanya digunakan sebagai bumbu, tetapi juga untuk mewarnai kuning kembang kol: penampilannya akan sangat mirip dengan semolina couscous!- Bersihkan paprika: potong menjadi beberapa lapisan, buang tangkai, biji dan filamen internal. Potong lapisan menjadi kubus.
- Cuci tomat ceri dan potong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
- Cuci seledri dan potong menjadi kubus.
- Bilas peterseli dan potong dengan pisau.
Sarannya oke
Untuk menjaga agar bahan aktif sayuran tidak berubah, sebaiknya gunakan pisau keramik: baja, sebenarnya, dapat mengoksidasi bahan aktif!- Bilas caper dalam air untuk menghilangkan kelebihan garam.
- Kumpulkan semua bahan: lalu campurkan couscous palsu dengan tomat ceri, paprika, seledri, peterseli, dan caper. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan biji rami yang tidak dikupas (wholemeal) dan bumbui dengan parutan kulit lemon. Jika perlu tambahkan sedikit minyak lagi dan sajikan segera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Saya menjanjikan Anda "ledakan vitalitas dan energi, dan memang begitu. Sekarang beberapa" keuntungan dan kerugian dari hidangan ini: catatan manfaat diberikan kepada banyak molekul antioksidan yang ada di sini (seperti asam askorbat) dan mineral (misalnya kalium ). Banyaknya serat membuat hidangan ini sangat mengenyangkan. Selanjutnya, couscous mentah rendah lemak, oleh karena itu juga cocok untuk mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Sayangnya, kembang kol mentah juga menyediakan sejumlah zat chelating, yang bertanggung jawab untuk mengikat beberapa garam mineral, memperlambat penyerapannya.Karena kembang kol adalah makanan goitrogen, tidak cocok untuk orang yang menderita hiperurisemia atau asam urat.
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Karena kurangnya data yang mengacu pada komposisi nutrisi bahan-bahan tertentu, tidak mungkin untuk menetapkan secara pasti nilai-nilai kimia dari resep tersebut.
Raw Cous Cous adalah hidangan pertama yang rendah kalori tanpa bahan-bahan yang berasal dari hewan. Energi harus disediakan terutama oleh karbohidrat sederhana, sedangkan porsi lipid dan protein (dengan nilai biologis sedang-rendah) akan kurang penting Asam lemak harus didominasi tak jenuh, kolesterol tidak ada dan serat berlimpah.
The Raw Cous Cous adalah makanan yang cocok untuk diet apa pun, termasuk melawan penyakit celiac dan intoleransi laktosa. Sangat cocok untuk diet melawan hiperkolesterolemia (karena profil lipid dan kelimpahan seratnya), hipertensi ( berkat kandungan kalium), untuk diabetes, hipertrigliseridemia dan kelebihan berat badan.
